Apricot के साथ डंपलिंग

आड़ू के डंपलिंग: बचपन का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आपको गर्मियों के उन दिनों की याद है, जब आड़ू की महक आपके घर को भर देती थी और हर मीठा कौर एक कीमती याद में बदल जाता था? आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट आड़ू के डंपलिंग के नुस्खे के साथ उस जादू को फिर से बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक त्वरित मिठाई है जिसे आप पसंद करेंगे। ये डंपलिंग न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा!

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर (हल्का आटा बनाने के लिए एक ताजा, बारीक पनीर चुनें)
- 50 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (सफेद चीनी पसंदीदा है, लेकिन आप कैरमल स्वाद के लिए नारियल की चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 50 ग्राम सेमोलिना (यह नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा और आटे को अच्छा बनावट देगा)
- 100 ग्राम आटा (फाइन आटे के लिए 00 प्रकार का आटा आदर्श है)
- 2 अंडे की जर्दी (ताजा अंडों से, जो स्वाद को बढ़ाते हैं)
- 1 वनीला एसेंस (स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 12 आड़ू (पकने के लिए, लेकिन ठोस आड़ू चुनें, ताकि वे उबालने पर टूट न जाएं)
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (यह एक कैरामेल स्वाद जोड़ता है)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (एक गर्म और सुगंधित स्वाद के लिए)

सेवा करने के लिए:
- शहद (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- मक्खन और चीनी में भूने हुए ब्रेडक्रंब (टेक्सचर जोड़ने का एक पारंपरिक और स्वादिष्ट तरीका)

पकाने की विधि: चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी फोम न बन जाए। मैं आपको एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि आपको एक समान स्थिरता मिले। यह कदम आपके मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आटा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

2. सूखे सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे सेमोलिना, कांटे से कुचला हुआ पनीर, अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें। प्रत्येक जोड़ने के बीच में अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

3. आटे का निर्माण: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हाथों से गूंधें जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ी और आटा डालने में संकोच न करें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह समय सामग्री को आराम करने की अनुमति देता है और आटे को काम करने में आसान बनाता है।

4. आड़ू तैयार करना: इस बीच, आड़ू तैयार करें। उन्हें आधा काटें, बिना पूरी तरह से अलग किए, और बीज निकाल दें। प्रत्येक आधे में थोड़ा ब्राउन शुगर भरें और दालचीनी छिड़कें। उन्हें कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि वे मीठे और सुगंधित हो जाएं।

5. डंपलिंग का निर्माण: एक आटे से धूल भरे काम की सतह पर, आटे को पतला बेलें और लगभग 10 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक आधा आड़ू रखें, फिर आटे को आड़ू के चारों ओर अच्छी तरह लपेटें, गोल गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से सील हो ताकि भरने का रिसाव न हो।

6. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग को एक-एक करके डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, यह लगभग 5-7 मिनट लगेगा। यह उनके तैयार होने का संकेत है!

7. सेवा: एक झरनी का उपयोग करके, डंपलिंग को पानी से निकालें। आप उन्हें ऊपर से शहद के साथ परोस सकते हैं ताकि मीठा स्वाद बढ़ सके, या उन्हें मक्खन में भूने हुए ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण में भून सकते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

- आड़ू का चयन: ऐसे आड़ू खरीदें जो पक चुके हों, लेकिन ठोस हों। यदि वे बहुत नरम हैं, तो वे उबालने पर टूट सकते हैं।
- नुस्खे के भिन्नताएं: आप आड़ू को आड़ू या प्लम के साथ बदल सकते हैं ताकि अन्य फलों के डंपलिंग प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप भरने में कटा हुआ नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि बनावट को बढ़ाया जा सके।
- रचनात्मक सेवा: यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो डंपलिंग को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ

आड़ू के डंपलिंग विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, क्योंकि आड़ू विटामिन ए, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। पनीर प्रोटीन जोड़ता है, और मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च होता है, स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक संतुलित मिठाई है, जो मीठा खाने की इच्छा को बिना अपराधबोध के संतुष्ट करने के लिए आदर्श है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आपके नुस्खे में एक अनोखा स्वाद लाएगा।
- मैं डंपलिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूं? यदि आपके पास डंपलिंग बची है, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप उन्हें भाप में या ओवन में आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।
- एक डंपलिंग में कितनी कैलोरी होती है? एक आड़ू के डंपलिंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। आड़ू के डंपलिंग हर दिन में खुशी लाने के लिए एक सही चुनाव हैं, जो निश्चित रूप से याद में रहेगा। आनंद लें!