कारमेलाइज्ड खुबानी के साथ उल्टी केक

कैरेमेलाइज्ड खुबानी के साथ उलटी टार्ट: एक गर्मियों की विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

इस उलटी टार्ट के हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि गर्मियों की धूप आपके मुंह में पिघल रही है। रसीले, कैरेमेलाइज्ड खुबानी एक नरम और फूले हुए आधार के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो एक ऐसा डेजर्ट प्रदान करते हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि आपकी आंखों को भी। यह टार्ट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। चलो इस विशेषता को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं!

उलटी टार्ट का इतिहास

उलटी टार्ट एक डेजर्ट है जिसकी गहरी बेकिंग परंपराएं हैं, इसकी उत्पत्ति अक्सर ताजे फलों का रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने के विचार से जुड़ी होती है। इस कैरेमेलाइज्ड खुबानी की उलटी टार्ट का नुस्खा फलों के प्राकृतिक स्वाद को एक फूले हुए बनावट के साथ जोड़ता है, जो कैरेमेल की मिठास और खुबानी की खटास के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। यह गर्मियों के भोजन या परिवार और दोस्तों की सभा के लिए परोसा जाने वाला आदर्श डेजर्ट है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम ब्राउन शुगर
- 125 ग्राम नरम मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 8-12 अच्छी तरह पकी हुई खुबानियाँ
- एक वनीला फली
- 125 ग्राम छानकर लिया हुआ आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 75 मिलीलीटर तरल क्रीम
- एक चुटकी नमक
- 2 पूरे अंडे

सामग्री के बारे में विवरण

ब्राउन शुगर एक कैरेमेल स्वाद और गहरी स्वाद को जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाली चीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह कैरेमेलाइजेशन को प्रभावित करेगा। नरम मक्खन आटे को फूला हुआ बनाएगा, जबकि खुबानियाँ इस डेजर्ट की कुंजी हैं, जो एक प्राकृतिक मिठास और हल्की खटास प्रदान करती हैं। वनीला केवल एक घटक नहीं है, बल्कि एक रहस्य है जो गहरी और जटिल सुगंध जोड़ता है। तरल क्रीम एक मलाईदार बनावट प्रदान करेगी, और बेकिंग पाउडर आटे को उठाने में मदद करेगा।

परफेक्ट डेजर्ट पाने के लिए कदम दर कदम

1. खुबानी की तैयारी: पहले खुबानियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। उन्हें एक तरफ रख दें, ताकि हम कैरेमेल पर ध्यान केंद्रित कर सकें।

2. कैरेमेलाइजेशन: एक डबल बॉटम पैन में, 150 ग्राम ब्राउन शुगर और 60 ग्राम मक्खन डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मक्खन के पिघलने तक हिलाते रहें। मिश्रण को बिना लगातार हिलाए उबालते रहें, जब तक चीनी कैरेमेलाइज न हो जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए। ध्यान रखें, इसे बहुत गहरा न होने दें, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आ सकता है।

3. टार्ट को माउंट करना: जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो इसे एक साइड-ओपन टार्ट पैन में समान रूप से डालें। खुबानियों को काटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखते हुए, गोलाकार में व्यवस्थित करें, ताकि पैन की पूरी सतह ढक जाए। उन्हें सावधानी से रखना महत्वपूर्ण है, ताकि वे न टूटें।

4. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, शेष ब्राउन शुगर को नरम मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हवा वाली क्रीम न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर, छानकर लिया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने। अंत में, तरल क्रीम और वनीला फली के बीज मिलाएं। आपको एक चिकनी और सुगंधित क्रीम मिलेगी।

5. बेकिंग: मिश्रण को टार्ट पैन में खुबानियों पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और परोसना: जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, ध्यान से इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें। कैरेमेल खुबानियों पर सुंदरता से बहेगा, एक आकर्षक रूप प्रदान करेगा।

7. परोसने का सुझाव: गर्म या कमरे के तापमान पर टार्ट परोसें, शायद एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ। तापमान और बनावट का यह अंतर डेजर्ट को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि खुबानियाँ अच्छी तरह पकी हुई हैं, क्योंकि ये डेजर्ट को प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगी।
- आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप वनीला का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं।
- कैरेमेल के रिसाव से बचने के लिए एक उच्च किनारे वाले पैन का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों से पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। खुबानियाँ विटामिन A और C के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन में सहायता करती हैं। हालांकि यह एक डेजर्ट है, एक मध्यम भाग संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कैरेमेल के स्वाद को थोड़ा बदल देगा, जिससे यह कम गहरा हो जाएगा।

2. मैं कैसे जानूँ कि टार्ट तैयार है?
- जांचें कि क्या आटा सुनहरा है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है।

3. मैं टार्ट के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
- टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है और परोसने से पहले इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह कैरेमेलाइज्ड खुबानी की उलटी टार्ट किसी भी अवसर के लिए उत्तम है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या घर पर शांत रात। मैं आपको इसे बनाने और हर स्वादिष्ट कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!