Lezzetli bir peynirli börek hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Süt, şeker, yağ, yumurta, karbonat, sirke, un ve peynir ihtiyacınız olacak. Sütü bir tencereye dökün, şekeri ve yağı ekleyin, ardından tencereyi orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Bu, tatların aktive edilmesine ve malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olacağı için kritik bir aşamadır. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, böylece karışıma yumurtayı çok sıcakken eklemeyin.
Karışım soğuduktan sonra yumurtayı ve sirke ile karıştırılmış karbonatı ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Şimdi, un eklemeye yavaş yavaş başlayın. Daha küçük bir miktarla başlayın ve hamuru yoğurun. Hamur elastik hale gelene kadar un eklemeye devam edin ve yapışkan olmamalıdır. Hamurun iyi yoğrulmuş olduğundan emin olmak önemlidir, çünkü bu böreğinizin dokusunu etkileyecektir.
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir kasede peyniri şeker, bir yumurta, vanilya ve isterseniz daha kremalı bir doku için biraz ekşi krema ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi homojenize edildiğinden ve iç harcın hoş bir tada sahip olduğundan emin olun. Şimdilik bir kenara koyun.
Hamuru iki eşit topa bölün. İlk topu un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edecek şekilde açmaya başlayın. Hamur tabakasını fırın tepsisine yerleştirin ve tabanın eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Ardından, peynirli iç harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın.
Bundan sonra, ikinci hamur topunu da aynı şekilde ince açın. Bu hamur tabakası ile iç harcı kaplayın, ardından altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın. Hamurun üzerine buharın çıkabilmesi için bir çatal ile birkaç delik açın.
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve böreği içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek hale gelene kadar pişirin. Hazır olduğunda, böreği fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Son olarak, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için üzerine pudra şekeri serpin. Böreği sıcak veya oda sıcaklığında servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Karışım soğuduktan sonra yumurtayı ve sirke ile karıştırılmış karbonatı ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Şimdi, un eklemeye yavaş yavaş başlayın. Daha küçük bir miktarla başlayın ve hamuru yoğurun. Hamur elastik hale gelene kadar un eklemeye devam edin ve yapışkan olmamalıdır. Hamurun iyi yoğrulmuş olduğundan emin olmak önemlidir, çünkü bu böreğinizin dokusunu etkileyecektir.
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir kasede peyniri şeker, bir yumurta, vanilya ve isterseniz daha kremalı bir doku için biraz ekşi krema ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi homojenize edildiğinden ve iç harcın hoş bir tada sahip olduğundan emin olun. Şimdilik bir kenara koyun.
Hamuru iki eşit topa bölün. İlk topu un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edecek şekilde açmaya başlayın. Hamur tabakasını fırın tepsisine yerleştirin ve tabanın eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Ardından, peynirli iç harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın.
Bundan sonra, ikinci hamur topunu da aynı şekilde ince açın. Bu hamur tabakası ile iç harcı kaplayın, ardından altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın. Hamurun üzerine buharın çıkabilmesi için bir çatal ile birkaç delik açın.
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve böreği içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek hale gelene kadar pişirin. Hazır olduğunda, böreği fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Son olarak, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için üzerine pudra şekeri serpin. Böreği sıcak veya oda sıcaklığında servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
Hamur için, 2 kat için şunlara ihtiyacımız var: 7 yemek kaşığı süt, 7 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı sirke, 400 g un. Harç için şunlara ihtiyacımız var: 500 g lor peyniri, 1 bardak şeker, kuru üzüm, 2 paket vanilyalı şeker, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 tatlı kaşığı irmik.