Kayısılı hamur topları

Kayısılı hamur tatlısı: çocukluğun bir lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sıcak yaz günlerini hatırlıyor musun, kayısıların kokusunun evini doldurduğu ve her tatlı lokmanın değerli bir hatıraya dönüştüğü günleri? Bugün, bu büyüyü basit ve lezzetli bir kayısı hamur tatlısı tarifi ile yeniden yaratmanı davet ediyorum, seveceğin hızlı bir tatlı. Bu hamurlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da çok kolay. Misafirlerini etkilemek veya kendini şımartmak istiyorsan, bu tarif mükemmel bir sonuç elde etmene yardımcı olacak!

Malzemeler

Hamur için:
- 250g iyi süzülmüş lor peyniri (hafif bir hamur için ince dokulu, taze bir peynir seç)
- 50g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece kolayca karışır)
- 2 yemek kaşığı şeker (tercihen beyaz şeker, ama daha karamelize bir tat için hindistancevizi şekeri de kullanabilirsin)
- 2 paket vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 50g irmik (bu, nemi emmeye yardımcı olacak ve hamura hoş bir doku verecek)
- 100g un (ince hamur için ideal olan 00 numara un)
- 2 yumurta sarısı (taze yumurtalardan, ekstra bir lezzet katmak için)
- 1 vanilya esansı (aroma için)

İç harcı için:
- 12 kayısı (haşlama sırasında dayanması için olgun ama sert kayısılar seç)
- 6 yemek kaşığı esmer şeker (bu, karamelize bir tat ekler)
- 1 yemek kaşığı tarçın (sıcak ve aromatik bir tat için)

Servis için:
- Bal (doğal bir tatlılık için)
- Kızartılmış ekmek kırıntısı ve şeker (doku eklemenin geleneksel ve lezzetli bir yolu)

Hazırlık: Adım Adım

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırp. Eşit bir kıvam elde etmek için ahşap bir spatula kullanmanı öneririm. Bu adım, karışımına hava katmak için çok önemlidir, bu da hamurun daha kabarık olmasını sağlar.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: İrmik, çatalla ezilmiş lor peyniri, yumurta sarıları ve vanilya özünü yavaş yavaş ekle. Her eklemeden sonra iyice karıştır, böylece tüm malzemeler eşit şekilde birleşir.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başla, hamur homojen ve elastik olana kadar ellerinle yoğur. Hamur çok yapışkan hissediyorsa, biraz daha un eklemekten çekinme. Hamuru streç filmle kapla ve buzdolabında 20 dakika beklet. Bu süre, malzemelerin rahatlamasına yardımcı olur ve hamurun işlenmesini kolaylaştırır.

4. Kayısıların hazırlanması: Bu arada kayısıları hazırla. Onları tamamen ayırmadan ikiye kes ve çekirdeklerini çıkar. Her yarısını biraz esmer şekerle doldur ve üzerine toz tarçın serpiştir. Birkaç dakika beklet, böylece tatlanır ve aroması ortaya çıkar.

5. Hamurların şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir yufka haline getir ve yaklaşık 10 cm boyutunda kareler kes. Her kareye bir kayısı yarısı koy, ardından hamuru kayısıların etrafında iyice sararak yuvarlak toplar oluştur. Hamurun, iç harcın sızmasını önlemek için iyi kapatıldığından emin ol.

6. Hamurların haşlanması: Büyük bir tencerede suyu kaynamaya getir. Su kaynadığında, hamurları sırayla ekle, aşırı doldurmamaya dikkat et. Hamurlar yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişmesine izin ver. Bu, hazır olduklarının işareti!

7. Servis: Hamurları sudan çıkarmak için bir delikli kaşık kullan. Üzerine bal dökerek tatlı bir tadım için servis edebilirsin ya da tereyağında şekerle kızartılmış ekmek kırıntılarında kızartarak çıtır bir doku ekleyebilirsin.

Faydalı ipuçları

- Kayısı seçimi: Olgun ama sert kayısılar al. Çok yumuşaklarsa, haşlama sırasında dağılabilirler.
- Tarifin varyasyonları: Kayısıları şeftali veya erik ile değiştirebilirsin, böylece farklı meyvelerle hamur yapabilirsin. Ayrıca, iç harca doğranmış ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku katabilirsin.
- Yaratıcı sunum: Etkilemek istiyorsan, hamurları vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis et.

Besin faydaları

Kayısı hamurları, A vitamini, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan kayısılar sayesinde mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Lor peyniri protein ekler ve tereyağı, kalori açısından yüksek olmasına rağmen sağlıklı yağlar sunar. Tatlı ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir dengeye sahip, suçluluk hissetmeden tüketilebilecek bir tatlı!

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsin. Her biri tarifine eşsiz bir tat katacaktır.
- Hamurları nasıl saklayabilirim? Eğer hamur kaldıysa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsin. Hafifçe buharda veya fırında ısıtabilirsin.
- Bir hamurun kalori sayısı nedir? Bir porsiyon kayısı hamuru yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu boyut ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmekten başka bir şey kalmadı! Her adımın tadını çıkar ve sonucun keyfini çıkar. Kayısı hamurları, her güne bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir, kesinlikle hafızalarda kalacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!