Peynirli kek, ceviz ve karamel

Peynirli, cevizli ve karamel soslu kek - zengin tatları ve büyüleyici dokuları bir araya getiren gerçek bir lezzet! Bu tarif, sıradan bir günü duyuların bayramına dönüştürecek. Kremalı peynir, çıtır ceviz ve tatlı karamelin mükemmel bir kombinasyonunu keşfetmeye hazır ol, hepsi kakolu bisküviler üzerinde. Bu hızlı, basit ama etkileyici tatlıyı hazırlamak için gerekli tüm detayları vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika + soğuma süresi
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Kek tabanı için:*
- 200 g tam buğday bisküvisi (daha sağlıklı bir tat için yüksek lif içeren bisküvi seçin)
- 2 yemek kaşığı kakao (yüksek kaliteli kakao tozu zengin bir tat katar)
- 70 g tereyağı (eritilmiş, malzemeleri birleştirmek için)

*İç harcı için:*
- 100 g karamel (ev yapımı veya hazır, ama iyi kalitede olduğundan emin ol)
- 100 g bitter çikolata (küp şeklinde kesilmiş, yoğun çikolata tadı için)
- 600 g kremalı peynir (oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı krem şanti (kremanın yüksek yağ içeriğine sahip olmasına dikkat et, böylece krema kıvamlı olur)
- 1/4 su bardağı kakao (ekstra aroma için)
- 1/3 su bardağı esmer şeker (karamelize bir tat ekler)
- bir tutam tuz (tatları vurgulamak için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (çekici bir aroma için)
- 100 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz (taze ceviz seçin, daha yoğun bir tat için)

*Süsleme için:*
- 300 ml krema (soğuk olmasına dikkat et, böylece daha iyi çırpılır)
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker (veya isteğe bağlı olarak normal şeker)
- Karamel (süslemek için)
- Çikolata damlaları (isteğe bağlı, daha şık bir görünüm için)

Adım adım - Mükemmel bir cheesecake için rehberin

1. Bisküvi tabanının hazırlanması
Bisküvileri mutfak robotuna koyarak başlayın. İnce bir toz haline gelene kadar çekin. Eritilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyin, ardından karıştırın.
İpucu: Tereyağının iyi eridiğinden ama sıcak olmadığından emin olun, böylece bisküvileri fazla eritmez.

2. Kabuğun oluşturulması
21 cm çapında, çıkarılabilir kenarları olan bir kek kalıbını yağlayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına koyun ve bir spatula ile iyice bastırarak eşit bir taban oluşturun.
Pratik alet: Bisküvileri sıkıştırmak için bir bardak altlığını kullanın.

3. Tabanın pişirilmesi
Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun ve kabuğu 10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

4. Karamel ve çikolatanın eklenmesi
Kabuğun biraz soğumasının ardından, karamel sosunu tabanın üzerine eşit şekilde dökün, kalıbın kenarlarına değmemeye dikkat edin. Üstüne bitter çikolata parçalarını serpin.

5. İç harcın hazırlanması
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki kremalı peyniri krem şanti, kakao, tuz ve şeker ile yaklaşık 3 dakika boyunca pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Son olarak, kavrulmuş cevizleri ve vanilya özütünü ekleyin.

6. İç harcın dökülmesi
Kremalı peyniri bisküvi tabanının üzerine dikkatlice dökün, karamel ve çikolatanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.

7. Cheesecake'in pişirilmesi
Kekinizi 160 derece Celsius'ta 60 dakika pişirin. Cheesecake'in ortası hafifçe hareket etmeli, ama sıvı olmamalıdır. Hala çok yumuşak görünüyorsa, 10 dakika daha bekletin.

8. Cheesecake'in soğutulması
Cheesecake'i fırında kapı aralık olacak şekilde 2 saat soğumaya bırakın. Ardından, buzdolabına aktarın ve tercihen bir gece veya en az 6 saat soğutun.

9. Süsleme
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kremayı 1 dakika çırpın, ardından vanilyalı şekeri ekleyin ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Cheesecake'i çırpılmış krema, çikolata damlaları ve karamel şeritleri ile süsleyin.

Servis ve varyasyonlar
Bu peynirli, cevizli ve karamel soslu kek, her özel durumda veya sadece bir hafta sonu keyfi olarak servis edilmek için mükemmeldir. Aromalı bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile eşleştirerek hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Daha yoğun bir tat için, cevizleri iç harca eklemeden önce kavurabilirsiniz. Bu, aromalarını daha da vurgular.
- Cevizleri sevmiyorsanız, bunları badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Ev yapımı karamel için, 100 g şekeri bir tavada eritin ve altın rengi olana kadar bekleyin, ardından 100 ml krema ekleyin ve iyi karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular
- Neden cheesecake'im kabarmadı? Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullandığınızdan ve pişirme süresine uyduğunuzdan emin olun.
- Cheesecake'i dondurabilir miyim? Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak fazla suyun donmasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Sonuç olarak, bu peynirli, cevizli ve karamel soslu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Malzemeler ve tekniklerle denemeler yaparak tarifi kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. İlk ısırıkta, tatlı karamelin ve kremalı peynirin mükemmel kombinasyonuyla büyüleneceksiniz. Yani, tereddüt etmeyin! Bugün bu cheesecake'i hazırlamaya başlayın ve pişirme anınızı gerçek bir keyfe dönüştürün! Afiyet olsun!