Evde, tuzlu ve hızlı bir şeyler yemek istediğimde, sık sık bu peynirli simit tarifine başvuruyorum. Maya ihtiyacınız yok, hamurla uzun süre uğraşmanıza gerek yok ve bu tarif, tadı çok kolay bir şekilde ayarlamanıza olanak tanıyor. Bu malzemelerle büyük bir tepsi çıkıyor, aile ile atıştırmalık veya misafirler için yeterli. Servis ederken gürültü yapmazlar ve masada çok uzun süre kalmazlar.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (buzdolabında bekleme ve pişirme süresi dahil)
Hazırlama Süresi: 20-25 dakika
Soğutma Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika, fırına bağlı olarak
Porsiyon: büyük bir tepsi (30-40 küçük simit, kullanılan şekle bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: tuzlu atıştırmalık, aperatif olarak veya atıştırmalık olarak servis edilir.
Malzemeler
400 g un
250 g tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
1 paket kabartma tozu (10 g)
2 tatlı kaşığı tuz
200 g rendelenmiş peynir (üzerine serpmek için ekstra)
3-4 yemek kaşığı krema (klasik, %20-24 yağlı)
1 yumurta (simitleri yağlamak için)
Not: Peynir, tat için ana malzemedir, tuzu ayarlamadan başka bir peynir türü ile değiştirmeyin.
Hazırlık Yöntemi
1. Büyük bir kasede unu ve soğuk tereyağını koyun. Parmaklarınızla veya bir mikserle hızlıca yoğurun, kumlu bir karışım elde edene kadar. Tereyağının erimemesi için çok fazla yoğurmayın.
2. Kabartma tozunu, tuzu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
3. 3 yemek kaşığı kremayı ekleyin ve hamuru bir araya getirmeye başlayın. Eğer hamur çok ufalanıyorsa, bir yemek kaşığı daha krema ekleyin. Kolayca bir araya gelen ama yumuşak veya yapışkan olmayan bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru bir top haline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Soğuduktan sonra açmak daha kolaydır.
5. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın.
6. Hamuru masanın üzerine çıkarın ve 5 mm kalınlığında açın. Unu sadece gerekli olduğunda kullanın.
7. Simitleri uygun bir kalıpla kesin (ben özel bir kalıp kullanıyorum, ama isterseniz başka şekiller de yapabilirsiniz). Kalan parçaları toplayın, kısa bir süre yoğurun ve tekrar açın. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
8. Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve her simidi bir fırça ile yağlayın.
9. Her simidin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
10. Fırına verin ve 15-20 dakika pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar. Çok fazla pişirmeyin, sertleşmesinler.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Her saatte iyi gidiyorlar, karmaşık malzemeler gerektirmiyorlar ve tereyağı ve peynir tadı tam tuzlu bir atıştırmalık için gereken şey. Hızlıca hazırlanıyorlar, çok fazla kap kirletmiyorlar ve bir gün önceden yapılabilirler, çok sertleşmeden.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Soğutma süresini atlamayın – hamur daha iyi çalışılır.
Başlangıçta fazla krema eklemeyin, yoksa hamuru açamazsınız.
Eğer peynir daha tuzluysa, hamurdaki tuzu biraz azaltın.
Yerine Geçme
Ayrıca sert olgunlaşmış peynir (örneğin, kuru beyaz peynir) kullanabilirsiniz, ancak aroma ve doku değişecektir.
Tereyağını margarin ile değiştiremezsiniz, aksi takdirde tat ve doku kaybedersiniz.
Varyasyonlar
Şekiller her türlü olabilir – daireler, çubuklar veya eğer simit kalıbınız yoksa kareler.
Farklı bir tat için hamura bir tutam paprika veya biraz kimyon ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Tuzlu atıştırmalık olarak, peynir tabaklarının yanında aperatif olarak veya tuzlu bir kahve ile atıştırmalık olarak servis edilir (tercih edenler için).
Bira ile veya arkadaşlarla yapılan bir yemekte de güzel giderler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu simitler için hangi peyniri kullanıyorsunuz?
İdeal olarak, kolayca rendelenen ve lezzetli olan yarı sert, olgunlaşmış peynir kullanmalısınız. Sandviçler için dilimlenmiş peynir seçmeyin.
Simitler dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum. Saklamak isterseniz, en iyisi buzdolabında 2-3 gün tutmak ve servis etmeden önce fırında birkaç dakika ısıtmaktır.
Eğer simit kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir küçük şekil iş görür, bir kavanoz kapağı ile daireler veya bir bıçakla çubuklar kesebilirsiniz. Lezzet şekle bağlı olarak değişmez.
Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, buzdolabında iyi bir şekilde sarılı olarak bırakabilirsiniz, sonra ertesi gün açıp kesebilirsiniz.
Besin Değerleri
35 adet simit için tahmini: yaklaşık 75 kcal.
Çoğu kalori tereyağı ve peynirden gelir, bu nedenle yüksek yağ ve protein içeriğine sahiptirler.
Makro (birim başına): yaklaşık 4 g yağ, 2 g protein, 6 g karbonhidrat.
Bunlar sadece tahmini değerlerdir, yönlendirme için. Peynirin türüne ve ne kadar hamur kaldığına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Tamamen soğuduktan sonra, iyi kapatılmış bir kapta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. Sorunsuz bir şekilde 2-3 gün dayanırlar. Yeniden ısıtmak isterseniz, dokusunu geri kazanması için fırında 2-3 dakika bekletin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü lezzetlerini kaybediyorlar ve çözülme sonrası aynı çıtırlıkta olmuyorlar.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (buzdolabında bekleme ve pişirme süresi dahil)
Hazırlama Süresi: 20-25 dakika
Soğutma Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika, fırına bağlı olarak
Porsiyon: büyük bir tepsi (30-40 küçük simit, kullanılan şekle bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: tuzlu atıştırmalık, aperatif olarak veya atıştırmalık olarak servis edilir.
Malzemeler
400 g un
250 g tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
1 paket kabartma tozu (10 g)
2 tatlı kaşığı tuz
200 g rendelenmiş peynir (üzerine serpmek için ekstra)
3-4 yemek kaşığı krema (klasik, %20-24 yağlı)
1 yumurta (simitleri yağlamak için)
Not: Peynir, tat için ana malzemedir, tuzu ayarlamadan başka bir peynir türü ile değiştirmeyin.
Hazırlık Yöntemi
1. Büyük bir kasede unu ve soğuk tereyağını koyun. Parmaklarınızla veya bir mikserle hızlıca yoğurun, kumlu bir karışım elde edene kadar. Tereyağının erimemesi için çok fazla yoğurmayın.
2. Kabartma tozunu, tuzu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
3. 3 yemek kaşığı kremayı ekleyin ve hamuru bir araya getirmeye başlayın. Eğer hamur çok ufalanıyorsa, bir yemek kaşığı daha krema ekleyin. Kolayca bir araya gelen ama yumuşak veya yapışkan olmayan bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru bir top haline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Soğuduktan sonra açmak daha kolaydır.
5. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın.
6. Hamuru masanın üzerine çıkarın ve 5 mm kalınlığında açın. Unu sadece gerekli olduğunda kullanın.
7. Simitleri uygun bir kalıpla kesin (ben özel bir kalıp kullanıyorum, ama isterseniz başka şekiller de yapabilirsiniz). Kalan parçaları toplayın, kısa bir süre yoğurun ve tekrar açın. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
8. Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve her simidi bir fırça ile yağlayın.
9. Her simidin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
10. Fırına verin ve 15-20 dakika pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar. Çok fazla pişirmeyin, sertleşmesinler.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Her saatte iyi gidiyorlar, karmaşık malzemeler gerektirmiyorlar ve tereyağı ve peynir tadı tam tuzlu bir atıştırmalık için gereken şey. Hızlıca hazırlanıyorlar, çok fazla kap kirletmiyorlar ve bir gün önceden yapılabilirler, çok sertleşmeden.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Soğutma süresini atlamayın – hamur daha iyi çalışılır.
Başlangıçta fazla krema eklemeyin, yoksa hamuru açamazsınız.
Eğer peynir daha tuzluysa, hamurdaki tuzu biraz azaltın.
Yerine Geçme
Ayrıca sert olgunlaşmış peynir (örneğin, kuru beyaz peynir) kullanabilirsiniz, ancak aroma ve doku değişecektir.
Tereyağını margarin ile değiştiremezsiniz, aksi takdirde tat ve doku kaybedersiniz.
Varyasyonlar
Şekiller her türlü olabilir – daireler, çubuklar veya eğer simit kalıbınız yoksa kareler.
Farklı bir tat için hamura bir tutam paprika veya biraz kimyon ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Tuzlu atıştırmalık olarak, peynir tabaklarının yanında aperatif olarak veya tuzlu bir kahve ile atıştırmalık olarak servis edilir (tercih edenler için).
Bira ile veya arkadaşlarla yapılan bir yemekte de güzel giderler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu simitler için hangi peyniri kullanıyorsunuz?
İdeal olarak, kolayca rendelenen ve lezzetli olan yarı sert, olgunlaşmış peynir kullanmalısınız. Sandviçler için dilimlenmiş peynir seçmeyin.
Simitler dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum. Saklamak isterseniz, en iyisi buzdolabında 2-3 gün tutmak ve servis etmeden önce fırında birkaç dakika ısıtmaktır.
Eğer simit kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir küçük şekil iş görür, bir kavanoz kapağı ile daireler veya bir bıçakla çubuklar kesebilirsiniz. Lezzet şekle bağlı olarak değişmez.
Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, buzdolabında iyi bir şekilde sarılı olarak bırakabilirsiniz, sonra ertesi gün açıp kesebilirsiniz.
Besin Değerleri
35 adet simit için tahmini: yaklaşık 75 kcal.
Çoğu kalori tereyağı ve peynirden gelir, bu nedenle yüksek yağ ve protein içeriğine sahiptirler.
Makro (birim başına): yaklaşık 4 g yağ, 2 g protein, 6 g karbonhidrat.
Bunlar sadece tahmini değerlerdir, yönlendirme için. Peynirin türüne ve ne kadar hamur kaldığına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Tamamen soğuduktan sonra, iyi kapatılmış bir kapta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. Sorunsuz bir şekilde 2-3 gün dayanırlar. Yeniden ısıtmak isterseniz, dokusunu geri kazanması için fırında 2-3 dakika bekletin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü lezzetlerini kaybediyorlar ve çözülme sonrası aynı çıtırlıkta olmuyorlar.
Malzemeler
400 g un, 250 g tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz, 200 g peynir, 3-4 yemek kaşığı ekşi krema, üstü için serpmek üzere peynir, simitleri yağlamak için 1 yumurta.