Merengli pasta ve çikolata kreması

Lezzetli bir beze ve çikolata kremalı pasta tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Bu beze ve çikolata kremalı pasta tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda herhangi bir kutlama masası için ya da kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan bir günde göz alıcı bir parçadır. Hafif ve kabarık beze, zengin çikolata kreması ile birleştiğinde damak tadınızı şenlendirecek ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Gerekli malzemeler:

Beze için:
- 5 yumurta akı
- 150 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 100 g çekilmiş ceviz

Çikolata kreması için:
- 250 ml süt
- 100 g krema
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 200 g çikolata (tercihen yoğun bir tat için bitter)

Süsleme için:
- 100 g çikolata (kaplama için)
- 50 ml krema
- Çekilmiş ceviz
- Fındık (isteğe bağlı, ekstra doku için)

Hazırlık adımları:

1. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek hızda çırpın, yumurta akları hacimlerini iki katına çıkarana ve köpüklü hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Kabın tamamen temiz olması ve yumurta aklarının hiç yumurta sarısı içermemesi önemlidir, aksi takdirde doğru şekilde çırpılmaz.

2. Şekerin eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, pudra şekerini yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı. Beze parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Kıvamı kontrol etmek için kabı ters çevirin; eğer beze hareket etmiyorsa, mükemmel kıvamı elde ettiniz demektir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve çekilmiş cevizi bezeye eleyin. Bir spatula ile dikkatlice karıştırın, yukarıdan aşağıya doğru hareketler yaparak, bezeden havayı kaybetmemek için.

4. Bezenin pişirilmesi: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Beze karışımını tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. 20-25 dakika pişirin veya bezenin kürdan testini geçtiğinden emin olun (kürdan temiz çıkmalıdır). Piştikten sonra, bezenin tamamen soğuması için tepside bırakın.

5. Çikolata kreminin hazırlanması: Bir tencerede süt ve şekeri birleştirin. Orta ateşte pişirin ve kaynamaya başladığında, biraz sütle eritilmiş nişastayı ekleyin. Kremanın puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.

6. Çikolatanın eritilmesi: Başka bir tencerede, kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuyan süt kreması ile birleştirin.

7. Pastanın montajı: Bezenin pişirildiği tepsinin içine bir streç film koyun. İlk beze tabakasını yerleştirin, ardından bolca çikolata kreması ekleyin. Üstüne ikinci beze tabakasını ekleyin ve 30 dakika soğutun.

8. Kaplama hazırlığı: Çikolatayı krema ile birlikte eritip iyice karıştırın. Çikolata kaplamasını pastanın üzerine dökün ve düzeltin. İsterseniz çekilmiş ceviz ve fındık ile süsleyin.

9. Servis: Pastanın dilimlenmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Soğuk süt veya güçlü bir espresso ile servis edildiğinde, tatlı ve kremsi dokusu ile mükemmel bir kontrast oluşturur.

Pratik ipuçları:
- Çikolata krema için yüksek kaliteli bir çikolata seçin, çünkü bu, pastanın son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, çikolata kremasına veya bezeye birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kıtır bir dokunuş için, kremaya kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz, bu da ilginç bir doku katacaktır.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu, daha iyi bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır.

Beslenme faydaları:
Bu pasta, yumurta aklarından protein ve çikolatadan antioksidanlar içerir, aynı zamanda şeker sayesinde enerji sağlar. Ölçülü olarak tüketildiğinde, lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Pudra şekeri yerine esmer şeker kullanabilir miyim?* Tavsiye etmem, çünkü pudra şekeri daha kolay erir ve bezeye daha ince bir doku sağlar.
- *Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım?* Beze, parlak, sert ve sabit zirveler oluşturduğunda hazırdır.
- *Öğütülmüş ceviz yerine başka bir ceviz kullanabilir miyim?* Kesinlikle! Öğütülmüş badem veya antep fıstığı, farklı bir tat katacak mükemmel alternatiflerdir.

Bu beze ve çikolata kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimidir. Bir kez hazırladığınızda, onu sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin ve pişirme sürecinin her aşamasının tadını çıkarın!