Kremalı pasta

Vanilyalı Krema ve Çikolata Soslu Eclair Tarifi

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 eclair

Eclairler, o muhteşem krema ile doldurulmuş çıtır çıtır lezzetler, büyüleyici bir tarihe sahiptir ve pâtisserie'nin bir sembolüdür. Bu tatlılar sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Mükemmel hamurdan lezzetli krema ve ihtişamlı sosuna kadar, her adım basit malzemeleri bir başyapıta dönüştürmek için bir fırsattır. Hadi mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Eclair hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı un
- 5 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz

Vanilyalı krema için:
- 2 paket vanilyalı krema
- 1/2 paket tereyağı (yaklaşık 100g)
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 kg süt (tercihinize bağlı olarak yağsız veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz)

Sos için:
- 2 parça çikolata (yaklaşık 200g)
- 4 yemek kaşığı yağ veya süt (çikolatayı inceltmek için)

Adım adım: Eclairlerin hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması
Bir tencerede su, yağ ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin. Malzemelerin iyi karışması, düzgün bir temel elde etmek için esastır.

Pratik ipucu: Daha nötr bir tat için ayçiçeği yağı veya kanola yağı kullanın.

Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumadan un eklemeye başlayın, sürekli olarak bir mikser veya spatula ile karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde ve tencerenin duvarlarından ayrıldığında, yumurtaları ekleme zamanı gelmiştir.

2. Yumurtaların eklenmesi
Yumurtaları tek tek ekleyin, her birinden sonra iyice çırpın. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karışması önemlidir. Nihai karışım kalın bir hamur olmalı, ancak dökmesi kolay olmalıdır.

İpucu: Eğer hamur zorlanıyorsa, mükemmel bir doku elde etmek için bir mikser kullanmaktan çekinmeyin.

3. Eclairlerin şekillendirilmesi
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi az miktarda yağ ve un ile hazırlayın. Hamuru bir şekerleme torbasına dökün, ucunu kesin ve tepside eclairler oluşturun, pişerken şişecekleri için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.

4. Eclairlerin pişirilmesi
Tepsiyi fırına yerleştirin ve eclairleri 25-30 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Fırının kapısını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin, çünkü eclairler çöker.

5. Vanilyalı krema hazırlanması
Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, 2 paket vanilyalı kremayı 1 kg süt ile karıştırın, daha kalın bir kıvam için 100 ml sütü daha az ekleyin. Tereyağını vanilin şekeri ile çırpın, kremamsı ve hafif olana kadar.

İpucu: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Krema iyice karıştığında ve homojen hale geldiğinde, eclairleri doldurmak için bir şekerleme torbasına dökün.

6. Eclairlerin doldurulması
Eclairler tamamen soğuduktan sonra, onları uzunlamasına keskin bir bıçakla ikiye kesin, ezmemeye dikkat edin. Her eclairi vanilyalı krema ile doldurun, iyi dağıldığından emin olun.

7. Sosun hazırlanması
Sos için, çikolatayı yağ veya süt ile birlikte kısık ateşte bir tencerede eritin, sürekli karıştırarak. Çikolata tamamen eridikten sonra, biraz soğuması için bekletin.

8. Eclairlerin soslanması
Eclairlerin üzerine çikolata sosunu dökmek için bir çay kaşığı kullanın. Her eclairin eşit şekilde kaplandığından emin olun, iştah açıcı bir görünüm için.

Servis ve varyasyonlar
Eclairler oda sıcaklığında servis edilir ve hem özel bir etkinlik için hem de bir hafta sonu tatlısı olarak idealdir. Bir aromalı kahve veya meyve çayı ile eşleştirerek mutfak deneyiminizi tamamlayabilirsiniz.

Varyasyonlar: Farklı dolgularla deney yapabilirsiniz, örneğin çikolata kreması, krema veya hatta meyve mousse. Ayrıca, sos portakal veya kahve aromaları ile zenginleştirilebilir, ekstra bir lezzet için.

Besin faydaları
Eclairler, un ve şekerden gelen karbonhidrat içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır, ayrıca yumurta ve süt kaynaklı proteinler de içerir. Ancak, dolgu ve sosuna bağlı olarak, her eclairin yaklaşık 250-300 kalori içerdiği göz önüne alındığında, bunları ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak eclairlerin dokusu farklı olacaktır, muhtemelen daha yoğun.

2. Tereyağı yerine ne kullanabilirim?
Vegan bir alternatif olarak margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

3. Eclairleri nasıl saklayabilirim?
Taze tüketmeleri önerilir, ancak 2-3 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilirler.

Eclairleriniz şimdi tadına varmaya hazır! Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu tatlı ve çıtır lezzetlerle etkilemeye hazırlanın. Afiyet olsun!