Kruvasan

Vanilyalı Krema ve Kakao Soslu Eklirler

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eklir

Eklirler, kuşaklar boyunca takdir edilen şık bir tatlıdır. Bu basit ama lezzetli tarif, vanilyalı krema ile doldurulmuş ve parlak kakao sosu ile kaplanmış bu lezzetleri adım adım hazırlamanıza rehberlik edecektir. Her ısırıkta, havadar dokuyu ve tatlı zevki hissedeceksiniz, aileniz ve arkadaşlarınız mutfak yeteneğinizden etkilenecek.

Gerekli malzemeler:

Eklir hamuru için:
- 1 su bardağı su (yaklaşık 250 ml)
- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 125 ml)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g)
- 4 büyük yumurta
- Bir tutam tuz

Vanilyalı krema için:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 3 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı un (yaklaşık 75 g)
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Kakao sosu için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 5 yemek kaşığı su veya süt (daha kremalı bir sos için)
- 50 g tereyağı
- Bir tutam vanilya

Adım adım: Eklirlerin hazırlanması

1. Malzemeleri kaynatma: Bir tencerede su, yağ ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Su ve yağın iyi karıştığından emin olun.

2. Un ekleme: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, unu yavaş yavaş ekleyin. Sürekli bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışım kalınlaşmaya başlayacak ve yoğun bir hamur oluşturacaktır. Hamur tencerenin duvarlarından ayrılana kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru soğutma: Hamuru bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu adım, yumurtaları eklediğinizde pişirmemek için önemlidir.

4. Yumurtaları ekleme: Hamur soğuduğunda, her seferinde bir yumurta ekleyin ve her eklemeden sonra hızlıca karıştırın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olmanız önemlidir. Eklirler için mükemmel, yoğun ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.

5. Eklirleri şekillendirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir pastacı torbası kullanarak veya bunun yokluğunda bir tatlı kaşığı ile, hazırlanan tepsiye hamuru istediğiniz şekillerde yerleştirin. Eklirler yuvarlak veya uzun olabilir, tercihinize göre. Pişirme sırasında genişleyecekleri için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve eklirlerin 35 dakika pişmesine izin verin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü bu eklirlerin kabarmasını engeller. Eklirler, kahverengi ve sert bir kabuğa sahip olduğunda hazırdır.

7. Eklirleri soğutma: Eklirler piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve 20-25 dakika soğumaya bırakın. Ardından, hafifçe kesmek için dişli bir bıçak kullanın. Bu adım buharın çıkmasına izin verecek ve krema ile doldurmayı kolaylaştıracaktır.

Vanilyalı krema hazırlığı

1. Yumurtaları şekerle çırpma: Bir kasede, yumurtaları şekerle karıştırarak beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekerin tamamen çözündüğünden emin olmak, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

2. Un ve süt ekleme: 6 yemek kaşığı unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Ardından, oda sıcaklığındaki sütü ve vanilya özünü ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Krema pişirme: Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

4. Tereyağını ekleme: Krema soğuduktan sonra, tereyağını yavaş yavaş ekleyerek mikserle çırpın. Eklirleri doldurmak için mükemmel, kremsi ve hafif bir vanilyalı krema elde edeceksiniz.

Kakao sosu hazırlığı

1. Malzemeleri kaynatma: Küçük bir tencerede şekeri, kakaoyu ve suyu veya sütü ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, karışım koyulaşmaya başladığında.

2. Tereyağını ekleme: Sos koyulaştığında, tereyağını ve bir tutam vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve parlak bir sos elde edin.

Eklirlerin montajı

1. Eklirleri doldurma: Her ekliri vanilyalı krema ile doldurmak için bir pastacı torbası kullanın. Her ekliri iyi doldurduğunuzdan emin olun, böylece zengin bir tat elde edersiniz.

2. Soslama: Tüm eklirleri doldurduktan sonra, her birinin üzerine kakao sosunu dökün, eşit şekilde kaplayın.

Servis önerileri

Eklirler soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, ancak tatları artırmak için biraz buzdolabında bekletebilirsiniz. Bir fincan kahve veya aromatik çay ile mükemmel bir şekilde eşleşirler ve şımarık bir deneyim için karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bu klasik tatlı birçok şekilde uyarlanabilir. Çikolata, meyve veya hatta kremalı peynir ile doldurma ile deney yapabilirsiniz, böylece benzersiz bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Ayrıca kakao sosu yerine, ilginç bir kontrast için pudra şekeri ve limon suyu ile beyaz bir sos kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri

Eklirler, yumurtalar ve süt nedeniyle zengin bir karbonhidrat kaynağıdır, aynı zamanda protein de içerir. Her eklir yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. İhtiyaç duyduğunuzda, ılımlı tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, ancak bu tarif için en uygun un buğday unudur, böylece hafif ve havadar bir doku elde edersiniz.

2. Eklirleri taze tutmak için ne yapabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Yumuşamasını önlemek için sosu yalnızca servis etmeden önce eklemeniz önerilir.

3. Eklirlerle hangi içecekler iyi gider?
Eklirler, kahve, çay veya hatta tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Bu vanilyalı krema ve kakao soslu eklirler kesinlikle favori tarifiniz haline gelecektir. Hazırlamanın her adımının tadını çıkarın ve nihai sonucu sevinçle karşılayın!