Cevizli vanilyalı krema keki - her dilimde tatlı bir zevk
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Portiyon sayısı: 12-14
Cevizli vanilyalı krema keki tariflerinin tarihi, gelenekler ve özel anlarla doludur. Bu tatlılar genellikle özel günler için hazırlanır ve aileyi şenlikli bir sofra etrafında toplar. Her kültürde tarifler nesilden nesile aktarılmış, her biri her tatlıyı eşsiz kılmak için kişisel bir dokunuş eklemiştir. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz ve evinize bir parça neşe katabileceğiniz!
Malzemeler
Cevizli katlar için (tarif 4 kat için 4 katına çıkarılır):
- 3 yumurta akı
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı elenmiş un
- 50 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
Vanilyalı krema için:
- 12 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 500 ml tatlı süt
- 4 yemek kaşığı elenmiş un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 250 g tereyağı veya margarin (Rama)
- 3 paket vanilya şekeri
Krem şanti için:
- 500 ml Hulala krema
- 200 ml tatlı krema (pişirme için)
Kranza:
- 250 g kavrulmuş, iri öğütülmüş ceviz
- 8 yemek kaşığı karamelize etmek için şeker
Süsleme için:
- 200 g kavrulmuş, iri doğranmış ceviz
- 150 ml sıvı Hulala krema
Hazırlık
Birinci adım: cevizli katların hazırlanması
1. Cevizleri hafifçe bir tavada kavurarak başlayın, yanmamalarına dikkat edin. Bu, keke yoğun ve aromatik bir tat katacaktır.
2. Soğuduktan sonra, cevizleri mutfak robotunda ince bir doku elde edene kadar öğütün.
3. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Katları yerleştirmeden önce iyi ısındığından emin olun.
4. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
5. 3 yemek kaşığı toz şekeri yavaş yavaş ekleyin, köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
6. Unu yavaşça ekleyin, spatula ile hafifçe karıştırarak köpüğün havasını kaybetmemesine dikkat edin.
7. Kavrulmuş ve öğütülmüş cevizi ekleyin, tekrar dikkatlice karıştırın.
8. Karışımı yağlı kağıtla kaplı tepsiye dökün (standart boyut 30x40 cm ideal) ve katı 8-10 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.
9. Pişirdikten sonra, katı dikkatlice tepsiden çıkarın, pişirdiğiniz yağlı kağıdı bırakın. Diğer 3 kat için işlemi tekrarlayın.
İkinci gün: vanilyalı krema hazırlanması
1. Çift tabanlı bir kapta 12 yumurta sarısını 12 yemek kaşığı şeker, 3 paket vanilya, 4 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı elenmiş un ile karıştırın.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
3. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin, yoğun bir puding kıvamına benzer hale getirin.
4. Kremanın tamamen soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını (veya margarini) ekleyin, iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.
Kıtır kranz
1. Küçük bir tencerede 8 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker sıvı hale gelip altın rengi aldığında ateşi kapatın.
2. Karamelize şekeri silikon bir yaprağın üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.
3. Şeker katılaştıktan sonra, parçalar halinde kırın ve mutfak robotuna koyun. Kavrulmuş cevizleri de ekleyin, her şeyi birlikte öğütünceye kadar kıtır kranz elde edin.
Krem şanti
1. Bir kasede sıvı kremayı pişirme kreması ile çırpın, sert bir doku elde edene kadar.
2. Hazırlanan kranzın yarısını bu krema ile nazikçe karıştırın.
Kek montajı
1. İlk katı bir tabağa yerleştirin, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Katı bol bir vanilyalı krema ile yayın.
2. Vanilyalı krema üzerine bir kat kranz serpin, ardından bir kat krem şanti ile kaplayın.
3. Diğer katlarla işlemi tekrarlayın, vanilyalı krema, kranz ve krem şanti arasında geçiş yaparak.
4. Son olarak, keki kalan vanilyalı krema ile kaplayın ve çırpılmış krema ile iri doğranmış kavrulmuş cevizle süsleyin.
Faydalı ipuçları
- Hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir krema elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir tat elde etmek için taze ceviz kullanın. Eski cevizler hoş bir aroma vermeyebilir.
- Toz şeker yerine, daha derin bir tat ve daha karamelize bir ton için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Kek buzdolabında iyi saklanır ve lezzeti ertesi gün daha da güzelleşir, aromalar birleşme şansı bulur.
- Bu kek, aromalı bir çay veya uzun bir kahve ile servis etmek için mükemmeldir, ancak lezzetli bir kontrast için meyve sosu da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Cevizleri diğer kuruyemişlerle değiştirebilir miyim?
Evet, badem veya fındık kullanabilirsiniz, hafifçe kavurmak aromayı artırmak için önemlidir.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya hoş bir kontrast için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
3. Glutensiz kek yapmak mümkün mü?
Evet, unu glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, ancak bağlayıcı özelliklere sahip bir karışım seçtiğinizden emin olun.
Bu cevizli vanilyalı krema keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve tatmin getiren bir pişirme deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman etkileyici olacaktır. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Portiyon sayısı: 12-14
Cevizli vanilyalı krema keki tariflerinin tarihi, gelenekler ve özel anlarla doludur. Bu tatlılar genellikle özel günler için hazırlanır ve aileyi şenlikli bir sofra etrafında toplar. Her kültürde tarifler nesilden nesile aktarılmış, her biri her tatlıyı eşsiz kılmak için kişisel bir dokunuş eklemiştir. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz ve evinize bir parça neşe katabileceğiniz!
Malzemeler
Cevizli katlar için (tarif 4 kat için 4 katına çıkarılır):
- 3 yumurta akı
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı elenmiş un
- 50 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
Vanilyalı krema için:
- 12 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 500 ml tatlı süt
- 4 yemek kaşığı elenmiş un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 250 g tereyağı veya margarin (Rama)
- 3 paket vanilya şekeri
Krem şanti için:
- 500 ml Hulala krema
- 200 ml tatlı krema (pişirme için)
Kranza:
- 250 g kavrulmuş, iri öğütülmüş ceviz
- 8 yemek kaşığı karamelize etmek için şeker
Süsleme için:
- 200 g kavrulmuş, iri doğranmış ceviz
- 150 ml sıvı Hulala krema
Hazırlık
Birinci adım: cevizli katların hazırlanması
1. Cevizleri hafifçe bir tavada kavurarak başlayın, yanmamalarına dikkat edin. Bu, keke yoğun ve aromatik bir tat katacaktır.
2. Soğuduktan sonra, cevizleri mutfak robotunda ince bir doku elde edene kadar öğütün.
3. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Katları yerleştirmeden önce iyi ısındığından emin olun.
4. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
5. 3 yemek kaşığı toz şekeri yavaş yavaş ekleyin, köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
6. Unu yavaşça ekleyin, spatula ile hafifçe karıştırarak köpüğün havasını kaybetmemesine dikkat edin.
7. Kavrulmuş ve öğütülmüş cevizi ekleyin, tekrar dikkatlice karıştırın.
8. Karışımı yağlı kağıtla kaplı tepsiye dökün (standart boyut 30x40 cm ideal) ve katı 8-10 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.
9. Pişirdikten sonra, katı dikkatlice tepsiden çıkarın, pişirdiğiniz yağlı kağıdı bırakın. Diğer 3 kat için işlemi tekrarlayın.
İkinci gün: vanilyalı krema hazırlanması
1. Çift tabanlı bir kapta 12 yumurta sarısını 12 yemek kaşığı şeker, 3 paket vanilya, 4 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı elenmiş un ile karıştırın.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
3. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin, yoğun bir puding kıvamına benzer hale getirin.
4. Kremanın tamamen soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını (veya margarini) ekleyin, iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.
Kıtır kranz
1. Küçük bir tencerede 8 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker sıvı hale gelip altın rengi aldığında ateşi kapatın.
2. Karamelize şekeri silikon bir yaprağın üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.
3. Şeker katılaştıktan sonra, parçalar halinde kırın ve mutfak robotuna koyun. Kavrulmuş cevizleri de ekleyin, her şeyi birlikte öğütünceye kadar kıtır kranz elde edin.
Krem şanti
1. Bir kasede sıvı kremayı pişirme kreması ile çırpın, sert bir doku elde edene kadar.
2. Hazırlanan kranzın yarısını bu krema ile nazikçe karıştırın.
Kek montajı
1. İlk katı bir tabağa yerleştirin, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Katı bol bir vanilyalı krema ile yayın.
2. Vanilyalı krema üzerine bir kat kranz serpin, ardından bir kat krem şanti ile kaplayın.
3. Diğer katlarla işlemi tekrarlayın, vanilyalı krema, kranz ve krem şanti arasında geçiş yaparak.
4. Son olarak, keki kalan vanilyalı krema ile kaplayın ve çırpılmış krema ile iri doğranmış kavrulmuş cevizle süsleyin.
Faydalı ipuçları
- Hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir krema elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir tat elde etmek için taze ceviz kullanın. Eski cevizler hoş bir aroma vermeyebilir.
- Toz şeker yerine, daha derin bir tat ve daha karamelize bir ton için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Kek buzdolabında iyi saklanır ve lezzeti ertesi gün daha da güzelleşir, aromalar birleşme şansı bulur.
- Bu kek, aromalı bir çay veya uzun bir kahve ile servis etmek için mükemmeldir, ancak lezzetli bir kontrast için meyve sosu da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Cevizleri diğer kuruyemişlerle değiştirebilir miyim?
Evet, badem veya fındık kullanabilirsiniz, hafifçe kavurmak aromayı artırmak için önemlidir.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya hoş bir kontrast için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
3. Glutensiz kek yapmak mümkün mü?
Evet, unu glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, ancak bağlayıcı özelliklere sahip bir karışım seçtiğinizden emin olun.
Bu cevizli vanilyalı krema keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve tatmin getiren bir pişirme deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman etkileyici olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Cevizli yapraklar (4 katına çıkarın, çünkü 4 yaprağa ihtiyacımız var): 3 yumurta akı, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı taze elenmiş un, 50 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz. Vanilyalı krema: 12 yumurta sarısı, 12 yemek kaşığı şeker, 500 ml tatlı süt, 4 yemek kaşığı taze elenmiş un, 4 yemek kaşığı mısır nişastası, 250 g tereyağı veya Rama margarin, 3 paket vanilya şekeri. Krema: 500 ml Hulala kreması, 200 ml tatlı krema (pişirme için). Kranz: 250 g iri doğranmış veya öğütülmüş kavrulmuş ceviz, 8 yemek kaşığı karamelize etmek için şeker. Süsleme: 200 g kavrulmuş ve iri doğranmış ceviz, 150 ml sıvı Hulala kreması.