बिना बेक किए चेज़केक चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ

बिना बेक्ड चेरी और स्ट्रॉबेरी चीज़केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पौश्तिक संख्या: 12

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो मलाईदार बनावट और फलों के स्वाद को मिलाती है? तो बिना बेक्ड चेरी और स्ट्रॉबेरी चीज़केक सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। चीज़केक की उत्पत्ति इतिहास से भरी हुई है, जबकि बिना बेक्ड संस्करण एक आधुनिक नवाचार है जो आपके घर के हर कोने में खुशी लाता है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 400 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट (या सामान्य बिस्कुट, लेकिन डाइजेस्टिव बिस्कुट बेहतर बंधन प्रदान करते हैं)
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

क्रीम चीज़ के लिए:
- 600 ग्राम कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम (उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें, बेहतर है La Dorna का उपयोग करना ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध
- 20 ग्राम ग्रैन्यूलर जिलेटिन
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी

जेली के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा या जमी हुई, लेकिन ताज़ा सबसे अच्छा है)
- 3 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम ग्रैन्यूलर जिलेटिन
- जेली के लिए 100 मिलीलीटर पानी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम चेरी (ताज़ा, आधे कटे हुए)

चरण दर चरण तैयारी

1. क्रस्ट तैयार करना: सबसे पहले, डाइजेस्टिव बिस्कुट को पीस लें। उन्हें एक फूड प्रोसेसर में डालें और पाउडर बना लें। पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और एक कांटे से अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक सभी बिस्कुट अच्छी तरह से भिगो न जाएँ। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि एक अच्छा क्रस्ट चीज़केक को स्थिरता प्रदान करता है।

2. क्रस्ट का निर्माण: बिस्कुट के मिश्रण को एक हटाने योग्य तल वाले केक के टिन में डालें, और स्पैटुला के साथ इसे समतल करें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से दबाया गया है ताकि दरारें न हों। टिन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. क्रीम चीज़ तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एकसमान न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि गांठें न बनें।

4. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे बर्तन में, ग्रैन्यूलर जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। जब दूध गर्म हो जाए, तो उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. सामग्री को मिलाना: तरल क्रीम को क्रीम चीज़ में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। फिर, धीरे-धीरे जिलेटिन वाला गर्म दूध क्रीम चीज़ में डालें, निरंतर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाते रहें जब तक कि यह एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण न बन जाए।

6. चेरी को सजाना: फ्रिज से टिन को निकालें और बिस्कुट के क्रस्ट पर चेरी के आधे हिस्से को सजाएँ। सावधानी से क्रीम चीज़ का मिश्रण चेरी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

7. चीज़केक को ठंडा करना: चीज़केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा होने दें।

8. जेली तैयार करना: एक पैन में, स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें। जब स्ट्रॉबेरी नरम हो जाएं, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को एक चिकनी पेस्ट में बदलें। शेष जिलेटिन को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर इसे स्ट्रॉबेरी पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. चीज़केक को पूरा करना: स्ट्रॉबेरी मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे सावधानी से पहले से ठंडा किए गए चीज़केक पर डालें। इसे फिर से 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

10. परोसना: ताज़ी चेरी से सजाएँ और यदि चाहें तो कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें ताकि इसे खूबसूरत दिख सके। चीज़केक के टुकड़े को ठंडी नींबू पानी या फल चाय के साथ परोसें ताकि एकदम सही विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहरे स्वाद और सुगंध के लिए, आप क्रीम चीज़ में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की जोड़ सकते हैं।
- जिलेटिन को एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हाइड्रेट किया जाना चाहिए, इसलिए इसे अनदेखा न करें।
- यदि आप अन्य फलों को आजमाना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी, आड़ू या यहां तक कि आम का उपयोग करके जेली को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी बनावट भी मलाईदार हो।

2. चेरी के बजाय मैं और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आड़ू, आम या यहां तक कि अनानास जैसे फल मिठाई को एक उष्णकटिबंधीय व्यंजन में बदल सकते हैं।

3. चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
चीज़केक को फ्रिज में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है, अच्छी तरह से कवर किया गया ताकि यह फ्रिज की गंध को न吸吸 करे।

4. क्या चीज़केक को फ्रीज करना संभव है?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

अब आप बिना बेक्ड चेरी और स्ट्रॉबेरी चीज़केक का यह स्वादिष्ट नुस्खा बनाने के लिए तैयार हैं! यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट मिठाई है या बस गर्मियों के गर्म दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्टता का आनंद लें!