Pişirmeden yapılan cheesecake, kiraz ve çilekli

Fırınsız Cheesecake ile Kiraz ve Çilek – Tatlı ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kremalı bir doku ile meyveli tatların birleştiği bir tatlı hayal ediyor musun? O zaman kiraz ve çilekli fırınsız cheesecake mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadınızı şenlendirecek bir lezzet patlaması sunuyor. Cheesecake'in kökenleri tarih dolu ve fırınsız versiyonu, evinizin her köşesine neşe getiren modern bir yenilik.

Malzemeler

Taban için:
- 400 g sindirilebilir bisküvi (veya normal bisküvi, ama sindirilebilir olanlar daha iyi bir bağ sağlar)
- 150 g eritilmiş tereyağı

Peynir kreması için:
- 600 g oda sıcaklığında krem peynir
- 400 ml sıvı krema (kaliteli bir krema kullanın, tercihen La Dorna, ince bir doku için)
- 150 g pudra şekeri
- 100 ml ılık süt
- 20 g toz jelatin
- 100 ml soğuk su

Jöle için:
- 300 g çilek (taze veya dondurulmuş, ama tazeleri idealdir)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 10 g toz jelatin
- 100 ml jöle için su

Süsleme için:
- 200 g kiraz (taze, ikiye kesilmiş)

Adım Adım Hazırlık

1. Tabanı hazırlama: Sindirilebilir bisküvileri öğüterek başlayın. Onları bir mutfak robotuna koyun ve toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm bisküvilerin iyice ıslanması için bir çatal ile iyice karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi bağlı bir taban cheesecake'e stabilite sağlar.

2. Tabanı oluşturma: Bisküvi karışımını çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbına dökün ve bir spatula ile düzeltin. Çatlakları önlemek için eşit şekilde bastırdığınızdan emin olun. Kalıbı en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

3. Krem peynir hazırlama: Büyük bir kasede krem peyniri pudra şekeri ile birlikte çırpıncaya kadar karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

4. Jelatini çözme: Küçük bir kasede, jelatini 100 ml soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu arada, sütü küçük bir tencerede kaynamadan ısıtın. Süt ılık olduktan sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

5. Malzemeleri birleştirme: Sıvı kremayı krem peynirine ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Ardından, jelatinli sütü yavaşça krem peynirine dökün ve elektrikli mikserle sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edin.

6. Kirazları yerleştirme: Kalıbı buzdolabından çıkarın ve bisküvi tabanının üzerine kiraz yarılarını yerleştirin. Kremalı karışımı kirazların üzerine dikkatlice dökün, böylece iyice kaplandıklarından emin olun.

7. Cheesecake'i soğutma: Cheesecake'i en az 1 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletmek en iyisidir.

8. Jöleyi hazırlama: Bir tencerede çilekleri ve şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Çilekler yumuşadıktan sonra, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Çilekleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender kullanın. Kalan jelatini su içinde 10 dakika bekletin, ardından çilek püresinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

9. Cheesecake'in tamamlanması: Çilek karışımının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından dikkatlice sertleşmiş cheesecake'in üzerine dökün. Yeniden buzdolabına koyun ve 60 dakika daha bekletin.

10. Servis: Taze kirazlarla süsleyin ve isterseniz şık bir görünüm için birkaç nane yaprağı ekleyin. Cheesecake dilimlerini soğuk limonata veya meyve çayı ile servis edin, böylece mükemmel bir zıtlık oluşturun.

Pratik İpuçları

- Daha yoğun bir tat ve aroma için krem peynirine birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Jelatin iyi bir şekilde şişmiş olmalıdır, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz, bu yüzden bunu ihmal etmeyin.
- Farklı meyveler denemek isterseniz, jöleyi ahududu, şeftali veya hatta mango kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Beslenme Bilgileri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak dokunun aynı şekilde kremalı olduğundan emin olun.

2. Kiraz yerine ne kullanabilirim?
Şeftali, mango veya hatta ananas gibi meyveler, tatlıyı tropikal bir lezzete dönüştürebilir.

3. Cheesecake buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Cheesecake buzdolabında 3-5 gün saklanabilir, iyi kaplanmış olmalıdır ki buzdolabındaki kokuları emmesin.

4. Cheesecake'i dondurmak mümkün mü?
Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak krema dokusunu korumak için buzdolabında çözülmesi önerilir.

Artık kiraz ve çilekli bu fırınsız cheesecake tarifini oluşturmak için hazırsınız! Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır veya sadece yaz günlerinde kendinizi şımartmak için idealdir. Yemek yapmada başarılar dilerim ve afiyet olsun!