चेरी और बादाम के साथ मेरिंग्यू केक

चेर्री और बादाम का अंडा सफेद केक

फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग की नाजुकता, चेर्री की मिठास और बादाम की कुरकुरापन को मिलाने वाला एक मिठाई हमेशा एक बुद्धिमान विकल्प होता है। यह अंडे के सफेद भाग का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। चाहे यह कोई विशेष अवसर हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने का एक पल, यह केक जल्दी से आपके पाक रचनाओं में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 6 चम्मच आटा
- बिना बीज वाली चेर्री (लगभग 200 ग्राम, ताजा या जमी हुई)
- कटे हुए बादाम (लगभग 50 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर
- स्पैचुला
- केक पैन (लगभग 25 सेमी x 10 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- ओवन

पोषण संबंधी जानकारी
यह अंडे के सफेद भाग का केक पारंपरिक पूरे अंडे के केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, चेर्री एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज प्रदान करती है, और इसमें कम कैलोरी होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे आहार का ध्यान रखने वालों के लिए एक मित्रवत मिठाई बनाती है।

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे इन्हें बेहतर तरीके से फेंटने में मदद मिलेगी। यदि आप जमी हुई चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी से बचने के लिए अच्छी तरह से छान लें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा शामिल होती है, जिससे केक को हल्का और फुला हुआ बनाता है।

3. चीनी जोड़ना: अंडे के सफेद भाग को फेंटना जारी रखें और चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। इस तरह, आपको एक दृढ़ और चमकदार फोम मिलेगी।

4. तेल जोड़ना: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो धीरे-धीरे तेल डालें, प्रत्येक बार एक चम्मच। यह कदम केक में नमी बनाए रखने में मदद करता है।

5. आटा जोड़ना: आटे को सीधे मिश्रण में छानें, ध्यान रखते हुए इसे बारिश की तरह डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे बाउल के नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग के बुलबुले न टूटें।

6. चेर्री और बादाम: अंत में, छाने हुए चेर्री और कटे हुए बादाम डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाए।

7. पैन तैयार करना: केक पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर और बेकिंग पेपर से ढक दें। इससे मिठाई चिपकेगी नहीं और इसे पैन से निकालना आसान होगा।

8. केक को बेक करना: मिश्रण को पैन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: केक के मध्य में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें, या एक गर्मी और बनावट के विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे चेर्री खरीदें: यदि चेर्री का मौसम है, तो उच्च गुणवत्ता वाली ताजे चेर्री का चयन करें। स्वाद निश्चित रूप से अधिक तीव्र होगा।
- पाश्चराइज्ड अंडे का सफेद भाग का उपयोग करें: यदि आप अंडों की ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप व्यावसायिक पाश्चराइज्ड अंडे का सफेद भाग चुन सकते हैं।
- सुगंध जोड़ें: आप एक चम्मच वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- विविधताएँ: बादाम के बजाय, आप नट्स या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, और चेर्री को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।

संयोग और परोसना
यह अंडे के सफेद भाग का केक गर्म चॉकलेट सॉस या कारमेल ग्लेज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे ताजे व्हिप्ड क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अंडे के सफेद भाग के बजाय पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट अलग होगी। अंडे के सफेद भाग हल्के और हवादार संरचना प्रदान करते हैं।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमने से बचा जा सके।

- मैं बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और आटे को जोड़ने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं।

निष्कर्ष
यह चेर्री और बादाम का अंडा सफेद केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि नए स्वाद और बनावट के संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!