ベースの準備：卵白を卵黄から分け、塩ひとつまみを加え、ミキサーまたは泡立て器を使って、泡立て器にしっかりとつく泡ができるまで混ぜます。このステップは慎重に行うことが重要です。なぜなら、ベースの最終的なテクスチャーはこの泡に大きく依存するからです。泡ができたら、砂糖とバニラ砂糖を少しずつ加え、砂糖の粒が完全に溶けるまで混ぜ続けます。このプロセスは、卵白に甘い味と心地よい香りを加えます。砂糖が溶けたら、小麦粉を加えますが、もうミキサーを使わないでください。シリコンまたは木のヘラを使ってください。卵白の泡から空気が失われないように、上から下に優しく混ぜます。この時点で、ココナッツも加え、優しい動きで混ぜ続けます。得られた混合物を、38x26 cmのベーキングペーパーを敷いた型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。中温でベースを焼き、時々つまようじテストを確認してください。つまり、ベースの中央に挿入してきれいに出てくる必要があります。焼き上がったら、オーブンからベースを取り出し、完全に冷まします。
クリームの準備：ボウルに卵黄を砂糖とバニラ砂糖と混ぜ、均一な組成でクリーミーなテクスチャーを得るまで混ぜます。小麦粉を加え、徐々に牛乳を加え、ダマができないように常に混ぜます。得られた混合物を二重鍋で加熱し、絶えずかき混ぜて、プリンのようなクリームを得ます。このステップは重要です。なぜなら、絶えず混ぜることでクリームが鍋の底にくっつくのを防ぐからです。クリームが望ましい濃度に達したら、冷やします。その間に、別のボウルでバターをミキサーで泡立てて、ふわふわでクリーミーになるまで混ぜます。冷やしたクリームをバターに加え、材料をよく混ぜます。最後に、ココナッツを加え、優しく混ぜます。得られたクリームを冷却したベースの上に均等に広げます。
グレーズの準備：チョコレートを小さく割り、湯煎で溶かし、焦げないように絶えずかき混ぜます。チョコレートが完全に溶けたら、バターを加え、よく混ぜて合わせます。グレーズが厚くなりすぎた場合は、再度湯煎にかけて薄めることができます。グレーズを型のクリームの上に素早く塗り、すぐに固まるので、注意して広げます。最後に、見た目を良くするために上にココナッツフレークを振りかけ、パリッとした食感を加えます。ケーキを少し休ませて、グレーズが固まるのを待ちます。特別な occasion のために最適な、または単に味覚を甘やかすための結果として得られた美味しさをお楽しみください！
クリームの準備：ボウルに卵黄を砂糖とバニラ砂糖と混ぜ、均一な組成でクリーミーなテクスチャーを得るまで混ぜます。小麦粉を加え、徐々に牛乳を加え、ダマができないように常に混ぜます。得られた混合物を二重鍋で加熱し、絶えずかき混ぜて、プリンのようなクリームを得ます。このステップは重要です。なぜなら、絶えず混ぜることでクリームが鍋の底にくっつくのを防ぐからです。クリームが望ましい濃度に達したら、冷やします。その間に、別のボウルでバターをミキサーで泡立てて、ふわふわでクリーミーになるまで混ぜます。冷やしたクリームをバターに加え、材料をよく混ぜます。最後に、ココナッツを加え、優しく混ぜます。得られたクリームを冷却したベースの上に均等に広げます。
グレーズの準備：チョコレートを小さく割り、湯煎で溶かし、焦げないように絶えずかき混ぜます。チョコレートが完全に溶けたら、バターを加え、よく混ぜて合わせます。グレーズが厚くなりすぎた場合は、再度湯煎にかけて薄めることができます。グレーズを型のクリームの上に素早く塗り、すぐに固まるので、注意して広げます。最後に、見た目を良くするために上にココナッツフレークを振りかけ、パリッとした食感を加えます。ケーキを少し休ませて、グレーズが固まるのを待ちます。特別な occasion のために最適な、または単に味覚を甘やかすための結果として得られた美味しさをお楽しみください！
材料
ベース：卵白4個、砂糖150g、ココナッツ50g、小麦粉3 ½大さじ、バニラシュガー1パック、塩ひとつまみ。クリーム：卵黄4個、バニラシュガー3パック、小麦粉4大さじ、砂糖5大さじ、牛乳200ml、バター250g、ココナッツ2大さじ。グレーズの材料：ホワイトチョコレート200g、バター1 1/2大さじ。飾りの材料：ココナッツ。