Szarlotka z kremem mascarpone

Ciasto Jabłkowe z Kremem Mascarpone – Niezapomniana Delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 8

Kiedy myślisz o deserze, który łączy ciepłe smaki karmelizowanych jabłek z delikatnym kremem, ciasto jabłkowe z kremem mascarpone staje się idealnym wyborem. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także wspaniałym sposobem na przekształcenie pozostałych jabłek w koszyku owoców w przysmak, który zadowoli całą rodzinę. Zobaczmy, jak możemy je przygotować krok po kroku!

Krótka Historia Ciasta Jabłkowego

Ciasto jabłkowe to klasyczny deser, który był uwielbiany przez pokolenia. Jego pochodzenie często ukryte jest w prostej historii gotowania, gdzie owoce sezonowe wykorzystywano do tworzenia słodkich potraw. Karmelizacja jabłek dodaje głębi i intensywnego smaku, a połączenie z kremem mascarpone sprawia, że każdy kawałek to prawdziwe doznanie smakowe. To ciasto można podawać na specjalne okazje lub po prostu jako słodką przyjemność w zwykły dzień.

Potrzebne Składniki

*Na biszkopt:*
3 duże jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej użyć domowego cukru waniliowego, zrobionego z 500 g cukru pudru i 4 łodyg wanilii)

*Na karmelizowane jabłka:*
6 jabłek (wybierz jabłka twarde i aromatyczne)
3 łyżki cukru
40 g masła
2-3 łyżki dżemu wiśniowego (opcjonalnie, ale polecane dla dodatkowego smaku)

*Na krem mascarpone:*
500 g mascarpone
200 ml śmietany do ubijania
3 łyżki cukru pudru o smaku waniliowym

Krok po Kroku - Przygotowanie Ciasta Jabłkowego

1. Karmelizacja Jabłek
Zacznij od włożenia 3 łyżek cukru do rondla o średnicy 22 cm. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier stanie się płynny i nabierze złotego koloru, przypominającego bursztyn. Gdy osiągnie ten odcień, zdejmij rondel z ognia i, wykonując okrężne ruchy, wyłóż brzegi rondla karmelem. Pozwól mu ostygnąć.

2. Przygotowanie Jabłek
Umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne z 6 jabłek. Ułóż je w rondlu, wokół brzegów, a jedno jabłko na środku. Każde jabłko może mieć kawałek masła umieszczony w otworze po usunięciu gniazda nasiennego, razem z 2-3 łyżkami dżemu wiśniowego. To doda wyjątkowego smaku i przyjemnej wilgotności.

3. Pieczenie Jabłek
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw rondel z karmelizowanymi jabłkami do piekarnika na około 20 minut, aż jabłka staną się lekko miękkie.

4. Przygotowanie Biszkoptu
Gdy jabłka są w piekarniku, przygotuj biszkopt. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając. Po dodaniu całego cukru, dodaj żółtka, a następnie cukier waniliowy. Na koniec dodaj mąkę, delikatnie mieszając od dołu do góry, aż masa stanie się jednolita.

5. Składanie Ciasta
Wyjmij rondel z piekarnika i wlej ciasto na karmelizowane jabłka. Kontynuuj pieczenie ciasta w 180 stopniach przez kolejne 20-25 minut, lub aż biszkopt stanie się złoty i przejdzie test wykałaczki (gdy wykałaczka wychodzi czysta).

6. Studzenie i Przewracanie Ciasta
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 10 minut w rondlu, a następnie umieść talerz na górze rondla i przewróć go pewnym ruchem. Teraz możesz zobaczyć karmelizowane jabłka błyszczące na wierzchu ciasta.

7. Przygotowanie Kremu Mascarpone
W misce, ubij śmietanę do ubijania z cukrem pudrem, aż się zgęstnieje. Stopniowo dodawaj mascarpone, ciągle miksując, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

8. Finalizacja Ciasta
Nałóż krem mascarpone na ostudzone ciasto, wygładzając go nożem lub szpatułką. Jeśli chcesz, możesz dodać dekoracje z czekolady lub świeżych owoców dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie Serwowania

Ciasto jabłkowe z kremem mascarpone jest pyszne podawane samo, ale możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla kontrastu smaków. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale uzupełni ten deser.

Triki i Porady

- Użyj jabłek różnych odmian dla bardziej złożonego smaku. Jabłka kwaśne, takie jak Granny Smith, są doskonałe do zrównoważenia słodyczy.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub trochę rumu do kremu mascarpone.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę w kremie mascarpone.

Informacje Żywieniowe

To ciasto zawiera około 350 kalorii na porcję (nie licząc ewentualnych polew lub lodów). Jest dobrym źródłem węglowodanów z owoców, zdrowych tłuszczów z mascarpone i białka z jajek.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami, jednak czas pieczenia może się różnić.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

3. Czy można je zrobić bez cukru?
Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami, ale sprawdź ilości, ponieważ mogą się różnić.

To ciasto jabłkowe z kremem mascarpone to przepis, który łączy tradycję z nutą innowacji, przynosząc niezapomniany smak w każdym kawałku. Zachęcam Cię do jego przygotowania i dzielenia się radością z bliskimi!