Hediye keki

Karamelize elmalı çikolata kaplamalı pasta: Sevdikleriniz için bir lezzet

Şekerlemeler ve pastalarla dolu bir dünyada, bir pasta özel bir durumu kutlamak istediğinizde fark yaratabilir. Bu karamelize elmalı pasta, şatafatlı bir çikolata kaplamasıyla, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel, tıpkı ben Ion'un doğum gününde yaptığım gibi! Tatlı ve ekşi aromaları, karşı konulmaz bir kombinasyonla bir araya getiren eşsiz bir mutfak deneyimine hazırlanın.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kek için malzemeler:
- 60 g un
- 60 g şeker
- 6 g tarçın
- 2 yumurta
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 15 g oda sıcaklığında tereyağı

Krema için malzemeler:
- 60 g şeker
- 160 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 8 g jelatin
- 150 g krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1 elma (tercihen ekşi bir tür)
- 50 g kuru üzüm

Kaplama için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 15 g tereyağı

Süsleme için malzemeler:
- gümüş şekerlemeler
- birkaç vişne (taze veya kompot)
- süsleme için krema

Pasta hazırlığı:

Adım 1: Elmaların karamelizasyonu
Öncelikle elmayı hazırlayın. Kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ardından, bir tencereye 50 ml elma suyu, 10 ml limon suyu ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Elma küplerini kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Bu adım, pastanıza harika bir tat katacak!

Adım 2: Kekin hazırlanması
Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Bir tutam tuzla birlikte yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak, ardından tarçını, limon kabuğu rendesini ve yumuşak tereyağını ekleyin. Son olarak, unu ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru içine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 10-15 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testinden geçene kadar.

Adım 3: Krema
Bir tencerede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, köpük haline gelene kadar. Süt ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, krema koyulaşana kadar. Krema kaynamasına izin vermeyin!

Ayrı olarak, jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Bir kasede, kremayı 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın, ardından soğuyan jelatini yumurta sarısı kremasına ekleyin. Karamelize elma küplerini ve elma suyu ve limon suyu ile ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Elmaların ezilmemesi için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Montaj
Kremayı soğuyan kekin üzerine dökün ve hafifçe sertleşmesi için buzdolabında 5-10 dakika bekletin.

Adım 5: Kaplama
Kaplama için çikolataları küçük parçalara kırın ve bir cezveye krema ve tereyağı ile birlikte koyun. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, çikolata tamamen eriyene kadar ve pürüzsüz bir kaplama oluşana kadar.

Adım 6: Süsleme
Sıcak kaplamayı pasta krema üzerine dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Sertleştikten sonra, pastayı mum şeklinde krema, gümüş şekerlemeler ve birkaç vişne ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:
1. Krema ve kaplamanın tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar kullanın.
2. Aromaları çeşitlendirmek için kayısı veya erik gibi diğer kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.
3. Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, kaplamadaki şeker miktarını azaltın.
4. Pasta bir gün önceden yapılabilir; tadı yoğunlaşır ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşir.

Besin faydaları:
Bu pasta, lif ve vitamin açısından zengin elmalar içerir ve antioksidanlar sağlar. Krema ekstra kalsiyum eklerken, bitter çikolata kalp için faydalı flavonoidler içerir.

Sıkça sorulan sorular:
- Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için agar-agar kullanabilirsiniz.

- Glutensiz bir pasta nasıl yapabilirim?
Beyaz unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Bu karamelize elmalı çikolata kaplamalı pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinize ne kadar değer verdiğinizi göstermenin bir yoludur. İster doğum günü, ister yıldönümü kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif, tadına bakanların yüzünde sevinç ve gülümsemeler getirecektir. O halde önlüğünüzü takın ve birlikte unutulmaz tatlı bir an yaratalım!