Kremli çörek

Choux à la crème – Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile doldurulmuş lezzetli hamur tatlıları

Şık ve lezzet dolu tatlılar düşündüğünüzde, Choux à la crème hamur tatlıları kesinlikle herkesin favorisi. Dışında hafif çıtır bir doku ve içinde kremsi, tatlı bir dolgu ile bu şık tatlı, yüzyıllar boyunca kalpleri fethetti. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, bugün size onları kolayca nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve masanızın favorisi haline getireceğim.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12 hamur tatlısı

Malzemeler:

Hamur tatlıları için hamur:
- 250 ml su
- 100 ml yağ
- 200 g un
- 4 büyük yumurta
- Bir tutam tuz

Krema:
- 1 paket vanilyalı puding
- 300 ml çırpılmış krema

Servis önerileri:
- Süsleme için pudra şekeri
- Ekstra lezzet için çikolata veya karamel sosu

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Orta boy bir tencerede suyu, yağı ve tuzu koyarak başlayın. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin. Acele etmemeniz önemlidir; bu adım, hamur tatlılarınızın mükemmel dokusunu elde etmek için gereklidir.

Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve tüm unu bir seferde ekleyin. Ahşap bir spatula veya tahta bir kaşık kullanarak hızlıca karıştırın. Unun hızla karıştığını ve homojen bir hamur oluşturduğunu göreceksiniz.

Tencereyi tekrar düşük ateşe koyun ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin. Bu, doğru kıvama ulaştığınızın işaretidir. İşlem tamamlandığında, hamurun biraz soğumasına izin verin, ancak tamamen soğumamalıdır; sıcak, ama yanmayacak kadar ılımlı olmalıdır.

Adım 2: Yumurtaların eklenmesi

Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Yumurtaları birer birer hamura ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Hamurun kesileceği gibi görünebilir, ama endişelenmeyin! Güçlü bir şekilde karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edeceksiniz.

Adım 3: Hamur tatlılarının şekillendirilmesi

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın. Hamurdan küçük toplar oluşturmak için bir pasta sıkma torbası veya bir kaşık kullanın, aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun çünkü hamur tatlıları önemli ölçüde kabaracaktır.

Adım 4: Pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Hamur tatlılarını yüksek sıcaklıkta yaklaşık 10-15 dakika pişirin, kabarmaya başladıklarında. Ardından, sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin veya hamur tatlıları altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamak çok önemlidir, çünkü bu sıcaklığın düşmesine neden olabilir ve hamur tatlıları düzgün bir şekilde kabarmaz.

Adım 5: Krema hazırlanması

Hamur tatlıları pişerken, kremayı hazırlama zamanı. Vanilyalı puding paketinin üzerindeki talimatları izleyin. Genellikle 500 ml sütü kaynatmanız gerekecek ve kaynamaya başladığında pudingi ekleyin, sürekli karıştırarak. Tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada, çırpılmış kremayı sert ve havadar olana kadar çırpın. Puding soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin ve havayı korumak için nazikçe karıştırın. Bu kombinasyon, hamur tatlılarınıza kremsi ve lezzetli bir dolgu sağlayacaktır.

Adım 6: Hamur tatlılarının doldurulması

Hamur tatlıları tamamen soğuduktan sonra, her birine küçük bir kesik yapmak için bir bıçak kullanın. Ayrıca, doldurmak için bir pasta sıkma torbası da kullanabilirsiniz. Her hamur tatlısını vanilyalı krema ile doldurun, iyi dolu olduklarından emin olun, ancak aşırıya kaçmayın.

Adım 7: Süsleme

Çekici bir görünüm için, hamur tatlılarının üzerine pudra şekeri serpin veya çikolata veya karamel sosu dökün. Bu detaylar sadece sunumu güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ekstra bir lezzet de katar.

Kullanışlı ipuçları:
- Hazırlığa başlamadan önce, malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir entegrasyon sağlar.
- Krema için farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz; biraz badem veya portakal özü ekleyerek hamur tatlılarınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, çırpılmış kremayı tatlandırılmış Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha az kalorili ama yine de lezzetli bir dolgu elde edersiniz.

Beslenme faydaları:
Choux à la crème hamur tatlıları, un ve yumurtalardan gelen karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, vanilyalı krema kalsiyum açısından zengindir ve çırpılmış krema, daha kalorili olmasına rağmen, krema veya yoğurt versiyonu kullanırsanız sağlıklı yağlar ekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Neden hamur tatlılarım kabarmadı?
- Pişirme sürelerine uyduğunuzdan ve pişirme sırasında fırın kapısını açmadığınızdan emin olun. Ayrıca, malzemelerin taze ve uygun sıcaklıkta olması gerekir.

2. Hamur tatlılarını önceden yapabilir miyim?
- Evet, hamur tatlılarını bir gün önceden pişirebilirsiniz. Onları hava geçirmeyen bir kapta saklayın ve kremayı servis etmeden birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz.

3. Kalan hamur tatlılarıyla ne yapabilirim?
- Hamur tatlıları dondurulabilir. Servis etmeden önce krema ile doldurun, böylece çıtırlığını korur.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! Choux à la crème hamur tatlıları her türlü etkinlik için mükemmeldir, ister bir parti, ister basit bir akşam yemeği sonrası tatlı olsun. Afiyet olsun!