Karamelli kremalı katlı pasta

Malzemeler

Hamur katları için

• 50 g taze ahududu
• 100 ml domates suyu
• 180 g tereyağı
• 100 g toz şeker
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 10 ml limon suyu
• 420 g beyaz un
• 15 ml sıvı yağ

Karamelli krema için

• 200 g toz şeker
• 240 ml su
• 1 yumurta
• 38 g toz şeker
• 24 g beyaz un
• 200 g tereyağı
• 400 ml Hulala sıvı krem şanti
• 150 g çekilmiş ceviz

Üzeri için

• 20 g çikolata parçacığı
• 20 g renkli şekerleme

Hazırlık

1. Ahududuları domates suyu, 180 g yumuşamış tereyağı, yumurta, toz şeker ve tuzla karıştır. Karbonatı limon suyuyla söndürüp karışıma ekle. 2. Unu karışımın üzerine eleyip elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında beklet. 3. Fırını 170°C'ye ısıt. Hamuru 4 parçaya böl ve her parçayı ince bir kat olacak şekilde aç. Tepsinin arka yüzünü yağla, hamur katını üzerine yerleştir ve çatalla birkaç yerinden del. Her katı hafifçe kızarana kadar 8 dakika pişir, sonra soğumaya bırak. 4. Karamel için şekeri küçük bir tencereye koyup altın rengi olana kadar 5 dakika ısıt. Suyu dikkatlice ekleyip şeker eriyene kadar 5 dakika daha kaynat, ardından şurubu soğumaya bırak. 5. Yumurtayı şeker, un ve 200 g yumuşamış tereyağıyla karıştır. Karışımı kısık ateşte bir tencereye al ve sürekli karıştırarak şurubu ince bir akışla dök. Krema puding kıvamına gelene kadar 8 dakika pişir, sonra soğumaya bırak. 6. Soğuk kremayı sertleşene kadar çırp. Soğuk karamelli kremayı azar azar, her seferinde bir kaşık ekleyerek karıştır, ardından çekilmiş cevizi ekle. 7. Bir hamur katını yerleştirip üzerine bir kat krema sür. Sonraki iki kat için tekrarla, ardından son katı koyup kalan kremayı üzerine sür. Çikolata parçacıkları ve renkli şekerlemeler serp. 8. Hamur katlarının yumuşaması için pastayı ertesi güne kadar beklet, sonra dilimle.