Portakal keki

Portakal ve Çikolata Soslu Kek: Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Giriş:
Lezzetli aromaların dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi portakallı bir kek yapmaya davet ediyorum; bu tarif, meyvelerin tatlılığını çikolatanın yoğunluğu ile birleştiriyor. Bu kek, ister bir parti düzenliyor olun, ister bir brunch'ta misafirlerinizi etkilemek istiyor olun, her durum için mükemmeldir. Portakalların taze aroması, size güneşli günleri hatırlatacak ve kekin yumuşak dokusu, duyularınızı şımartacak. Haydi işe koyulalım!

Gerekli Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta (ideal olarak XXL boyutunda)
- 110 g toz şeker
- 100 g esmer şeker
- 215 g buğday unu
- 26 g kakao
- 5 g kabartma tozu
- 25 ml palmiye yağı
- 1 portakalın suyu
- 2 portakalın kabuğu

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 portakal (dilimlenmiş)

*Sos için:*
- 300 g şeker
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı çok çiçekli bal
- 3 yemek kaşığı kakao

Pandispanya Hazırlığı:

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 190 °C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, pandispanyanın eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Yumurtaları ayırma: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmak için temiz bir kap kullanın. Beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

3. Beyazları çırpma: Bir kasede, 110 g toz şekerle birlikte beyazları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

4. Sarıları çırpma: Başka bir kasede, sarıları esmer şekerle çırpın, karışım kremsi hale gelene ve hacmi artana kadar. Bu, esmer şekerin aromalarını serbest bırakacağı ve kekin zengin bir renk alacağı andır.

5. Yağ ve suyu ekleme: Palmiye yağını ve portakal suyunu sarı karışıma ekleyin. Bu, nem ve taze bir tat katacaktır.

6. Beyazları ekleme: Beyazları, sarı karışıma nazikçe katmak için bir spatula kullanın. Bunu, karışımdaki havayı kaybetmemek için yavaş ve nazik hareketlerle yapın.

7. Kuru malzemeleri karıştırma: Ayrı bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzeme karışımını nemli bileşime azar azar ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Son adım, rendelenmiş portakal kabuğunu eklemektir; bu, ek bir aroma katacaktır.

8. Pandispanyayı pişirme: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün (32 x 22 cm) ve fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Şerbet Hazırlığı:

1. Şerbeti kaynatma: Bir tencerede su, şeker ve portakal dilimlerini ekleyin. Karışımı 5-8 dakika kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar ve tatlar birleşene kadar.

2. Şerbeti soğutma: Ateşi kapatın ve portakal kabuğunu ekleyin. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin, böylece aromalar yoğunlaşsın.

Sos Hazırlığı:

1. Sosu hazırlama: Bir tencerede şekeri, suyu, balı ve kakaoyu birleştirin. Karışım pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar, sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın. Bu sos, kekinize şatafatlı bir dokunuş katacaktır.

Montaj:

1. Kesme ve şerbetleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, 7x8 cm boyutlarında dilimlere kesin. Her parçaya şerbet eklemek için bir kaşık kullanın (ben her parça için 1 kaşık şerbet ekledim, ancak tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz).

2. Soslama: Kek şerbeti emdikten sonra, her parçayı sos ile kaplayın. Kekinizi hediye olarak vermeyi planlıyorsanız, çikolata sosunun daha sağlam bir versiyonunu kullanmanız önerilir; çünkü sıcaklık sosun görünümünü etkileyebilir.

Pratik İpuçları:
- Palmiye yağı yoksa, ayçiçeği yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz; ancak kaliteli olmasına dikkat edin.
- Ekstra bir aroma için, sarı karışıma birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kek birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak taze tüketilmesi en iyisidir.

Besin Değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 36 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, farklı bir aroma için limon veya diğer narenciye meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Tazeliğini korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak sosun zarar görmemesi için yalnızca çözündükten sonra soslamanız önerilir.

Servis:
Bu portakallı kek, bir fincan Earl Grey çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinize bu lezzetli kekten bir dilim sunun ve gülümsemelerin anında belirdiğini görün!

Kişiselleştirilmiş Versiyon:
Bu tarifi daha sofistike bir tatlıya dönüştürmek isterseniz, kek katmanları arasına krem peynir veya mascarpone dolgusu eklemeyi deneyin. Bu, kremsi bir doku katacak ve şerbetin tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Şimdi yemek yapmaya başlayın! Bu portakallı kek ve çikolata sosu, sadece bir tarif değil; her lokmada mutluluk ve neşe getirecek gerçek bir gastronomik deneyimdir. Afiyet olsun!