Peynir kremalı siyah kek

Peynir kremalı çikolatalı kek: İhtişamlı bir lezzet

Çikolatanın yoğunluğunu ince bir kremin zarafetiyle birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? O halde peynir kremalı çikolatalı kek sizin için mükemmel bir seçim! Ünlü David Lebovitz'in tarifinden ilham alan bu tarif, mevcut malzemelere ve kişisel damak zevkine uyacak şekilde sevgi ve özveriyle uyarlanmıştır. Bu, evde huzurlu bir akşamdan arkadaşlarla bir partiye veya aile buluşmasına kadar her durum için ideal bir tatlıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 85 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 130 gram bitter çikolata (Milka öneririm, ama en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata da tercih edebilirsiniz)
- 130 gram şeker
- 2 büyük yumurta
- 70 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz
- vanilya özü

Kremalı peynir için malzemeler:
- 200 gram kremalı peynir (oda sıcaklığında iyice yumuşatıldığından emin olun)
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri

Adım adım hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir karışım elde etmek için çok önemlidir. Her bir malzemeyi ölçerek başlayın.

2. Çikolata ve tereyağını eritme: Orta boy bir tencerede çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak düşük ateşte ısıtın, böylece çikolatanın yanmasını önleyin. Karışım tamamen homojen ve pürüzsüz hale geldiğinde, vanilya özünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Ateşi kapatmak ve karışımın hafifçe soğumasını sağlamak, yumurtaları eklediğinizde pişmemesi için kritik öneme sahiptir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Çikolata karışımı biraz soğuduğunda, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için karıştırmanız önemlidir.

4. Kuru malzemeler: Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve cevizleri (kullanmayı seçerseniz) birleştirin. Kuru malzemeleri homojen hale getirmek için iyice karıştırın, ardından bunları çikolata karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Topak kalmadığından emin olun.

5. Kremalı peynirin hazırlanması: Ayrı bir kapta kremalı peyniri, yumurtayı, şekeri, vanilin şekerini ve tuzu karıştırın. Homojen ve kremsi bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanın. Tadına bakın ve tatlılığı kendi tercihlerinize göre ayarlayın.

6. Kekin montajı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Ardından, bir kaşık veya bıçak yardımıyla, kremalı peyniri üstüne ekleyin ve kekin yüzeyinde desenler oluşturun.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak önemlidir: ortadan temiz çıkmalıdır. Eğer kürdan nemli çıkıyorsa, birkaç dakika daha pişirin.

8. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, keki karelere kesin ve sade veya bir kaşık krema ya da dondurma ile lezzetli bir kontrast için servis edin.

Pratik ipuçları:
- Kek karışımına ekstra doku için birkaç çikolata parçası veya ceviz ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, bitter çikolata kullanın ve kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Kek buzdolabında iyi saklanır, ancak en iyi oda sıcaklığında servis edilir.

Besin faydaları:
Bu kremalı peynirli çikolatalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda çikolata sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır. Kremalı peynir protein eklerken, cevizler Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir (eğer eklemeyi tercih ederseniz).

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya mascarpone deneyebilirsiniz, ancak topaklanmayı önlemek için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Tarifin içinde neyi değiştirebilirim? Vejetaryenseniz, kremalı peynirdeki yumurtayı atlayabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır.

İdeal kombinasyonlar:
Peynir kremalı çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Sıcak bir içecek, örneğin bir espresso veya cappuccino, bu tatlı deneyimi mükemmel şekilde tamamlar.

Bu lezzetli kremalı peynirli çikolatalı kekin her lokmasını tadını çıkarın, sevdikleriniz arasında kesinlikle favori olacak bir tatlı! Afiyet olsun!