Kirazlı ve krem şantili tersten kek

Vişne ve krema ile ters çevrilmiş – çocukluk anılarını tatlandıran klasik bir tatlı, her lokmayı vişnelerin taze aromaları ve hafif bir kekin havadar dokusuyla sarar. Bu tarif sadece basit olmakla kalmaz, aynı zamanda sınırsız kişiselleştirme fırsatları sunarak hem kutlama yemekleri hem de aile içinde şımartıcı anlar için ideal hale getirir.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 1 kavanoz (800 g) çekirdeksiz vişne
- 5 yumurta
- 6 yemek kaşığı maden suyu
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100 g)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 10-12 yemek kaşığı un (yaklaşık 150 g)
- 10 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı sade pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Kısa tarihçe

Vişne ile ters çevrilmiş, derin kökleri halk mutfağında olan geleneksel bir tarif olup, basit keklerin evlerde mevcut olan temel malzemelerle yapıldığı bir mutfaktır. Vişneler, hoş asiditesiyle hamurun tatlılığına mükemmel bir zıtlık sunarak bu tatlıyı her türlü etkinlik için ideal bir seçim haline getirir. Bu, mutfak geleneklerinin yenilikle buluşmasının mükemmel bir örneğidir ve her lokma bize masada geçirilen güzel anları hatırlatır.

Adım adım

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Yumurtaları ayırarak başlayın – beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. Kase ve kapların temiz ve kuru olması, beyazların iyi çırpılması için önemlidir. Sürecin daha verimli olması için tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

Adım 2: Sarıların çırpılması

Yumurta sarılarına şekeri yavaşça ekleyin ve orta hızda çırpın. Karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin, bu da keke hava ve hafiflik katacaktır. Yağı ve maden suyunu eklemek için mükemmel bir zaman, malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 3: Kuru malzemelerin eklenmesi

Yumurta sarısı karışımına kabartma tozunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve unu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. İlginç bir varyasyon, daha fazla besin eklemek için tam buğday unu denemek olabilir.

Adım 4: Beyazların çırpılması

Şimdi, beyazların olduğu kaseye bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Beyazlar köpüklü hale geldiğinde, sertleşene ve tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Daha iyi bir doku elde etmek için soğuk bir kase kullanmak faydalı bir ipucu olabilir.

Adım 5: Karışımların birleştirilmesi

Çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına eklemeye başlayın, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın, hamurun havasını kaybetmemesi için. Bu aşama, yumuşak bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 6: Tepsinin hazırlanması

Yuvarlak bir tepsiyi margarin ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir. Vişneleri tepsinin tabanına eşit bir şekilde yerleştirin, düzgün dağıldıklarından emin olun. Daha tatlı tatlıları seviyorsanız, vişnelerin üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.

Adım 7: Pişirme

Kek karışımını vişnelerin üzerine dikkatlice dökün. Fırını orta sıcaklıkta (180°C) ısıtın ve keki 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yapabilirsiniz: çıkarsa temizse kek hazırdır. Keki tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına ters çevirin.

Adım 8: Krema hazırlığı

Kek soğurken, soğuk bir kasede kremayı çırpın, vanilyalı pudra şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Krema sertleşene ve havadar hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu karışım, keki tamamlamak için taze ve aromatik bir dokunuş ekleyecektir.

Adım 9: Montaj ve servis

Ters çevrilmiş keki krema ile süsleyin, tercihinize göre bir sıkma torbası veya spatula kullanarak. Servis için lezzetli bir varyasyon, üzerine birkaç dilim kavrulmuş badem veya ceviz serpmektir, böylece ekstra bir doku katarsınız. Keki kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın ve karamel sosu veya bir kadeh beyaz şarap ile sunun.

Faydalı ipuçları

- Malzemelere dikkat: En iyi tadı elde etmek için taze ve kaliteli malzemeler kullanın, özellikle yumurtalar ve vişneler.
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya kiraz gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, karışıma birkaç parça bitter çikolata ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kekin porsiyonu yaklaşık 200 kalori içerir, yumurtalardan protein ve vişnelerden antioksidanlar ile dengeli bir seçimdir. Diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olup, aynı zamanda tatlı bir tatmin sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür ve birçok başka meyve ile iyi çalışır, elmalar veya armutlar gibi. Komposto kullanıyorsanız, meyvelerin iyi süzüldüğünden emin olun.

2. Bu keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Karışımda şeker miktarını azaltabilir veya bal ya da akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Vişne ile ters çevrilmiş keke hangi içecekler uyum sağlar?
Taze limonata veya meyve çayı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Alkol içeren içecekleri tercih ediyorsanız, beyaz şarap veya prosecco mükemmel seçimlerdir.

İster arkadaşlarınızla bir buluşmada servis edin, ister aile yemeği için hazırlayın, vişne ve krema ile ters çevrilmiş kek kesinlikle bir favori haline gelecektir. Her anın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!