Karamelize kayısı ile ters kek

Aşağı çevrilmiş kayısı karamel soslu tart: Yaz Lezzeti

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Bu aşağı çevrilmiş tartın her lokmasında yaz güneşinin ağzınızda eridiğini hissedeceksiniz. Sulu, karamelize olmuş ve iştah açıcı kayısılar, yumuşak ve kabarık bir taban ile mükemmel bir uyum sağlıyor ve sadece damak tadını değil, gözleri de şenlendiren bir tatlı sunuyor. Bu tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda mevsim meyvelerini kullanmanın harika bir yolu. Bu lezzeti hazırlama macerasına atılalım!

Aşağı Çevrilmiş Tartların Tarihi

Aşağı çevrilmiş tart, derin köklere sahip bir tatlıdır ve kökenleri genellikle taze meyveleri yaratıcı ve lezzetli bir şekilde kullanma fikri ile ilişkilendirilir. Bu karamelize kayısılarla yapılan aşağı çevrilmiş tart tarifi, meyvelerin doğal tatlarını kabarık bir doku ile birleştirir ve karamelin tatlılığı ile kayısının asidik tadı arasında mükemmel bir tezat sunar. Aile ve arkadaşlarla yaz akşamlarında servis edilebilecek ideal bir tatlıdır.

Gerekli Malzemeler

- 250 g esmer şeker
- 125 g yumuşak tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 8-12 adet olgun kayısı
- Bir adet vanilya çubuğu
- 125 g elenmiş un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 75 ml sıvı krema
- Bir tutam tuz
- 2 adet tam yumurta

Malzemeler Hakkında Detaylar

Esmer şeker, karamelize bir tat ve derinlik katar. Karamelizasyonu etkileyeceği için kaliteli şeker kullandığınızdan emin olun. Yumuşak tereyağı hamurun kabarık olmasını sağlar, kayısılar ise bu tatlının anahtarıdır ve doğal bir tatlılık ve hafif bir asidite sunar. Vanilya sadece bir malzeme değil, derin ve karmaşık bir tat ekleyecek bir sırdır. Sıvı krema, kremsi bir doku sağlar ve kabartma tozu hamurun kabarmasına yardımcı olur.

Mükemmel Bir Tatlı Elde Etmek İçin Adım Adım

1. Kayısıların Hazırlanması: Kayısıları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temizlendikten sonra, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Karamel ile ilgilenmek için bir kenara koyun.

2. Karamelizasyon: İki katlı tabanlı bir tencerede, 150 g esmer şeker ve 60 g tereyağı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Şeker karamelize olana kadar karıştırmadan kaynatmaya devam edin ve altın rengi alana kadar pişirin. Dikkat edin, çok koyulaşmasına izin vermeyin, aksi takdirde acı bir tat alabilir.

3. Tartın Montajı: Karamel hazır olduğunda, eşit şekilde açılır bir tart kalıbına dökün. Kayısıları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde dairesel bir şekilde dizin, kalıbın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yerleştirin. Onları dikkatlice yerleştirmek önemlidir, böylece zarar vermemiş olursunuz.

4. Karışımın Hazırlanması: Büyük bir kasede, kalan esmer şekeri yumuşak tereyağı ile kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, elenmiş unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin, topaklanmaları önlemek için nazikçe karıştırın. Son olarak, sıvı kremayı ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Pürüzsüz ve aromatik bir krema elde edeceksiniz.

5. Pişirme: Karışımı kalıptaki kayısıların üzerine dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Fırını 170 °C'ye önceden ısıtın ve tartı 45 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Orta kısmına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır.

6. Soğutma ve Servis: Tart hazır olduğunda, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra, dikkatlice düz bir tabağa ters çevirin. Karamel kayısıların üzerine güzelce akacak ve çekici bir görünüm sağlayacaktır.

7. Servis Önerisi: Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu sıcaklık ve doku kontrastı tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.

Pratik İpuçları

- Kayısıların iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, çünkü bunlar tatlılık katacaktır.
- Farklı tatlar elde etmek için şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir vanilya tadı istiyorsanız, hamur karışımına bir damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Karamel sızıntılarını önlemek için derin kenarlı bir kalıp kullanın.

Besin Faydaları

Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyvelerden besin maddeleri kaynağıdır. Kayısılar A ve C vitaminleri ile lif açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü bir porsiyon dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
- Elbette! Beyaz şeker kullanılabilir, ancak bu karamelin tadını biraz değiştirerek daha az derin hale getirecektir.

2. Tartın hazır olduğunu nasıl anlarım?
- Hamurun altın rengi alıp almadığını ve ortasına batırdığınız bir kürdanın temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin.

3. Tartın artıklarıyla ne yapabilirim?
- Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve servis etmeden önce kolayca ısıtılabilir.

Bu karamelize kayısılarla yapılan aşağı çevrilmiş tart, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır; şenlikli yemeklerden sakin akşam yemeklerine kadar. Hazırlamanız için sizi davet ediyorum ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyorum! Afiyet olsun!