Mini carob krep

Mini keçiboynuzu krep

Krep denilince genelde pek sabırlı olmuyorum ama bu tarifi birkaç kez yaptım çünkü basit ve hızlı. Mini keçiboynuzu krepleri, hafif tarçın aromalı ve krema ile reçelle doldurulmuş. Karmaşık bir şey yok, sadece doğrudan adımlar.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika (tavanın boyutuna bağlı olarak)
Porsiyon: 6 (yaklaşık 18-20 mini krep çıkıyor)
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı, her gün için

Malzemeler

Krepler için:
2 büyük yumurta (L boy)
100 g toz şeker
200 g un
180 ml süt
65 ml yağ
30 g keçiboynuzu tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı ve süsleme için:
200 g krema (minimum %30 yağlı)
1 tatlı kaşığı şeker
100 g kayısı reçeli

Hazırlanışı

1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Şekeri ekleyin ve mikserle 4-5 dakika çırpın, karışım açık renkte ve belirgin şekilde hacim kazanana kadar.

2. Çırpılmış yumurtaların üzerine yağı dökün ve birkaç saniye daha çırpmaya devam edin, iyice karıştığından emin olun.

3. Sütü ekleyin. Tekrar karıştırın, sadece homojen hale gelene kadar.

4. Sıvı karışımın üzerine elenmiş unu ekleyin. Düşük hızda çırpın, sadece un kalmayana kadar.

5. Son olarak, keçiboynuzu tozunu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Eşit şekilde dağılması için 1-2 dakika daha çırpın.

6. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve üzerine biraz yağ sürün (çok ince bir tabaka, sadece başta).

7. Her mini krep için bir yemek kaşığı karışım alın ve ısıtılmış tavaya koyun, aralarında mesafe bırakın.

8. Üst yüzeyde kabarcıklar çıkana ve kenarları kuru görünene kadar pişirin, ardından bir spatula ile çevirin ve diğer tarafında 30-40 saniye daha pişirin.

9. Bir tabağa çıkarın, tercihen daha hızlı soğuması için bir ızgara üzerine. Karışım bitene kadar aynı şekilde devam edin.

10. Krema için: soğuk kremayı buzdolabından bir kaseye koyun, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve önce düşük hızda çırpın, sonra yüksek hızda çırpın, krema hafif ve havadar olana kadar. Aşırı çırpmayın, sadece şekil alana kadar.

11. Montaj: üç mini krep ile kuleler oluşturun. Her krepin kenarına sadece krema koyun, ortasına bir tatlı kaşığı kayısı reçeli ekleyin.

12. Son katmanın üzerine krema koyun ve daha iyi görünmesi için keçiboynuzu tozu serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı ve hızlı bir şekilde yapılabildiği için seviyorum, hatta karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde bile. Bu mini krepler atıştırmalık veya kahvaltı için uygundur ve servis etmeden hemen önce monte edilebilir, hiç zahmet yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer yumurtalar çok soğuksa, çırpmadan önce oda sıcaklığında 5 dakika bekletebilirsiniz, böylece daha iyi hacim elde edersiniz.
Keçiboynuzu tozu hafif karamelize bir tat ve renk ekler. Şeker miktarını ayarlamadan kakao ile değiştirmeyin, çünkü o kadar tatlı değillerdir.
Kremayı fazla çırpmayın, sadece havadar olana kadar, aksi takdirde kesilme riski vardır.
Her krep turunu pişirdikten sonra, yapışmıyorsa her seferinde tavayı yağlamaya gerek yoktur.

Yerine geçme

Şeker, tercih ederseniz esmer şeker veya başka bir tatlandırıcı ile değiştirilebilir.
Kayısı reçeli, büyük meyve parçaları olmayan başka bir reçelle kolayca değiştirilebilir.
Bitkisel krema gerektiğinde kullanılabilir, ancak tam olarak aynı tada sahip değildir.

Varyasyonlar

Daha fazla aroma için karışıma biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
Krepler daha küçük, bliniler gibi yapılabilir.
Sıcak servis etmek istiyorsanız, pişirdikten hemen sonra monte edin.

Servis fikirleri

Sade olarak veya üzerine ekstra krema ve biraz keçiboynuzu tozu ile servis edilebilir.
Kahvaltı için, reçel ve krema yerine yoğurt ve meyve ile bir versiyon iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keçiboynuzu tozu olmadan krepleri yapabilir miyim?
Evet, ama farklı bir renkte olacaklar ve tadı daha nötr olacak. Tarif uyarlanabilir, ancak karakteristik tat eksik olacaktır.

2. Kabartma tozum yoksa ne yapmalıyım?
Kabartma tozu olmadan krepler daha düz ve yoğun çıkacaktır. Eğer yoksa, en azından 650 tip un kullanın ve yumurtaları baştan çok iyi çırpın.

3. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, sonuç son dokuda çok farklı olmaz, ancak kullanılan süt türüne bağlı olarak tadı biraz farklı olacaktır.

4. Bu miktardan kaç krep çıkar?
Bu tarifle yaklaşık 18-20 mini krep çıkar, normal kaşıklarla porsiyonlarsanız.

5. Marketten hazır çırpılmış krema kullanabilir miyim?
Evet, ama taze çırpılmış krema daha doğal bir tat ve daha hoş bir dokuya sahiptir.

Besin değerleri

Değerler tahminidir, bir porsiyon için (yaklaşık 3 mini krep, krema ve reçel ile):

Kalori: yaklaşık 280 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 12-13 g
Karbonhidrat: 36-38 g

Değerler kullanılan reçel ve krema türüne bağlıdır, ancak tarifteki miktarlara uyduğunuzda kreplerin aşırı şeker veya yağ içermediği görülür.

Saklama ve yeniden ısıtma

Basit krepler buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya tavada kısa süre ısıtılabilir, ancak krema ve reçelle doldurulduktan sonra hemen tüketilmesi en iyisidir. Çırpılmış krema buzdolabında uzun süre dayanmaz, dokusunu kaybeder. Eğer kalacağını biliyorsanız, krepleri ayrı saklayın ve sadece servis öncesinde doldurun.