Mascarpone kremalı ve çilekli kek

Mascarpone kremalı ve çilekli pasta - kremsi dokuları taze aromalarla birleştiren bir lezzet, her türlü özel gün için mükemmel! Bu şık ve lezzetli pasta sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda çekici dekoruyla görsel bir şölen sunar. İster bir doğum günü, bir parti veya sadece evde özel bir akşam olsun, bu pasta kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Bu tarifte, sizi adım adım hazırlık sürecine yönlendireceğim, her bir malzeme hakkında faydalı ipuçları ve detaylar sunacağım. Sadece harika bir görünüme sahip değil, aynı zamanda herkesin hafızasında kalacak bir tat yaratmaya hazır olun!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 1 saat 10 dakika
- Soğutma Süresi: 12 saat (ideal olarak gece boyunca)
- Toplam Süre: yaklaşık 13 saat 40 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur İçin:
- 4 yumurta
- 18 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı su
- 100 g ceviz (tercihen Romanya cevizleri)
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema İçin:
- 250 g mascarpone peyniri
- 5 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker

Süsleme İçin:
- 500 ml krema
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker (veya damak tadına göre)
- Taze çilek (yaklaşık 250 g)
- Süsleme için çikolata

Kısa Tarihçe
Mascarpone kremalı ve çilekli pasta, tatlıların genellikle bir kutlama sembolü olduğu pastacılık geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır. İtalya kökenli mascarpone kreması, yumuşak dokusu ve zengin tadı sayesinde dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Çilekler, yazın sembolü olarak, her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştüren taze ve canlı bir dokunuş katmaktadır.

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Cevizlerin doğranması: Cevizlerin daha ince olmasını istiyorsanız, onları bir mutfak robotundan geçirin. Alternatif olarak, cevizleri bir plastik torbaya koyup bir merdane ile ezerek daha büyük parçalar elde edebilirsiniz; bu, hamura doku katacaktır.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede, 4 yumurta sarısını 18 yemek kaşığı şekerle açık bir renk alana kadar çırpın. 10 yemek kaşığı suyu ekleyin ve sürekli karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Doğranmış cevizleri, unu ve kabartma tozunu (bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile söndürülmüş) yumurta karışımına ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Dokunun iyileştirilmesi: 4 yumurtanın beyazını sert bir köpük olana kadar çırpın. Dikkatlice bu karışıma ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 1 saat 10 dakika pişirin. 45 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Yumurtaların sarısının karıştırılması: Başka bir kasede, 5 yumurta sarısını 6 yemek kaşığı şekerle açık bir renk alana kadar çırpın.

2. Mascarpone eklenmesi: Mascarpone peynirini yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

3. Beyazların çırpılması: 4 yumurta beyazını (5 yumurtadan) sert bir köpük olana kadar çırpın. Dikkatlice mascarpone kremasına ekleyin ve tekrar spatula ile karıştırarak havalandırmayı koruyun.

Adım 3: Pastanın Montajı
1. Hamurun soğutulması ve kesilmesi: Pasta tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin.

2. Dilimlerin ıslatılması: Bir kahve infüzyonu hazırlayın (aroma katmak için birkaç damla rom ekleyebilirsiniz) ve her dilimi bu karışımla ıslatın.

3. Pastanın montajı: İlk dilimi pasta kalıbına yerleştirin, mascarpone krema karışımının yarısını ekleyin, ardından ikinci hamur dilimini koyun. Kalan kremayı ekleyin ve en son üçüncü dilimi yerleştirin. Kalıbı streç filmle kaplayın ve pastayı en az 12 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Adım 4: Pastanın Süslenmesi
1. Krema hazırlığı: Kremayı oda sıcaklığında bekletin, ardından mikserle düşük hızda çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar çırpın, ardından 2-3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Süsleme: Pastayı buzdolabından çıkarın ve kremayla kaplayın. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin, yarıya kesilmiş çilekleri yerleştirin ve isterseniz şık bir görünüm için eritilmiş çikolata ile süsleyin.

Faydalı İpuçları
- Krema tatlandırma: Kremadaki şeker miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayın. Daha tatlı bir krema seviyorsanız, biraz daha şeker eklemekten çekinmeyin.
- Varyasyonlar: Farklı meyveler (ahududu, yaban mersini) veya farklı cevizler (badem, fındık) ile deney yaparak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta yeşil çay veya tatlı bir köpüklü şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, tatların tamamlanmasına yardımcı olur.

Besin Faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir dizi besin faydası da sunuyor. Mascarpone peyniri, temel proteinler içerirken, çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Cevizler, kalp sağlığına katkıda bulunan sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Mascarpone yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Lor peyniri kullanılabilir, ancak pasta farklı bir doku ve tat alacaktır çünkü mascarpone daha kremsi bir kıvama sahiptir.
- Maden suyum yoksa ne yapmalıyım? Düz su iyi bir alternatif; bu pasta için özel bir suya gerek yoktur.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca, üzeri streç filmle kapatılarak saklanabilir; bu, kurumasını önler.

Mascarpone kremalı ve çilekli bu pasta gerçekten bir zevk, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kişisel bir keyif olarak, her dilim tadına bakanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Hazırlık sürecinden ve nihai sonuçtan keyfini çıkarın - hafızalarınızda ve sevdiklerinizin hafızalarında kalacak bir pasta!