Katmanlı Paskalya Ekmeği

Katmanlı Paskalya - Modern bir dokunuşa sahip geleneksel bir lezzet

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 12

Katmanlı paskalya, her masaya geleneksel bir dokunuş katan bir tatlıdır ve hem bayramlar hem de daha az resmi etkinlikler için mükemmeldir. Bu tarif, lor peyniri ile çeşitli tatları ve dokuları birleştirerek lezzetli ve etkileyici bir tatlı ortaya çıkarır. İşte mükemmel, zengin bir tat ve görünüm elde etmenize yardımcı olacak adım adım bir rehber.

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 1 yumurta
- 50 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 2 yemek kaşığı krema
- Un (yaklaşık 200 g, ama unutmayın ki hamur çok yumuşak olmalı)

*Peynir kreması için:*
- 1 kg lor peyniri, iyi süzülmüş (ideal olarak taze, suyu olmayan peynir kullanın)
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g şeker
- ½ paket (yaklaşık 100 g) tereyağı, oda sıcaklığında
- 8 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 200 g krema (mısır unu üzerine gazlı bezde süzülmüş, fazla suyu çıkarmak için)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 4 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendesi
- 50 g haşhaş
- 50 g hindistan cevizi
- 50 g kavrulmuş ceviz, toz haline getirilmiş
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Rom aroması (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- Vanilya aroması (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Paskalyanın hazırlanmasında adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir kasede yumurtayı margarin ve krema ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, hamur çok yumuşak ve hafif yapışkan hale gelene kadar. Çok fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde son dokusu bozulur.

2. Kalıbın hazırlanması:
Orta boy (yaklaşık 26 cm çapında) çıkarılabilir tabanlı bir kalıp seçin. Altını ve kenarlarını hazırlanan hamur ile ince bir katmanla kaplayın. Hamurun eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Peynir kremasının hazırlanması:
Başka bir kasede yumurtanın sarısını bir tutam tuz ile karıştırın ve 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra, şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Bir mutfak robotunda, lor peynirini, tereyağını, şekerle karıştırılmış yumurta sarılarını, unu, irmiği, kabartma tozunu, vanilya şekerini ve kremayı ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar işleyin.

4. Beyazların eklenmesi:
Beyazları bir tatlı kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış beyazları peynir kremasına dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemeye özen gösterin.

5. Karışımın bölünmesi:
Peynir karışımını üç kaseye ayırın:
- İlk kaseye kakao ve rom aromasını ekleyin. Bu çikolata tabanı olacak.
- İkinci kaseye haşhaşı ekleyin, bu rustik bir dokunuş ve hafif bir tat katıyor.
- Üçüncü kaseye hindistan cevizi, kuru üzüm, limon kabuğu ve vanilya aromasını ekleyin.

6. Paskalyanın montajı:
Kalıba kakao katmanını dökün, ardından kuru üzüm katmanını serpin. Haşhaş katmanıyla devam edin, ardından hindistan cevizi katmanıyla. Ayrıca, kuru üzüm veya kuru kayısı parçaları ile süsleyerek şenlikli bir görünüm elde edebilirsiniz.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Paskalyayı yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tester ile kontrol etmek iyi bir fikirdir.

8. Tamamlama:
Paskalyayı fırından çıkarmadan 15 dakika önce, kalan iki beyazı pudra şekeri, limon suyu ve kavrulmuş ceviz ile çırpın. Bu karışımı paskalyanın üzerine yayın ve birkaç dakika daha pişirin. Hazır olduktan sonra, paskalyanın kalıpta soğumasını bekleyin, ardından yuvarlak bir tabağa aktarın. Paskalya tamamen soğuduktan sonra kesilmelidir, böylece güzel dilimler elde edilir.

Servis ve kombinasyon önerileri:
Katmanlı paskalya en iyi soğuk servis edilir, orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile birlikte. Ayrıca, zengin tatlarını vurgulamak için bitki çayı veya tatlı bir şarap ile birlikte sunulabilir.

İpuçları ve varyasyonlar:
Glutensiz bir versiyon için, unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tercihlerinize bağlı olarak farklı türde kuruyemiş veya kuru meyve ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Paskalyayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Paskalya dondurulabilir mi? Evet, paskalya dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm, böylece çözülmesi daha kolay olur.
- Marketten lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla sulu bir karışım olmaması için iyi süzülmüş olduğuna emin olun.

Besin faydaları:
Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve haşhaş ve hindistan cevizi gibi kuruyemiş ve tohum eklenmesi sağlıklı yağ asitleri ve lif sağlar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilecek bir tatlıdır.

Sonuç olarak, katmanlı paskalya gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir tatlıdır ve her dilimde tat ve doku patlaması sunar. Varyasyonlar ve sunum ile kişisel damganızı bırakmayı unutmayın, her etkinlik özel hale gelecektir!