Pastel de naranja

Pastel de Naranjas - Un Delicioso Refresco para Cualquier Ocasión

¿Quién puede resistirse a un pastel de naranjas ligero, fragante y delicado? Esta receta de pastel no es solo un postre; es una experiencia que combina los sabores refrescantes de las naranjas con la textura cremosa del mascarpone, resultando en un verdadero festín para el paladar. Además, es una receta perfecta para añadir un toque de sol a tu mesa festiva o en días ordinarios, siendo fácil de preparar y extremadamente deliciosa.

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluyendo enfriamiento)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

*Para el Bizcocho:*
- 4 yemas de huevo
- 120g de miel
- 4 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de una naranja
- 4 claras de huevo
- 140g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

*Para la Crema:*
- 1 yema de huevo
- 75g de miel
- 250g de mascarpone
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 250ml de crema vegetal

*Para el Jarabe:*
- Azúcar (aproximadamente 100g)
- Agua (250ml)
- Esencia de ron (1-2 cucharadas)

*Para el Glaseado:*
- Rodajas de naranja para decorar
- 1 paquete de gel para pasteles (gelatina)
- 2 cucharadas de azúcar
- 250ml de agua

Paso a Paso

1. Preparación del Bizcocho:
Comienza preparando el bizcocho. En un bol, mezcla las yemas de huevo con la miel, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Coloca el bol sobre un baño maría, asegurándote de que el agua no toque el fondo del bol. Bate la mezcla constantemente hasta que se vuelva cremosa y espese, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.

Consejos útiles: Asegúrate de que las yemas de huevo estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

2. Mezcla de Ingredientes:
Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpóralas suavemente a la mezcla de yemas de huevo utilizando una espátula para no perder aire. Incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear, mezclando suavemente.

Detalle único: Usa una espátula de silicona para obtener un bizcocho menos denso.

3. Horneado del Bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

4. Preparación del Jarabe:
En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que se vuelva dorado. Agrega el agua y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja que el jarabe hierva durante otros 5 minutos, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar. Agrega la esencia de ron y mezcla bien.

5. Preparación de la Crema:
En un bol, mezcla la yema de huevo con la miel, luego agrega el mascarpone y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté cremoso. En otro bol, bate la crema vegetal hasta que esté firme e incorpórala a la mezcla de mascarpone.

Variación: También puedes usar otros tipos de queso (por ejemplo, queso cottage) para un sabor diferente.

6. Montaje del Pastel:
Corta el bizcocho en dos mitades. En el molde donde se horneó, coloca una mitad del bizcocho, empápala generosamente, luego agrega una capa de crema. Coloca la otra mitad del bizcocho, empápala nuevamente y extiende el resto de la crema por encima.

7. Decoración:
Coloca las rodajas de naranja sobre el pastel. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete, mezclando la gelatina con el azúcar y el agua. Vierte la gelatina sobre las rodajas de naranja y refrigera el pastel durante al menos 1 hora.

8. Finalización del Pastel:
Una vez que el pastel esté bien cuajado, retíralo del molde y unta los bordes con las 5 cucharadas de crema que reservaste.

Sugerencias de Servicio:
Sirve el pastel de naranjas bien frío, acompañado de una taza de té verde o limonada fresca. Es un postre perfecto para una fiesta, pero también para una comida familiar de domingo.

Información Nutricional:
Una porción (aproximadamente 100g) de pastel de naranjas contiene aproximadamente 350 calorías, 12g de grasa, 50g de carbohidratos y 4g de proteínas. Esta receta ofrece una buena dosis de vitaminas C y A, gracias a las naranjas y limones utilizados, siendo así una opción deliciosa y nutritiva.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros cítricos?
Sí, puedes experimentar con limones o pomelos para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se seque?
Asegúrate de no hornear el bizcocho demasiado tiempo y empápalo bien.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda no añadir el glaseado de naranja antes de congelarlo.

Esta receta de pastel de naranjas no solo es fácil de realizar, sino también muy versátil, permitiéndote añadir tu toque personal a través de diversas variaciones. Ya sea que elijas servirlo en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, el pastel de naranjas siempre traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!