Prajitura cu bezea si crema de ciocolata

Rețetă delicioasă de prăjitură cu bezea și cremă de ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 10 porții

Această rețetă de prăjitură cu bezea și cremă de ciocolată este nu doar un deliciu, ci și o piesă de rezistență pentru orice masă festivă sau într-o zi obișnuită, când îți dorești să te răsfeți. Bezeaua ușoară și pufoasă, combinată cu crema de ciocolată decadentă, îți va încânta papilele gustative și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Ingredientele necesare:

Pentru bezea:
- 5 albușuri
- 150 g zahăr pudră
- 1 praf de sare
- 1 lingură făină
- 100 g nucă măcinată

Pentru crema de ciocolată:
- 250 ml lapte
- 100 g frișcă
- 100 g zahăr
- 1 lingură amidon
- 200 g ciocolată (preferabil neagră pentru un gust intens)

Pentru decor:
- 100 g ciocolată (pentru glazură)
- 50 ml frișcă
- Nucă măcinată
- Alune (opțional, pentru un plus de textură)

Pașii de preparare:

1. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, adaugă albușurile și un praf de sare. Mixează la viteză mare până când albușurile își dublează volumul și devin spumoase. Este esențial ca bolul să fie complet curat, iar albușurile să nu conțină deloc gălbenușuri, altfel nu vor bate corespunzător.

2. Adăugarea zahărului: Continuând să mixezi, adaugă treptat zahărul pudră, câte o lingură odată. Continuă să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și fermă. Testează consistența prin întoarcerea bolului cu susul în jos; dacă bezeaua nu se mișcă, ai obținut consistența perfectă.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina și nuca măcinată peste bezea. Cu o spatulă, încorporează-le cu grijă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din bezea.

4. Coacerea bezelei: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă amestecul de bezea în tavă, nivelându-l uniform. Coace timp de 20-25 de minute sau până când bezeaua trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată). Odată coaptă, lasă bezeaua să se răcească complet în tavă.

5. Prepararea cremei de ciocolată: Într-o cratiță, combină laptele și zahărul. Pune pe foc mediu și, când începe să fiarbă, adaugă amidonul dizolvat în puțin lapte. Amestecă continuu până când crema se îngroașă ca o budincă. Acoperă cu o folie alimentară și lasă să se răcească.

6. Topirea ciocolatei: Într-o altă cratiță, adaugă frișca și ciocolata ruptă în bucăți. Pune la foc mic și amestecă constant până când ciocolata este complet topită. Lasă să se răcească puțin, apoi combină cu crema de lapte răcită.

7. Asamblarea prăjiturii: În tava în care ai copt bezeaua, pune o folie alimentară. Așază prima foaie de bezea, urmată de un strat generos de cremă de ciocolată. Adaugă a doua foaie de bezea deasupra și dă la rece timp de 30 de minute.

8. Prepararea glazurii: Topeste ciocolata împreună cu frișca, amestecând bine. Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură, nivelând-o uniform. Decorează cu nucă măcinată și alune, dacă dorești.

9. Servire: Lasă prăjitura să se răcească bine înainte de a o tăia în porții. Este delicioasă servită cu un pahar de lapte rece sau un espresso tare, care va contrasta perfect cu textura dulce și cremoasă.

Sfaturi practice:
- Alege o ciocolată de calitate superioară pentru crema de ciocolată, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al prăjiturii.
- Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de ciocolată sau în bezea.
- Pentru o notă crocantă, poți adăuga alune prăjite în cremă, oferindu-i o textură interesantă.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, acest lucru va ajuta la o mai bună omogenizare.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține proteine din albușuri și antioxidanți din ciocolată, oferind în același timp o doză de energie datorită zahărului. Consumată cu moderație, este o alegere delicioasă pentru o gustare sau un desert.

Întrebări frecvente:
- *Pot folosi zahăr brun în loc de zahăr pudră?* Nu recomand, deoarece zahărul pudră se topește mai ușor, oferind o textură mai fină bezelei.
- *Cum pot ști dacă bezeaua este gata?* Bezeaua este gata atunci când este lucioasă, fermă și formează vârfuri stabile.
- *Pot folosi o altă nucă în loc de nucă măcinată?* Absolut! Migdalele sau fisticul măcinat sunt alternative excelente care vor adăuga o aromă diferită.

Această prăjitură cu bezea și cremă de ciocolată nu este doar un desert, ci o experiență culinară care îți va încânta simțurile. Odată ce o pregătești, vei dori să o împărtășești cu toți cei dragi. Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra rețetei și să te bucuri de fiecare etapă a gătitului!