Torta nera con crema di formaggio

Brownie con Crema di Formaggio: Un Delizioso Piacere

Cerchi un dessert che combini l'intensità del cioccolato con la delicatezza di una crema fine? Allora, il brownie con crema di formaggio è la scelta perfetta per te! Ispirato alla famosa ricetta di David Lebovitz, questa ricetta è stata adattata con amore e dedizione per adattarsi agli ingredienti disponibili e ai gusti personali. È il dessert ideale per ogni occasione, da una serata tranquilla a casa a una festa con amici o a un incontro di famiglia.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti per il brownie:
- 85 grammi di burro a temperatura ambiente
- 130 grammi di cioccolato fondente (raccomandato Milka, ma puoi anche optare per un cioccolato di alta qualità con almeno il 70% di cacao)
- 130 grammi di zucchero
- 2 uova grandi
- 70 grammi di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di cacao
- un pizzico di sale
- estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema di formaggio:
- 200 grammi di crema di formaggio (assicurati che sia ben ammorbidita a temperatura ambiente)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione passo dopo passo:

1. Prepara gli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aspetto è essenziale per ottenere un composto omogeneo. Inizia misurando ogni ingrediente.

2. Sciogliere il cioccolato e il burro: In una ciotola di dimensioni medie, aggiungi il cioccolato e il burro. Scaldali a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che il cioccolato bruci. Una volta che il composto è completamente omogeneizzato e liscio, aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto è cruciale per non cuocere le uova quando le aggiungi.

3. Aggiungere le uova: Quando il composto di cioccolato si è raffreddato leggermente, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. È importante mescolare energicamente per ottenere una consistenza vellutata.

4. Ingredienti secchi: In un'altra ciotola, combina la farina, il lievito, il cacao e le noci (se scegli di usarle). Mescola bene gli ingredienti secchi per omogeneizzarli, quindi incorporali gradualmente nel composto di cioccolato, mescolando con una spatola. Assicurati che non rimangano grumi.

5. Preparazione della crema di formaggio: In una ciotola separata, mescola la crema di formaggio, l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Usa un mixer elettrico o una frusta per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Assaggia e aggiusta la dolcezza secondo i tuoi gusti.

6. Assemblaggio del brownie: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Fodera una teglia con carta da forno. Versa il composto del brownie nella teglia e livellalo uniformemente. Poi, con l'aiuto di un cucchiaio o di un coltello, aggiungi la crema di formaggio sopra, creando dei motivi sulla superficie del brownie.

7. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti. È importante controllare se il brownie è cotto usando uno stecchino: dovrebbe uscire pulito dal centro della torta. Se lo stecchino è umido, lascialo cuocere per qualche minuto in più.

8. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente. Una volta raffreddata, taglia il brownie a quadrati e servilo semplice o con un cucchiaio di panna acida o gelato per un contrasto delizioso.

Consigli pratici:
- Puoi anche aggiungere alcuni pezzi di cioccolato o noci al composto del brownie per una maggiore consistenza.
- Se desideri una versione meno dolce, usa cioccolato amaro e riduci la quantità di zucchero nella crema.
- Il brownie si conserva bene in frigorifero, ma è meglio servirlo a temperatura ambiente.

Benefici nutrizionali:
Questo brownie con crema di formaggio non è solo un dessert delizioso, ma anche una buona fonte di antiossidanti grazie al cioccolato. La crema di formaggio aggiunge una nota di proteine, e le noci sono ricche di acidi grassi Omega-3 (se scegli di includerle).

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi provare la ricotta o il mascarpone, ma assicurati di omogeneizzarli bene per evitare grumi.
- Cosa posso sostituire nella ricetta? Se sei vegetariano, puoi omettere l'uovo dalla crema di formaggio, ma il sapore e la consistenza saranno diversi.

Combinazioni ideali:
Il brownie con crema di formaggio si sposa perfettamente con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di caramello. Una bevanda calda, come un espresso o un cappuccino, completa perfettamente questa esperienza dolce.

Gusta ogni morso di questo delizioso brownie con crema di formaggio, un dessert che diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari! Buon appetito!