Lezzetli bir karamel brownie tarifi hazırlamak için, önce karamel yapmaya başlayacağız. Bir tencerede şekeri eşit şekilde dağıtın, açık alan bırakmamaya dikkat edin. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve şekerin yavaşça erimeye başladığını izleyin. Karışımı karıştırmamak çok önemlidir, bu kristallerin oluşumunu önlemek içindir. Kenarlardaki şekerin erimeye başladığını gördüğünüzde, tencereyi hafifçe hareket ettirin, böylece kristalleşmiş şekerle birleşmesine yardımcı olun. Tüm şeker altın rengi bir sıvıya dönüştüğünde, birkaç saniye daha kaynatın, ardından ateşten alın. Yavaş yavaş biraz krema ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Bu ilk kısmı entegre ettikten sonra, kalan kremayı yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için karıştırmaya devam edin. Son olarak, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karamel karışımını soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede hamur için malzemeleri ekleyin: bal, şeker ve tereyağı. Düşük ateşte erimelerine izin verin, yapışmayı önlemek için periyodik olarak karıştırın. Tamamen eridiklerinde, ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata ince bir macun haline gelene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurtaları vanilya özü ile çırpın, ardından soğuyan çikolata karışımına ekleyin. Unu ekleyin, dikkatlice entegre ederek ince ve homojen bir hamur elde edin.
Isıya dayanıklı bir kap hazırlayın (20cm x 30cm'den büyük olmamak kaydıyla) ve her tarafını yağlı kağıtla kaplayın. Fırını 160°C'ye (gaz 3) önceden ısıtın. Hamuru kaba dökün, eşit şekilde yayın, ardından üzerine karamel ekleyin ve bir çatal yardımıyla şekiller oluşturun. 15 dakika pişirin, ardından kabı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kabı plastik sargı ile kaplayın ve buzdolabında bir gece veya en az 5-6 saat bekletin. Hemen tatmak cazip olsa da, beklemek kesinlikle buna değecektir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, brownie'leri porsiyonlara kesin, her kesimden sonra bıçağı hafifçe ıslatarak temiz kenarlar elde edin. Servis etmeden önce, porsiyonların oda sıcaklığına ulaşması için 15-20 dakika bekletin. Eğer karamel sertleşmişse, birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, karıştırın ve tekrar brownie'lerin üzerine dökün, böylece lezzetli bir nem dokunuşu ekleyin. Bu tarif kesinlikle herkesin favorisi olacak!
Başka bir tencerede hamur için malzemeleri ekleyin: bal, şeker ve tereyağı. Düşük ateşte erimelerine izin verin, yapışmayı önlemek için periyodik olarak karıştırın. Tamamen eridiklerinde, ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata ince bir macun haline gelene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurtaları vanilya özü ile çırpın, ardından soğuyan çikolata karışımına ekleyin. Unu ekleyin, dikkatlice entegre ederek ince ve homojen bir hamur elde edin.
Isıya dayanıklı bir kap hazırlayın (20cm x 30cm'den büyük olmamak kaydıyla) ve her tarafını yağlı kağıtla kaplayın. Fırını 160°C'ye (gaz 3) önceden ısıtın. Hamuru kaba dökün, eşit şekilde yayın, ardından üzerine karamel ekleyin ve bir çatal yardımıyla şekiller oluşturun. 15 dakika pişirin, ardından kabı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kabı plastik sargı ile kaplayın ve buzdolabında bir gece veya en az 5-6 saat bekletin. Hemen tatmak cazip olsa da, beklemek kesinlikle buna değecektir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, brownie'leri porsiyonlara kesin, her kesimden sonra bıçağı hafifçe ıslatarak temiz kenarlar elde edin. Servis etmeden önce, porsiyonların oda sıcaklığına ulaşması için 15-20 dakika bekletin. Eğer karamel sertleşmişse, birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, karıştırın ve tekrar brownie'lerin üzerine dökün, böylece lezzetli bir nem dokunuşu ekleyin. Bu tarif kesinlikle herkesin favorisi olacak!
Malzemeler
Karamel için: 75 g rafine edilmemiş demerara şekeri, 50 ml krema (yüzde 20-30 arasında - yüksek yağ içeriğine sahip olması önemlidir), 30 g tereyağı (yüzde 80-82), 1/8 çay kaşığı deniz tuzu veya pembe (Himalaya). Hamur için: 100 g tereyağı (yüzde 80-82), 250 g rafine edilmemiş Muscovado şekeri (melaslı kahverengi), 70 g bal, 270 g yüzde 70 bitter çikolata (lesitin veya bitkisel yağlar olmadan), 4 organik yumurta, 70 g katkı maddesi içermeyen beyaz buğday unu.