Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, ince katmanlar ve hindistancevizi kreması ile ardından yumurta ve mascarpone kreması olan bu lezzetli tarifi öneriyorum. Özel günler için mükemmel bir tatlıdır, ancak sıradan günlerde de keyifle yenebilir.
Katmanların hazırlanmasıyla başlıyoruz. Tüm malzemeleri büyük bir kasede, bir mikser veya spatula kullanarak, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi bir homojenizasyon, eşit ve yumuşak katmanlar sağlayacaktır. Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Bir merdane kullanarak, her parçayı fırın kağıdının üzerine açın ve kalıbınızın boyutlarına uyacak şekilde şekillendirin. İlk katmanı, fırın kağıdıyla birlikte hazırlanan tepsiye aktarın ve ardından hindistancevizi kremasını hazırlamaya geçebilirsiniz.
Hindistancevizi kreması için, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Daha sonra, şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, limon suyu ile sırayla ekleyin; bu, taze bir tat verecek ve köpüğü stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Şeker tamamen eridiğinde, hindistancevizini dikkatlice katın, bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin. Bu kremayı tepsideki ilk katmanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin.
İkinci katmanı kaplayın, dikkatlice ters çevirin, fırın kağıdından yardım alarak. Bu, gevrek bir üst katman oluşturacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 20 dakika, orta-düşük ateşte pişirin. Katmanların pişip pişmediğini ve hindistancevizi kremasının sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Pişirdikten sonra, tatlıyı tepsiden çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Bu arada, yumurta kremasına geçiyoruz. Yumurta sarılarını toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, şeker eriyene kadar ve karışım krema kıvamına gelene kadar. Puding tozunu ekleyin ve yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin. Ardından, karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Kabı streç film ile kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Mascarpone kreması için, tereyağını şeker ve mascarpone ile çırpın, pürüzsüz ve sert bir kıvam elde edene kadar. Soğuyan yumurta kremasını dikkatlice katın, homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Bu krema tatlının üstüne zengin ve kremalı bir katman ekleyecektir.
Mascarpone kremasını soğuyan tabanın üzerine dökün, eşit bir şekilde düzleştirin. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin, ekstra bir tat ve estetik için. Tatlıyı en az 4 saat veya daha iyisi, bir gece buzdolabında bekletin, böylece katmanlar yumuşar ve tatlar uyum içinde birleşir.
Hazır olduğunda, tatlıyı dilimleyin ve soğuk servis edin, her lokmanın tadını çıkarın! Bu tatlı sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir görsel ziyafettir.
Katmanların hazırlanmasıyla başlıyoruz. Tüm malzemeleri büyük bir kasede, bir mikser veya spatula kullanarak, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi bir homojenizasyon, eşit ve yumuşak katmanlar sağlayacaktır. Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Bir merdane kullanarak, her parçayı fırın kağıdının üzerine açın ve kalıbınızın boyutlarına uyacak şekilde şekillendirin. İlk katmanı, fırın kağıdıyla birlikte hazırlanan tepsiye aktarın ve ardından hindistancevizi kremasını hazırlamaya geçebilirsiniz.
Hindistancevizi kreması için, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Daha sonra, şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, limon suyu ile sırayla ekleyin; bu, taze bir tat verecek ve köpüğü stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Şeker tamamen eridiğinde, hindistancevizini dikkatlice katın, bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin. Bu kremayı tepsideki ilk katmanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin.
İkinci katmanı kaplayın, dikkatlice ters çevirin, fırın kağıdından yardım alarak. Bu, gevrek bir üst katman oluşturacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 20 dakika, orta-düşük ateşte pişirin. Katmanların pişip pişmediğini ve hindistancevizi kremasının sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Pişirdikten sonra, tatlıyı tepsiden çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Bu arada, yumurta kremasına geçiyoruz. Yumurta sarılarını toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, şeker eriyene kadar ve karışım krema kıvamına gelene kadar. Puding tozunu ekleyin ve yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin. Ardından, karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Kabı streç film ile kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Mascarpone kreması için, tereyağını şeker ve mascarpone ile çırpın, pürüzsüz ve sert bir kıvam elde edene kadar. Soğuyan yumurta kremasını dikkatlice katın, homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Bu krema tatlının üstüne zengin ve kremalı bir katman ekleyecektir.
Mascarpone kremasını soğuyan tabanın üzerine dökün, eşit bir şekilde düzleştirin. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin, ekstra bir tat ve estetik için. Tatlıyı en az 4 saat veya daha iyisi, bir gece buzdolabında bekletin, böylece katmanlar yumuşar ve tatlar uyum içinde birleşir.
Hazır olduğunda, tatlıyı dilimleyin ve soğuk servis edin, her lokmanın tadını çıkarın! Bu tatlı sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir görsel ziyafettir.
Malzemeler
Yufkalar için: -300 g un -200 g tereyağı -150 g şeker -1 yumurta -2 yemek kaşığı kakao -1 poşet kabartma tozu -1- 2 poşet vanilyalı şeker -1 tutam tuz Hindistan cevizi kreması için: -6 yumurta akı -250 g şeker -250 g Hindistan cevizi -1- 2 poşet vanilyalı şeker - ½ limon suyu Yumurta kreması için: -3 yumurta sarısı -100 g kızarmış şeker -1 vanilyalı puding -1- 2 poşet vanilyalı şeker -500 ml soğuk süt -limon kabuğu rendesi, isteğe bağlı Mascarpone kreması için: -250 g mascarpone veya Quark -100 g tereyağı -100 g pudra şekeri -1- 2 poşet vanilyalı şeker Garnitür için: -rendelenmiş çikolata