Mascarpone kremalı elmalı tart

Elmalı Kek ve Mascarpone Kreması – Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 8

Karamelize elmaların sıcak tatlarını hafif bir kremayla birleştiren bir tatlı düşündüğünüzde, elmalı kek ve mascarpone kreması mükemmel bir seçim haline gelir. Bu tarif yalnızca basit değil, aynı zamanda meyve sepetinde kalan elmalarınızı ailenizin beğeneceği bir lezzete dönüştürmenin harika bir yoludur. Adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi görelim!

Elmalı Kekin Kısa Tarihi

Elmalı kek, nesiller boyunca sevilen klasik bir tatlıdır. Kökenleri, mevsim meyvelerinin tatlı yemekler yaratmak için kullanıldığı basit yemek pişirme tarihine sıkça gizlenmiştir. Elmaların karamelize edilmesi derinlik ve yoğun bir tat katarken, mascarpone kremasıyla birleşimi her dilimi gerçek bir tat deneyimi haline getirir. Bu kek özel günlerde sunulabilir veya sıradan bir günde tatlı bir ikram olarak servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler

*Hamur için:*
3 büyük yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı vanilyalı şeker (ev yapımı vanilyalı şeker kullanmak en iyisidir, 500 g pudra şekeri ve 4 kesilmiş vanilya çubuğundan yapılır)

*Karamelize Elmalar için:*
6 elma (sert ve aromatik elmalar seçin)
3 yemek kaşığı şeker
40 g tereyağı
2-3 yemek kaşığı vişne reçeli (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)

*Mascarpone Kreması için:*
500 g mascarpone
200 ml çırpılmış krema
3 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Adım Adım - Elmalı Kekin Hazırlanması

1. Elmaların Karamelize Edilmesi
22 cm çapında bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri koyarak başlayın. Düşük ateşte sürekli karıştırarak, şeker sıvı hale gelene kadar ve kehribar rengi alana kadar ısıtın. Bu renge ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve dairesel hareketlerle tencerenin kenarlarını karamel ile kaplayın. Soğumaya bırakın.

2. Elmaların Hazırlanması
6 elmayı yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları tencerede, kenarları boyunca yerleştirin ve ortada bir elma bırakın. Her elmanın çekirdeklerinin çıkarıldığı yerin içine bir parça tereyağı koyabilir ve üzerine 2-3 yemek kaşığı vişne reçeli ekleyebilirsiniz. Bu, hoş bir tat ve nem katacaktır.

3. Elmaların Pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karamelize elmalarla tencereyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, elmalar hafif yumuşayana kadar.

4. Hamurun Hazırlanması
Elmalar fırındayken, hamuru hazırlayın. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuzla çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Tüm şekeri ekledikten sonra, yumurta sarılarını ekleyin ve ardından vanilyalı şekeri ekleyin. Son olarak, un ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, karışım homojenleşene kadar.

5. Kekin Birleştirilmesi
Tencereyi fırından çıkarın ve karamelize elmaların üzerine hamuru dökün. Keki 180 derecede 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin veya hamur altın rengi alana ve kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.

6. Kekin Soğutulması ve Çevirilmesi
Piştikten sonra, keki 10 dakika tencerede soğumaya bırakın, ardından tencerenin üzerine bir tabak yerleştirin ve sağlam bir hareketle ters çevirin. Artık kekin üstünde parlayan karamelize elmalarınızı görebilirsiniz.

7. Mascarpone Kremasının Hazırlanması
Bir kasede çırpılmış kremayı pudra şekeri ile çırpın, sertleşene kadar. Mascarpone'yu yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.

8. Kekin Tamamlanması
Soğuyan kekin üzerine mascarpone kremasını koyun, bir bıçak veya spatula ile düzeltin. İsterseniz, şık bir görünüm için çikolata veya taze meyve süslemeleri ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Elmalı kek ve mascarpone kreması sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile eşleştirerek tatların kontrastını oluşturabilirsiniz. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve Tavsiyeler

- Daha karmaşık bir tat için farklı elma çeşitleri kullanın. Granny Smith gibi ekşi elmalar, tatlılığı dengelemek için mükemmeldir.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, mascarpone kremasına biraz limon suyu veya biraz rom ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mascarpone kremasında homojen bir doku elde edersiniz.

Besin Bilgisi

Bu kekin porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir (isteğe bağlı soslar veya dondurma hariç). Meyvelerden karbonhidrat, mascarponeden sağlıklı yağlar ve yumurtalardan protein açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

3. Şekersiz yapmam mümkün mü?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak miktarları kontrol edin çünkü değişebilir.

Bu elmalı kek ve mascarpone kreması tarifi, geleneği yenilikle birleştiren ve her dilimde unutulmaz bir tat sunan bir tariftir. Hazırlamanız ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşmanız için sizi davet ediyorum!