Kremalı kek

Hafif krema keki: ruh için tatlı bir keyif

Kim hafif krema ile dolu, beyaz çikolata ve taze meyvelerle katmanlı bir keke direnç gösterebilir ki? Bu krema keki tarifi, bir doğum günü, bir parti ya da sadece kendinizi şımartma isteğiniz için mükemmeldir. Bu keki hazırlamak zor görünebilir, ancak biraz sabır ve birkaç ipucu ile muhteşem bir sonuç elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 5 yemek kaşığı soğuk su

Krema için:
- 300 ml krema (ideal olarak iyi soğutulmuş)
- 300 g beyaz çikolata (kaliteye dikkat edin)

Şerbet için:
- 200 ml su
- 100 g şeker

Süsleme için:
- Taze meyveler (çilek, kivi, portakal veya tercih ettiğiniz başka meyveler)
- Rendelenmiş çikolata
- Ekstra krema

Tarihçe ve ilham

Krema keki, hafif dokusu ve zarif tadı sayesinde popülerlik kazanmış klasik bir tatlıdır. Zamanla farklı varyasyonlara evrildi ve her biri kişisel bir dokunuş ve yaratıcılık katmaktadır. Beyaz çikolatanın tatlılığını taze meyvelerin ferahlığı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bu kek, özel anlar için ideal bir seçimdir.

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

2. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Şeker ve 5 yemek kaşığı suyu orta ateşte bir tencereye koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve bir şerbet elde edin. Ateşten alın.
- Şerbet hala sıcakken, çırpılmış yumurta aklarının üzerine yavaşça dökün ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Bu, köpüğün stabilizasyonuna yardımcı olacaktır.
- Yumurtanın sarılarını ve yağı ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpın.
- Unu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin, alt üst karıştırarak havayı kaybetmemek için bir ahşap kaşıkla karıştırın.
- Son olarak, taze bir tat vermesi için limon veya portakal özünü ekleyin.

3. Keklerin pişirilmesi:
- Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika veya kek kürdan testini geçene kadar pişirin (kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır).
- Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

4. Krema hazırlanması:
- Bir tencerede beyaz çikolatayı ve kremayı kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar pişirin.
- Ateşten alın ve koyulaşana kadar soğumaya bırakın. Ardından, bir mikserle çırpın ve yoğun, hafif bir krema elde edin.

5. Şerbetin hazırlanması:
- Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.

6. Kekin birleştirilmesi:
- Keki tercihinize göre 2 veya 3 kat halinde kesin.
- Her katı soğutulmuş şerbetle ıslatın.
- Bir kat kek, ardından bol miktarda krema ekleyin. Kek ve krema katmanlarıyla devam edin, en üstte bir kat krema ile bitirin.
- Taze meyveler, rendelenmiş çikolata ve krema ile süsleyin.

Servis önerileri

Krema keki, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edilebilir. Bir miktar orman meyvesi sosu veya vanilyalı dondurma ile lezzetini artırabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, tarifi bitter veya sütlü çikolata ile uyarlayabilirsiniz, ancak bitter çikolatanın daha az tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Keki buzdolabında kapalı bir şekilde saklayın. Krema dokusunun en iyi şekilde kalması için en geç 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Keki glütensiz yapabilir miyim?
Elbette! Buğday ununu badem unu veya glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun biraz değişebileceğini unutmayın.

Besin faydaları

Bu krema keki, besin faydaları sağlayan malzemeler içerir. Krema, kalsiyum kaynağı sağlarken, beyaz çikolata, ölçülü tüketildiğinde antioksidanlar ve sağlıklı yağlar içerir. Taze meyveler, vitamin ve lif ekleyerek tatlıya ferah bir dokunuş sağlar.

Olası varyasyonlar

- Kakao ile krema keki: Kek karışımına 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyerek yoğun çikolata tadı elde edebilirsiniz.
- Kahve aromalı krema keki: Beyaz çikolata kremasına 1-2 yemek kaşığı instant kahve ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Tropikal krema keki: Çilek yerine taze ananas veya mango kullanarak egzotik bir tatlı elde edebilirsiniz.

Bu krema keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle bağ kurmanızı sağlayacak bir pişirme deneyimidir. Her lokma, onu sevenlerin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tat patlamasıdır. Hazır olun, bu harika tarifle kendinizi ve sevdiklerinizi etkilemeye!