層状のイースターブレッド

層状パスカ - 伝統的なデリカシーに現代的なひねりを加えたもの

総時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
ポーション：12

層状パスカは、各食事に伝統的な風味をもたらすデザートで、祝祭や非公式な機会に最適です。このレシピは、カッテージチーズをさまざまな風味やテクスチャーと組み合わせ、味わい深く印象的なデザートを作り出します。完璧で豊かな味わいと見た目を得るためのステップバイステップのアプローチを提供します。

必要な材料

*生地：*
- 1個の卵
- 50gのマーガリン（または、よりリッチな味わいのためにバター）
- 2大さじのサワークリーム
- 小麦粉適量（約200gだが、生地は非常に柔らかくすることを忘れないでください）

*チーズクリーム：*
- 1kgのカッテージチーズ（よく水を切ったもの）
- 1小さじのベーキングパウダー
- 300gの砂糖
- ½パック（約100g）のバター、室温
- 8個の卵（卵黄と卵白を分ける）
- 200gのサワークリーム（コーンスターチの布で余分な水分を取り除く）
- 1大さじの小麦粉
- 2大さじのセモリナ粉
- 4袋のバニラシュガー
- 1個のレモンの皮
- 50gのポピーシード
- 50gのココナッツ
- 50gのローストしたナッツ、粉砕したもの
- 4大さじの粉砂糖
- 3大さじのココアパウダー
- レーズン（好みに応じて）
- ラムエッセンス（約1小さじ）
- バニラエッセンス（約1小さじ）
- 1大さじのレモンジュース

パスカの作り方：

1. 生地の準備：
ボウルに卵、マーガリン、サワークリームを入れ、均一な混合物になるまで混ぜます。小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜながら、生地が非常に柔らかく、少し粘着性が出るまで混ぜます。あまり小麦粉を使わないことが重要です。そうしないと、最終的なテクスチャーに影響を与えます。

2. 型の準備：
中サイズの取り外し可能な型（直径約26cm）を選びます。底と側面に薄く生地を塗り、均等に分配されていることを確認します。

3. チーズクリームの準備：
別のボウルに、卵黄を少しの塩と混ぜ、30分置きます。その後、砂糖と混ぜてクリーミーな混合物になるまで混ぜます。
フードプロセッサーにカッテージチーズ、バター、砂糖と混ぜた卵黄、小麦粉、セモリナ粉、ベーキングパウダー、バニラシュガー、サワークリームを加えます。滑らかなクリームになるまで処理します。

4. 卵白の混入：
卵白をレモンジュース小さじ1と塩少々で泡立てます。泡立てた卵白をチーズクリームに注意深く混ぜ、空気を失わないようにします。

5. 混合物の分配：
チーズの混合物を3つのボウルに分けます：
- 最初のボウルにココアとラムエッセンスを加えます。これがチョコレートベースになります。
- 2番目のボウルにはポピーシードを加え、田舎風の風味と繊細な味わいをもたらします。
- 3番目のボウルにはココナッツ、レーズン、レモンの皮、バニラエッセンスを加えます。

6. パスカの組み立て：
型にココアの層を注ぎ、その上にレーズンの層を振りかけます。次にポピーシードの層、次にココナッツの層を続けます。また、レーズンやドライアプリコットのピースで装飾して、祝祭の見た目を加えることができます。

7. 焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。パスカを約1時間30分焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるため、テスター（つまようじ）で確認して、しっかり焼けているかを確認してください。

8. 仕上げ：
パスカをオーブンから取り出す15分前に、残りの卵白を粉砂糖、レモンジュース、ローストナッツと一緒に泡立てます。この混合物をパスカの上に広げ、数分間焼きます。焼き上がったら、型の中で冷やし、丸皿に移します。パスカが完全に冷めるまで切らないでください。美しい切り分けを得るためです。

提供と組み合わせの提案：
層状パスカは冷やして提供するのが最適で、ベリーソースやバニラアイスクリームの一球と一緒に楽しむことができます。ハーブティーや甘いワインと一緒に楽しむことで、豊かな風味を引き立てます。

ヒントとバリエーション：
グルテンフリーのバージョンを作るには、小麦粉をグルテンフリーの代替品に置き換えることができます。また、好みに応じてさまざまなナッツやドライフルーツを試すこともできます。

よくある質問：
- パスカを長持ちさせるにはどうすればよいですか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。
- パスカを冷凍できますか？はい、パスカは冷凍できますが、解凍を容易にするために冷凍する前にスライスすることをお勧めします。
- 市販のカッテージチーズを使えますか？はい、ただし、過剰な水分を避けるためにしっかりと水を切っていることを確認してください。

栄養的な利点：
カッテージチーズは優れたタンパク質とカルシウムの供給源であり、マカやココナッツのようなナッツや種子を加えることで健康的な脂肪と食物繊維が得られます。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部になるデザートです。

結論として、層状パスカは伝統と革新を融合させたデザートであり、各スライスに風味とテクスチャーの爆発を提供します。変化やプレゼンテーションを通じて個人的な印象を残すことを忘れず、すべての機会を特別にしましょう！