Merengli pasta (Pavlova)

Pavlova Keki ile Beze ve Orman Meyveleri

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Eğer kolay yapılabilen ve taze tatlarla dolu, muhteşem bir tatlı arıyorsanız, Pavlova keki mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, yumurta beyazlarınızı hafif ve çıtır bir beze haline getirecek, üzerine lezzetli çırpılmış krema ve orman meyveleri ekleyecektir. Gerçekten damak tadınıza bir ziyafet!

Malzemeler:

Beze tabanı için:
- 6 yumurta beyazı
- 350 g şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap sirkesi)
- 2 tatlı kaşığı mısır nişastası

İç harcı için:
- 250 ml çırpılmış krema (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
- 350 g orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri

Adım adım:

1. Yumurtanın beyazlarını hazırlama: Tarife başlamadan birkaç saat önce yumurta beyazlarını dondurucudan çıkarın, böylece tamamen çözülürler. Onları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını orta hızda çırpın. Köpüklenmeye başladıklarında, şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sert tepeler oluşturmalıdır.

3. Son malzemeleri ekleme: Sirke ve nişastayı dikkatlice ekleyin, düşük hızda çırparken. Bu malzemeler bezeye daha stabil bir doku verecektir.

4. Beze tabanlarını şekillendirme: Bir fırın tepsisine bir daire çizin (veya isterseniz bir kalp!). Bir krema torbası kullanarak, beze karışımını konturun içine yerleştirerek dikkatlice şekillendirin. Bezenin düzgün olduğundan emin olun.

5. Bezenin pişirilmesi: Fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi ikinci rafın üzerine yerleştirin ve birinci rafın üzerine başka bir boş tepsi koyun, böylece yanmasını önlersiniz. Bezeni 75 dakika pişirin, fırın kapısını hafif açık bırakarak buharın çıkmasına izin verin. En sonunda, fırını kapatın ve bezeyi fırında tamamen soğumaya bırakın.

6. İç harcın hazırlanması: Orman meyvelerini çözdürün, suyu saklayın. Jelatini meyve suyunda şişirin ve şiştikten sonra hafifçe ısıtarak sıvı hale getirin. 3 yemek kaşığı şekeri orman meyveleriyle karıştırın ve çözülmüş jelatini ekleyin.

7. Keki birleştirme: Beze tamamen soğuduktan sonra, ilk katmanı bir tabağa yerleştirin. Üzerine bol miktarda çırpılmış krema sürün, ardından orman meyvelerinin 2/3'ünü ekleyin. İkinci beze katmanını dikkatlice üstüne yerleştirin ve kalan krema ve meyvelerle tamamlayın.

Pratik ipuçları:
- Dondurulmuş yumurta beyazı kullanıyorsanız, mükemmel bir köpük elde etmek için içinde sarı kısmın kalmadığından emin olun.
- Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için şeftali veya kivi gibi farklı meyve türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Pavlova keki en iyi taze servis edilir, ancak bir gün buzdolabında plastik filmle kaplı olarak saklayabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

Servis önerisi: Pavlova kekini servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra tatlılık katın. Bu rafine tatlı, kesinlikle her şenlikli yemeğin yıldızı olacak!