Tabanın hazırlanması: Yumurta sarılarını beyazlarından ayırarak başlıyoruz. Geniş bir kasede, 5 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını bir mikser veya spatula ile çırpıyoruz, köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece tabanın ince bir dokusu olur. Yağı yavaş yavaş ekliyoruz, mayonez gibi sürekli karıştırarak karışıma hava katıyoruz. Yağ iyice karıştırıldıktan sonra, dikkatlice kaynar suyu ekliyoruz ve topaklanma oluşmaması için karıştırmaya devam ediyoruz.
Başka bir kasede, kalan şekerle yumurta aklarını sert ve parlak bir kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Kase ve aletlerin tamamen kuru olması, yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılması için önemlidir. Sonra, yumurta akı köpüğünü yumurta sarısı karışımının üzerine döküyoruz ve bir tahta kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hareket ederek karıştırıyoruz, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyoruz.
Homojenleştirdikten sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz, fazla kuvvetli karıştırmamaya dikkat ederek, böylece havayı kaybetmiyoruz. Malzemeleri birleştiriyoruz ve homojen bir hamur elde ediyoruz. Bir kek kalıbı veya tepsi hazırlıyoruz, yağlı kağıtla kaplayarak veya yağı ile yağlayıp un serpip yapışmayı önlüyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz, 40 dakika pişiriyoruz ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.
Krema: Krema, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır, krema kıvamını elde etmek için belirtilen adımları takip ederiz. Alternatif olarak, ekstra lezzet katacak margarin veya tereyağı ile birleştirilmiş çikolata pudingi tercih edebiliriz. Daha zengin bir tat için, krema hazırlandıktan sonra ve biraz soğuduktan sonra, krema içerisine öğütülmüş fındık veya ceviz ekleyebiliriz.
Sos: Sos da paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Başka bir lezzetli seçenek, eritilmiş çikolata sosu veya kakao, su, şeker ve tereyağı karışımının pişirilmesidir. Bu, kekimize parlak ve iştah açıcı bir katman ekleyecektir.
Montaj: Taban tamamen soğuduktan sonra, tercihlere göre 2 veya 3 parçaya kesiyoruz. Tabanın ilk parçası hafifçe şurup ile ıslatılır (sade veya rom veya vanilya özü ile aromatize edilebilir), ardından tüm krema eklenir. İkinci tabanı dikkatlice üstüne koyuyoruz, katmanları sabitlemek için hafifçe bastırıyoruz. Şimdi, sosu kekin üzerine döküyoruz, tüm yüzeyi eşit bir şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz. Son olarak, kekimizi meyve, rendelenmiş çikolata veya ceviz kullanarak tercihlerimize göre süslüyoruz, böylece onu gerçek bir görsel ve tatsal ziyafete dönüştürüyoruz. Afiyet olsun!
Başka bir kasede, kalan şekerle yumurta aklarını sert ve parlak bir kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Kase ve aletlerin tamamen kuru olması, yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılması için önemlidir. Sonra, yumurta akı köpüğünü yumurta sarısı karışımının üzerine döküyoruz ve bir tahta kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hareket ederek karıştırıyoruz, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyoruz.
Homojenleştirdikten sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz, fazla kuvvetli karıştırmamaya dikkat ederek, böylece havayı kaybetmiyoruz. Malzemeleri birleştiriyoruz ve homojen bir hamur elde ediyoruz. Bir kek kalıbı veya tepsi hazırlıyoruz, yağlı kağıtla kaplayarak veya yağı ile yağlayıp un serpip yapışmayı önlüyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz, 40 dakika pişiriyoruz ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.
Krema: Krema, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır, krema kıvamını elde etmek için belirtilen adımları takip ederiz. Alternatif olarak, ekstra lezzet katacak margarin veya tereyağı ile birleştirilmiş çikolata pudingi tercih edebiliriz. Daha zengin bir tat için, krema hazırlandıktan sonra ve biraz soğuduktan sonra, krema içerisine öğütülmüş fındık veya ceviz ekleyebiliriz.
Sos: Sos da paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Başka bir lezzetli seçenek, eritilmiş çikolata sosu veya kakao, su, şeker ve tereyağı karışımının pişirilmesidir. Bu, kekimize parlak ve iştah açıcı bir katman ekleyecektir.
Montaj: Taban tamamen soğuduktan sonra, tercihlere göre 2 veya 3 parçaya kesiyoruz. Tabanın ilk parçası hafifçe şurup ile ıslatılır (sade veya rom veya vanilya özü ile aromatize edilebilir), ardından tüm krema eklenir. İkinci tabanı dikkatlice üstüne koyuyoruz, katmanları sabitlemek için hafifçe bastırıyoruz. Şimdi, sosu kekin üzerine döküyoruz, tüm yüzeyi eşit bir şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz. Son olarak, kekimizi meyve, rendelenmiş çikolata veya ceviz kullanarak tercihlerimize göre süslüyoruz, böylece onu gerçek bir görsel ve tatsal ziyafete dönüştürüyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban için malzemeler: 3 yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 15 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı kaynar su, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilyalı şeker. Şurup: 100-150ml su ile kaynatılmış 1-2 yemek kaşığı şeker. Krema: 1 paket çikolata kreması (ben Dr.Oetker kullandım). Glazür: Soğuk hazırlanan 1 paket çikolata glazürü (yine Dr. Oetker).