Mascarpone kremalı ve çilekli mousse'lu pasta

Mascarpone kremli ve çilekli mousse'lu pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size çikolatanın zarafetini çileklerin ferahlığıyla birleştiren mascarpone kremalı ve çilekli mousse'lu bir pasta nasıl hazırlanır, bunu öğreteceğim. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil; hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek bir mutfak deneyimidir. Pasta, hafif dokulu keki, ince çilekli mousse'u ve zengin mascarpone kremasını birleştirir ve hepsini ihtişamlı bir çikolata sosuyla kaplar. Özel günler için mükemmel, ancak her gün tadını çıkaracak kadar basit.

Biraz tarih

Kremalı ve mousse'lu pastalar, kutlamalar, doğum günleri ve mutluluk anlarını hatırlatan mutfak geleneğinde özel bir yere sahiptir. Bu tarif, klasik pastalardan ilham alarak onlara modern bir dokunuş katıyor. Çilekleri kullanarak, tatlılarda popüler bir malzeme ile hem damak zevkini hem de gözü okşayan bir kombinasyon yarattık.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Mascarpone kreması için:
- 250 g mascarpone
- 400 ml krema
- 4 yumurta sarısı
- 150 g şeker

Çilekli mousse için:
- 500 g dondurulmuş çilek
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- 200 ml krema

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 4-5 yemek kaşığı sıvı krema

Kenar için:
- 250 g bitter çikolata (isteğe bağlı, 300 g'a kadar)
- hava kabarcıklı folyo

Keklerin hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye (350°F) ayarlayın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya yağlayın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker, vanilya, su ve yağ ile yüksek hızda çırpın, karışım beyaz ve köpüklü hale gelene kadar.

3. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Kuru malzeme karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Yumurtaların beyazlarını ekleyin: Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük haline getirin ve bir spatula yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak hamura ekleyin. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

5. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin ya da kürdan testinden geçene kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Mascarpone kremasının hazırlanması

1. Benmari: Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını şekerle birleştirin ve kaseyi benmari üzerine yerleştirin. Şeker tamamen eriyene ve karışım kabarık hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir.

2. Soğutma: Karışım koyulaştıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.

3. Mascarpone çırpma: Başka bir kasede mascarpone'yi mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, soğuyan yumurta sarısı kremini ekleyin ve iyi karıştırın.

4. Krema ekleyin: Krema çırpın ve dikkatlice mascarpone karışımına ekleyin. Bu, hafif ve havadar bir doku ekleyecektir.

Çilekli mousse'un hazırlanması

1. Jelatini şişirin: Küçük bir kasede jelatini biraz su veya çilek suyu ile şişirin.

2. Çilek püresi hazırlayın: Dondurulmuş çilekleri çözünmesine izin verin, ardından bir el blenderi ile püre haline getirin.

3. Püreyi tatlandırma: Çilek püresine şekeri ekleyin ve bir tencerede ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynamasına izin vermeden şekerin tamamen erimesini sağlayın.

4. Jelatini ekleyin: Püreyi ocaktan alın, şişirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

5. Krema ekleyin: Krema çırpın ve çilek püresine ekleyin, kremanın havayı kaybetmemesine dikkat edin.

Pasta montajı

1. Keklerin hazırlanması: Soğuyan keki iki veya üç kat olarak kesin, pastayı nasıl monte etmek istediğinize bağlı olarak.

2. Katları monte etme: İlk kek katını bir tabak üzerine yerleştirin, üzerine mascarpone kreması sürün ve ardından bir kat çilekli mousse ekleyin. Kalan katlarla işlemi tekrarlayın ve en üstte çilekli mousse ile bitirin.

3. Sos: Sütlü çikolatayı ve bitter çikolatayı mikrodalgada eritin, her birkaç saniyede bir karıştırarak yanmasını önleyin. Pürüzsüz bir sos elde etmek için sıvı kremayı ekleyin. Sosu montelenmiş pastanın üzerine dökün, kenarlardan akmasına izin verin.

4. Çikolata kenarı: Bitter çikolatayı eritin ve hava kabarcıklı folyo üzerine çikolata sürmek için bir kaşık kullanın. Kenarı pastanın etrafına yerleştirin, 30 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin, ardından folyo dikkatlice çıkarın.

Servis ve varyasyonlar

Bu mascarpone kremalı ve çilekli mousse'lu pasta, bir fincan kahve veya bir kadeh şampanya ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine birkaç taze meyve veya çikolata parçaları ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı ipucu: Tarifi değiştirmek istiyorsanız, çilekleri diğer orman meyveleriyle, örneğin frambuaz veya yaban mersini ile değiştirmeyi deneyin ve meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir, ancak sosu olmadan saklamanız önerilir. Çözüldükten sonra sosu ekleyin ve servis yapın.

2. Mascarpone'yi başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, kremalı peynir veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

3. Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

Besin faydaları

Bu pasta, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan çilekler gibi besleyici bileşenler içerir. Mascarpone, kalsiyum ve protein kaynağı sağlar, bitter çikolata ise sağlık için faydalı flavonoidler içerir.

Sonuç olarak, bu mascarpone kremalı ve çilekli mousse'lu pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, sizi bu tarife tekrar tekrar geri döndürecek bir lezzet ve doku patlaması hissedeceksiniz. Bu deneyimi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve her anın tadını çıkarın!