Pasta masası

Dama Pasta - Dama Oyunundan İlham Alan Bir Lezzet

Önemli anları kutlamak söz konusu olduğunda, kişiye özel bir pasta özel ve unutulmaz bir dokunuş katabilir. Son zamanlarda, dama oyununa tutkulu olan babama sürpriz yapmayı düşündüm ve sadece sevgimi değil, aynı zamanda onun tutkusunu da yansıtan bir pasta hazırladım. Böylece, oyun tahtasını hatırlatan bir görünüme sahip lezzetli bir pasta yarattım. Herhangi bir doğum gününü unutulmaz bir kutlamaya dönüştürecek bu büyüleyici tarifi keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 10 yumurta
- 20 yemek kaşığı un
- 20 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı kakao
- 1 vanilya esansı

Çikolata kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 500 ml tatlı süt
- 50 g kuru üzüm
- 30 ml Amaretto (veya tercih ettiğiniz başka bir likör)
- 1 paket çikolata kreması (Stilo türü)

Şerbet için:
- 500 ml su
- 5 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- Şeker hamuru (pastayı kaplamak için yeterli)
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- 1 paket tuzsuz tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 100 g pudra şekeri

Pasta Hazırlığı:

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtaların beyazlarında hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu, köpürmeyi etkileyebilir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar bir mutfak robotu veya mikserle çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlayıcı ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kakaoyu merengle karıştırın, havayı korumak için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Vanilya esansını ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kalıba dökün ve 180°C'de (orta ateşte) yaklaşık 50 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Çikolata Kreması Hazırlığı

1. Yumurta sarılarını çırpma: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve açık renkte olana kadar çırpın.

2. Unu ekleme: Unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Puding hazırlığı: Sütü orta ateşte bir tencerede ısıtın. Yumurta sarısı ve un karışımını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar benmari usulü pişirin, kaynamamasına dikkat edin.

4. Aromatik malzemeleri ekleme: Puding koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve kuru üzümleri ve Amaretto likörünü ekleyin. Çikolata kremasını eklemeden önce kremanın soğumasını bekleyin, iyice karıştırın.

Adım 3: Şerbet Hazırlığı

1. Şerbeti kaynatma: Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pandispanyayı kesme: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit katmana kesin.

2. Katları şerbetleme: Daha önce hazırlanan şerbetle her katı ıslatmak için bir fırça kullanın, böylece pasta nemli ve yumuşak olur.

3. Kremayı ekleme: İlk katın üzerine cömert bir çikolata kreması koyun, ardından ikinci katı üzerine yerleştirin.

4. Soğutma: Pastayı streç filmle kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun, böylece tatlar birleşebilir.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

1. Tereyağı krema hazırlığı: Bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ile yaklaşık 15 dakika çırpın, kremsi ve havadar olana kadar.

2. Pastayı kaplama: Tereyağı kremasını pastayı eşit şekilde kaplamak için kullanın, açıkta kalan yer kalmadığından emin olun.

3. Şeker hamurunu uygulama: Şık bir görünüm istiyorsanız, şeker hamurunu açın ve pastayı kaplayın. Kendi süslemelerinizi yaratmak için gıda boyası kullanabilirsiniz.

4. Süsleme: Dama oyunu temasını yansıtan şeker figürleri veya diğer yenilebilir süslemeler ekleyin.

Servis ve Varyasyonlar

Bu pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis için mükemmeldir. Ayrıca tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile de harika bir uyum sağlar.

Varyasyonlar: Denemek isterseniz, Amaretto'yu başka bir tercih ettiğiniz likörle değiştirebilir veya kremaya kıvam eklemek için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pandispanyayı koyu çikolata parçaları veya şekerlenmiş meyvelerle zenginleştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta, aşırıya kaçılmadığında iyi bir seçim olabilir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, dilimlerin kalınlığına bağlı olarak. Kuru üzümler ve kakao gibi malzemeler antioksidanlar ve lif sağlar, tereyağı ise sağlıklı yağlar sunar, dengeli bir diyet için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Yumurtaları bitkisel alternatiflerle değiştirebilir miyim? Evet, pastayı vegan dostu hale getirmek için muz püresi veya soya yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Pastayı kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kişisel Notlar

Bu pasta sadece babama değil, tüm aileme büyük bir sevinç getirdi. Her dilim gülümsemeler ve anılarla tadıldı. Kutlamalar, benzersiz anları paylaşmak için mükemmel fırsatlardır ve sevgiyle yapılan bir pasta, sıradan bir günü özel bir güne dönüştürebilir. Belki bir sonraki yaratımınız da sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirir!

O halde mutfağa girmeye hazırlanın! Bu dama pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve yaratıcılıkla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. İyi pişirmeler!