Portakal keki

Portakal Keki - Her Duruma Uygun Serinletici Bir Lezzet

Kim hafif, aromalı ve narin bir portakal kekine karşı koyabilir ki? Bu kek tarifi sadece bir tatlı değil; portakalların canlandırıcı tatlarını mascarpone'nin kremsi dokusuyla birleştiren bir deneyimdir ve damak tadı için gerçek bir şölen sunar. Ayrıca, bu tarif, kutlama masasına veya sıradan günlere güneş ışığı katmak için mükemmel bir tariftir; hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta sarısı
- 120g bal
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 4 yumurta beyazı
- 140g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Krema için:*
- 1 yumurta sarısı
- 75g bal
- 250g mascarpone
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 250ml bitkisel krema

*Şerbet için:*
- Şeker (yaklaşık 100g)
- Su (250ml)
- Rom aroması (1-2 yemek kaşığı)

*Üzeri için:*
- Süsleme için portakal dilimleri
- 1 paket kek jölesi (jelatin)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250ml su

Adım Adım

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
Öncelikle pandispanyayı hazırlamaya başlayın. Bir kasede yumurta sarılarını bal, portakal suyu ve portakal kabuğu ile karıştırın. Kaseyi benmari usulü pişirin, suyun kasenin altına değmediğinden emin olun. Karışımı sürekli çırparak krema kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Ateşten alın.

Faydalı ipucu: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.

2. Malzemelerin Karıştırılması:
Bu arada, yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu nazikçe ekleyin.

Eşsiz detay: Daha az yoğun bir pandispanya elde etmek için silikon spatula kullanın.

3. Pandispanyanın Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 25-30 dakika veya pandispanya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar. Pandispanyayı tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

4. Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencerede şekeri karamelize edin, altın rengi alana kadar. Su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Rom aromasını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Krema Hazırlığı:
Bir kasede yumurta sarısını bal ile karıştırın, ardından mascarpone ve limon suyunu ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Başka bir kasede bitkisel kremayı sertleşene kadar çırpın ve mascarpone karışımına ekleyin.

Varyasyon: Farklı bir tat için başka peynir türleri (örneğin, lor peyniri) de kullanabilirsiniz.

6. Kekin Montajı:
Pandispanyayı iki parçaya kesin. Pişirildiği tepside, bir yarısını yerleştirin, bolca şerbetleyin ve ardından bir krema katmanı ekleyin. Diğer yarısını yerleştirin, tekrar şerbetleyin ve üstüne kalan kremayı yayın.

7. Süsleme:
Kekin üstüne portakal dilimlerini yerleştirin. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre jöleyi hazırlayın, jelatini şeker ve su ile karıştırın. Jöleyi portakal dilimlerinin üzerine dökün ve keki en az 1 saat soğutun.

8. Kekin Tamamlanması:
Kek iyice sertleştikten sonra kalıptan çıkarın ve ayırdığınız 5 yemek kaşığı kremayla kenarlarını sürün.

Servis Önerileri:
Portakal kekini iyi soğutulmuş olarak, bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile birlikte servis edin. Bu, bir parti için mükemmel bir tatlıdır, ancak ailenizle birlikte bir pazar öğle yemeği için de harikadır.

Besin Bilgileri:
Bir porsiyon (yaklaşık 100g) portakal keki yaklaşık 350 kalori, 12g yağ, 50g karbonhidrat ve 4g protein içerir. Bu tarif, kullanılan portakallar ve limonlar sayesinde iyi bir C ve A vitamini kaynağıdır ve bu nedenle lezzetli ve besleyici bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka narenciye kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir aroma için limon veya greyfurt ile deneyebilirsiniz.

2. Pandispanyanın kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Pandispanyayı fazla pişirmediğinizden ve iyi şerbetlediğinizden emin olun.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce portakal sosunu eklememeniz önerilir.

Bu portakal keki tarifi sadece kolay yapılabilir değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve çeşitli varyasyonlarla kendi kişisel dokunuşunuzu eklemenize olanak tanır. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, portakal keki her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!