Kirazlı ve bademli beze keki

Kiraz ve Bademli Süzme Yumurta Kek

Çırpılmış yumurta beyazlarının zarifliği ile kirazların tatlılığını ve bademlerin çıtırlığını birleştiren bir tatlı her zaman ilham verici bir seçimdir. Bu süzme yumurta kek tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sevdiklerinizin damak zevkini şımartacak bir lezzet patlaması sunuyor. Özel bir etkinlik için olsun ya da sadece kişisel bir keyif anı için olsun, bu kek hızlı bir şekilde mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir.

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler
- 6 yumurta beyazı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 6 yemek kaşığı un
- Çekirdekleri çıkarılmış kiraz (yaklaşık 200 g, taze veya dondurulmuş)
- Dilimlenmiş badem (yaklaşık 50 g)
- Bir tutam tuz

Gerekli Aletler
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Kek kalıbı (yaklaşık 25 cm x 10 cm)
- Pişirme kağıdı
- Fırın

Besin Bilgileri
Bu süzme yumurta keki, geleneksel tam yumurta ile yapılanlara kıyasla daha hafif bir seçimdir ve yağ içeriği düşüktür. Ayrıca, kirazlar antioksidanlar, vitaminler ve mineraller ekler, düşük kalori içeriğine sahiptir. Her bir porsiyon yaklaşık 150 kalori içerir, bu da diyetine dikkat edenler için dostça bir tatlı yapar.

Adım Adım: Kekin Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, çözülmelerine izin verin ve fazla suyu süzün.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpma: Büyük bir kasede 6 yumurta beyazını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak orta hızda çırpın, köpük haline gelene kadar. Bu, havanın karıştığı ve kekin hafif ve havadar bir doku kazandığı andır.

3. Şekerin Eklenmesi: Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin ve şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu şekilde, sert ve parlak bir köpük elde edersiniz.

4. Yağın Eklenmesi: Şeker tamamen eridikten sonra, yağı da bir yemek kaşığı olarak ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu adım, kekin nemini korumasına yardımcı olur.

5. Unun Eklenmesi: Unu doğrudan karışıma eleyin, yağmur gibi dökmeye dikkat edin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, kasedeki alt kısımdan yukarıya doğru. Havalandırma baloncuklarını kırmamak için fazla karıştırmamak önemlidir.

6. Kirazlar ve Bademler: Son olarak, süzülmüş kirazları ve dilimlenmiş bademleri ekleyin. Nazikçe karıştırın, böylece hamurda eşit şekilde dağılsınlar.

7. Kalıbın Hazırlanması: Kek kalıbını biraz yağ ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, tatlının yapışmasını önler ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır.

8. Kekin Pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve spatula ile yüzeyi düzleştirin. Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkıyorsa, tatlı hazırdır.

9. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile, ya da vanilyalı dondurma ile sıcaklık ve dokular arasında bir kontrast için servis edin.

Pratik İpuçları
- Taze Kiraz Alın: Kiraz mevsimindeyseniz, kaliteli taze olanları tercih edin. Lezzeti kesinlikle daha yoğun olacaktır.
- Pastörize Yumurta Beyazları Kullanın: Yumurtaların tazeliğinden emin değilseniz, marketten pastörize yumurta beyazı seçebilirsiniz.
- Aromalar Ekleyin: Ekstra lezzet için bir çay kaşığı vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Badem yerine ceviz veya antep fıstığı kullanabilir, kirazları frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Birliktelikler ve Servis
Bu süzme yumurta keki, sıcak çikolata sosu veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze krema veya Yunan yoğurdu ile servis edinerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Yumurtaların tamamını kullanabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum, çünkü doku farklı olacaktır. Yumurta beyazları daha hafif ve havadar bir yapı sağlar.

- Keki dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz, ancak donmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

- Dokuyu nasıl iyileştirebilirim?
Yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından emin olun ve un ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Sonuç
Bu kiraz ve bademli süzme yumurta keki sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda yeni lezzet ve doku kombinasyonlarını keşfetme fırsatıdır. İster sevdiklerinizle tadını çıkarın, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Yaratıcılığınızı serbest bırakın ve her dilimden keyif alın! Afiyet olsun!