Hindistan cevizi dondurması

Lezzetli hindistancevizi dondurma

Eğer dondurma aşığıysanız, bu hindistancevizi dondurması tarifi hayal ettiğiniz her şeydir! Kremalı dokusu ile hindistancevizi aroması arasında mükemmel bir kombinasyon, sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek. Bu tarifte, kristalize olmadan pürüzsüz bir dondurma elde etmek için gerekli adımları paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 20 dakika (donma süresi hariç)
Donma süresi: 6 saat
Toplam: 6 saat 20 dakika
Porsiyon: 8

Malzemeler:

- 500 ml süt
- 4 yumurta
- 100 g rendelenmiş hindistancevizi (tercihen şekersiz)
- 300 g krema (en az %30 yağ içeren)
- 300 g çırpılmış krema
- 250 g şeker

Biraz tarih:
Dondurma, çeşitli kültürlerde derin köklere sahip büyüleyici bir tarihe sahiptir. Zamanla, insanlar, malzemeleri buz ve aromalarla birleştirmenin yaratıcı yollarını bulmuş ve yazın ve mutluluğun sembolü haline gelen bir tatlı yaratmışlardır. Özellikle hindistancevizi, tropikal bir tat ve dondurma için mükemmel olan kremalı bir doku sunan egzotik bir bileşendir.

Mükemmel dondurma için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, krema ve çırpılmış krema hariç, bunlar soğutulmalıdır. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

2. Sütün hindistancevizi ile infüzyonu: Orta boy bir tencerede 500 ml süt ve 100 g rendelenmiş hindistancevizi ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, süt ısınmaya başlayana kadar ama kaynamamalıdır. Bu adım, sütü hindistancevizi aromasıyla infüze etmek için gereklidir.

3. Krema hazırlığı: Büyük bir kasede 4 yumurtayı 250 g şekerle, krema kıvamına ve açık bir renge gelene kadar çırpın. Yavaşça hindistancevizi ile infüze edilmiş sütü yumurta karışımına ekleyin, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.

4. Krema pişirme: Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema yeterince koyulaşana kadar, bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar. Kıvamı krema gibi olmalı, kaynamamasına dikkat edin, böylece kesecikler oluşmaz.

5. Krema soğutma: Krema istenen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Süreci hızlandırmak için soğuk bir kaseye aktarabilir veya kaseden buz küpleri ekleyebilirsiniz.

6. Krema çırpma: Başka bir kasede 300 g kremayı birkaç yemek kaşığı şekerle (yaklaşık 30 g) çırpın, hafif ama çok sert olmamalıdır. Bu, dondurmanıza hafif bir doku katacaktır.

7. Hindistancevizi ekleme: Yumurtalı krema tamamen soğuduktan sonra, 40 g rendelenmiş hindistancevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, karışımın havadar kalmasını sağlamak için çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.

8. Çırpılmış kremayı ekleme: 300 g çırpılmış kremayı (çırpılmış krema da olabilir) hafif olana kadar çırpın. Dondurma karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak hafif dokusunu koruyun.

9. Donma: Son karışımı hava geçirmez bir kabın içine aktarın ve dondurucuya 6 saat bırakın. Dondurma sırasında karışımı karıştırmamak önemlidir, çünkü bu, kristal oluşumuna neden olabilir.

Pratik ipuçları:

- Hindistancevizinin daha yoğun bir tadı için: Yumurtalı karışıma birkaç damla hindistancevizi özü ekleyin.
- Vegan versiyon için: Sütü hindistancevizi sütü ile, yumurtaları ise muz püresi veya yumuşak tofu karışımı ile değiştirin.
- Alkollü bir dokunuş için: Dondurmanın son karışımına 2-3 yemek kaşığı rom veya hindistancevizi likörü ekleyebilirsiniz, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz.

Servis ve kombinasyonlar: Bu hindistancevizi dondurması sade, şık bir kasede veya çıtır bir külah içinde servis edilebilir. Daha da şatafatlı bir deneyim için, eritilmiş çikolata, kavrulmuş hindistancevizi veya taze meyveler gibi süslemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sizi egzotik bir plaja götürecek tropikal bir kokteyl, örneğin Piña Colada ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) yaklaşık 350 kalori içerir, hindistancevizinden sağlıklı yağlar ve yumurtalardan proteinler sunarak bu dondurmayı ticari versiyonlara göre daha besleyici bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden dondurmamda buz kristalleri var? Bu, karışımın yeterince çırpılmaması veya çok hızlı bir şekilde dondurulmasından kaynaklanabilir. Karışımın iyi homojenize edildiğinden ve sabit bir sıcaklıkta dondurulduğundan emin olun.
- Hindistancevizi sütü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Hindistancevizi sütü daha yoğun bir tat ve kremalı bir doku sağlayacaktır.
- Dondurma ne kadar süre saklanabilir? Dondurma, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir, ancak en iyi tat için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Umarım bu hindistancevizi dondurması tarifi sizi heyecanlandırır ve farklı tatlar ve kombinasyonlar denemek için ilham verir! Her kaşık ve yaratacağınız tatlı anların tadını çıkarın!