Kremalı çikolata soslu profiterol

Malzemeler

Hamur topları için

• 200 ml su
• 250 ml su
• 85 g tereyağı
• 4 çay kaşığı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 115 g un
• 3 yumurta

Krema için

• 200 ml şekerli sıvı krema
• %25 yağlı 200 ml yemeklik krema
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 orta boy portakal

Sos için

• 80 g sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı krema

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Alt rafa 250 ml su koyduğun bir fırın tepsisi yerleştir. 2. 200 ml suyu, 85 g tereyağını ve 4 çay kaşığı pudra şekerini bir tencereye koy. Tereyağı eriyene kadar kısık ateşte 3 dakika tut. 3. 115 g unu ve 1/4 çay kaşığı tuzu bir kerede ekle. Hamur toparlanıp pürüzsüz olana kadar 2 dakika kuvvetlice karıştır. 4. Ilıyıncaya kadar hamuru 15 dakika soğumaya bırak. 3 yumurtayı çatalla çırp, yarısını hamura yedir, ardından kalan yarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. 5. İki çay kaşığıyla, pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye küçük hamur parçaları koy. 6. Hamur toplarını 200°C'de yaklaşık 30 dakika, kızarana kadar pişir. 7. Her topu bir şiş çubuğuyla del ve tepsiyi kapalı fırına 10 dakika daha koy. 8. Hamur toplarını çıkar ve 25 dakika soğumaya bırak. 9. Krema için 200 ml şekerli sıvı kremayı, %25 yağlı 200 ml yemeklik kremayı, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu düşük devirde 1 dakika çırp. Hızı artır ve krema koyulaşana kadar 2-3 dakika daha çırp. 10. Her topun üst kısmını kes, içlerini kremayla doldur ve kapaklarını tekrar yerleştir. 11. Sos için 80 g sütlü çikolatayı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı kremayı kısık ateşte 2 dakika, pürüzsüz olana kadar karıştır. 12. Her profiterolün üzerine biraz sos gezdir ve tabağı 20 dakika buzdolabında beklet.