Lezzetli bir irmik pudingi hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek ve sürecin her aşamasını tadını çıkarmak önemlidir. Üzümleri romda bekleterek tatlı ve hoş bir aroma vermeye başlıyoruz. Üzümleri romda yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz, bu süre zarfında aroma emilecektir.
Bu arada, sütü kaynatmak için bir tencere hazırlıyoruz. Bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekliyoruz, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için karıştırıyoruz. Süt kaynama noktasına geldiğinde, irmiği yağmur gibi eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz. Bu, topak oluşumunu önlemek için çok önemlidir. Karışımı kısık ateşte kaynatıyoruz, sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana ve krema kıvamına gelene kadar. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, karışımı tereyağı ile yağlanmış ve galeta unuyla kaplanmış ısıya dayanıklı bir kalıba döküyoruz ve böylece lezzetli bir ilk kat oluşturuyoruz.
Sonra peynirli harcı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, lor peynirini iyice ezerek, şeker, vanilya şekeri, yumurta sarıları ve rendelenmiş limon kabuğu ekliyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırıyoruz. Son olarak, un ve romdan süzülmüş üzümleri ekliyoruz, karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırıyoruz.
Hafif bir yapı elde etmek için önemli bir adım, yumurta beyazlarını çırpmaktır. Mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından, bu yumurta beyazlarını peynir karışımına bir spatula kullanarak ekliyoruz ve karışımın havalandırılmasını sağlıyoruz.
Peynir karışımını hazırladıktan sonra, soğuyan irmik katmanının üzerine dikkatlice döküyoruz. Bir spatula ile yüzeyi düzleştiriyoruz, eşit olmasını sağlıyoruz. Şimdi, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve kalıbı yaklaşık 30 dakika fırına veriyoruz. Pudding'i zaman zaman kontrol etmek önemlidir, çünkü güzelce kızarmış bir kabuk elde etmek istiyoruz.
Süre dolduktan sonra ve puding altın rengi aldığında, fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra, pudingi dilimlere kesiyoruz ve pudra şekeri ile süsleyerek servis ediyoruz. Bu irmik pudingi, bir fincan çay veya kahve eşliğinde keyifle yenebilecek mükemmel bir tatlıdır ve gelenek ile modern bir dokunuşu birleştiren bir tatlıdır. Bu lezzet kesinlikle herkesin damak zevkini şımartacaktır!
Bu arada, sütü kaynatmak için bir tencere hazırlıyoruz. Bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekliyoruz, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için karıştırıyoruz. Süt kaynama noktasına geldiğinde, irmiği yağmur gibi eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz. Bu, topak oluşumunu önlemek için çok önemlidir. Karışımı kısık ateşte kaynatıyoruz, sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana ve krema kıvamına gelene kadar. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, karışımı tereyağı ile yağlanmış ve galeta unuyla kaplanmış ısıya dayanıklı bir kalıba döküyoruz ve böylece lezzetli bir ilk kat oluşturuyoruz.
Sonra peynirli harcı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, lor peynirini iyice ezerek, şeker, vanilya şekeri, yumurta sarıları ve rendelenmiş limon kabuğu ekliyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırıyoruz. Son olarak, un ve romdan süzülmüş üzümleri ekliyoruz, karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırıyoruz.
Hafif bir yapı elde etmek için önemli bir adım, yumurta beyazlarını çırpmaktır. Mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından, bu yumurta beyazlarını peynir karışımına bir spatula kullanarak ekliyoruz ve karışımın havalandırılmasını sağlıyoruz.
Peynir karışımını hazırladıktan sonra, soğuyan irmik katmanının üzerine dikkatlice döküyoruz. Bir spatula ile yüzeyi düzleştiriyoruz, eşit olmasını sağlıyoruz. Şimdi, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve kalıbı yaklaşık 30 dakika fırına veriyoruz. Pudding'i zaman zaman kontrol etmek önemlidir, çünkü güzelce kızarmış bir kabuk elde etmek istiyoruz.
Süre dolduktan sonra ve puding altın rengi aldığında, fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra, pudingi dilimlere kesiyoruz ve pudra şekeri ile süsleyerek servis ediyoruz. Bu irmik pudingi, bir fincan çay veya kahve eşliğinde keyifle yenebilecek mükemmel bir tatlıdır ve gelenek ile modern bir dokunuşu birleştiren bir tatlıdır. Bu lezzet kesinlikle herkesin damak zevkini şımartacaktır!
Malzemeler
-220 g irmik -800 ml süt -500 g süzülmüş lor peyniri -5 yumurta -200 g şeker -50 g un -50 g tereyağı -50 g galeta unu -1-2 paket vanilya şekeri -1 limonun rendelenmiş kabuğu -kuru üzüm, damak tadına göre -kuru üzümler için rom -1 tutam tuz -irmik için 2 yemek kaşığı şeker -toz şeker / vanilyalı toz şeker