Lezzetli bir şeftali ve kavun reçeli hazırlamak için, şeftalilerin çekirdeklerini çıkararak başlayın, ardından küçük küpler halinde kesin. Şeftalilerin, aromatik ve tatlı bir reçel elde etmek için iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun. Sonra taze bir kavun alın, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından şeftalilerle benzer boyutlarda küpler halinde kesin. İki meyveyi büyük bir kasede dikkatlice karıştırın, böylece tatlar birleşir.
Paslanmaz çelik bir tencerede, meyveleri şekerle katmanlar halinde yerleştirin. Önce bir meyve katmanı, ardından bir şeker katmanı ile başlayın ve tüm malzemeleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonunda son katmanın şeker olduğundan emin olun, bunu meyvelerin üzerine eşit şekilde serpebilirsiniz. Tencereyi bir kapak veya plastik filmle kapatın ve en az 6 saat soğuk bir yerde bekletin, ancak ideal olarak 12 saat bekletmek daha iyidir. Şekerin tamamen eridiğinden ve meyvelerin doğal suyunu saldığından emin olmak için ara sıra karıştırmak önemlidir, böylece lezzetli bir şurup oluşur.
6 veya 12 saat geçtikten sonra, tencereyi alın ve meyveleri süzün, elde edilen şurubu saklayın. Şurubu yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın, böylece aroması yoğunlaşsın. Ardından, kaynayan şuruba meyveleri ekleyin ve birlikte kaynamalarına izin verin. Kaynatma süresi değişebilir, ancak karışımı 2-3 saat kaynatmanızı öneririm, ara sıra karıştırarak, şurup iyi bir şekilde koyulaşana kadar. Şurubun kıvamını tabak testi ile kontrol edebilirsiniz: bir tabağa birkaç damla damlatın ve şurup akmıyorsa, hazırdır!
Reçel istenen kıvama ulaştığında, ona taze bir tat vermek ve koruma süresini uzatmak için limon suyu ekleyin. Ateşi kapatın ve reçeli, kabuk oluşmaması için nemli bir havluyla örtülü bir şekilde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üst kısımda biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. İsterseniz, raf ömrünü uzatmak için bir koruyucu ekleyebilirsiniz. Böylece, tost üzerinde veya kekler için dolgu olarak keyifle tüketebileceğiniz son derece aromatik ve kokulu bir şeftali ve kavun reçeli elde edeceksiniz. Bu tarif sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda her kavanoza yazın bir dokunuş getirecektir!
Paslanmaz çelik bir tencerede, meyveleri şekerle katmanlar halinde yerleştirin. Önce bir meyve katmanı, ardından bir şeker katmanı ile başlayın ve tüm malzemeleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonunda son katmanın şeker olduğundan emin olun, bunu meyvelerin üzerine eşit şekilde serpebilirsiniz. Tencereyi bir kapak veya plastik filmle kapatın ve en az 6 saat soğuk bir yerde bekletin, ancak ideal olarak 12 saat bekletmek daha iyidir. Şekerin tamamen eridiğinden ve meyvelerin doğal suyunu saldığından emin olmak için ara sıra karıştırmak önemlidir, böylece lezzetli bir şurup oluşur.
6 veya 12 saat geçtikten sonra, tencereyi alın ve meyveleri süzün, elde edilen şurubu saklayın. Şurubu yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın, böylece aroması yoğunlaşsın. Ardından, kaynayan şuruba meyveleri ekleyin ve birlikte kaynamalarına izin verin. Kaynatma süresi değişebilir, ancak karışımı 2-3 saat kaynatmanızı öneririm, ara sıra karıştırarak, şurup iyi bir şekilde koyulaşana kadar. Şurubun kıvamını tabak testi ile kontrol edebilirsiniz: bir tabağa birkaç damla damlatın ve şurup akmıyorsa, hazırdır!
Reçel istenen kıvama ulaştığında, ona taze bir tat vermek ve koruma süresini uzatmak için limon suyu ekleyin. Ateşi kapatın ve reçeli, kabuk oluşmaması için nemli bir havluyla örtülü bir şekilde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üst kısımda biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. İsterseniz, raf ömrünü uzatmak için bir koruyucu ekleyebilirsiniz. Böylece, tost üzerinde veya kekler için dolgu olarak keyifle tüketebileceğiniz son derece aromatik ve kokulu bir şeftali ve kavun reçeli elde edeceksiniz. Bu tarif sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda her kavanoza yazın bir dokunuş getirecektir!
Malzemeler
1 kg şeftali, yaklaşık 1 kg 1 kavun, 1,5 kg şeker, 1 vanilya çubuğu, 1/2 limon suyu (bunu eklemeyi unuttum)