Lezzetli cevizli ve karamel soslu kek - tatlıların başyapıtı
Karşıt dokular ve duyularınızı şımartacak aromalarla dolu inanılmaz lezzetli bir kek için hazır olun! Bu nemli bir kek tabanı ve ince bir krema ile yapılan tarif, her dilimde yüzünüze bir gülümseme getirecek. İşte bu şık tatlıyı nasıl hazırlayabileceğinizi, özel bir etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir şekilde yapmanın yolu.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek tabanı için:
- 8 yumurta
- 160 g şeker
- 100 g un
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
Krema için:
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
Krant için:
- 150 g şeker
- 150 g ceviz (karamelleştirmek için)
Adım adım hazırlık
Adım 1: Kek tabanının hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların akını sarısından ayırın. Yumurtaların akını çırpacağınız kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsiniz.
2. Yumurtaların akını çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını 160 g şeker ile sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, havadar bir kek tabanı elde etmek için çok önemlidir.
3. Yumurtaların sarısını ekleme: Yumurtaların sarısını tek tek ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve öğütülmüş ceviz içini yumurta karışımının üzerine eleyin. Havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
5. Kekin pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serilmiş 24 cm çapında bir kek kalıbına dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 2: Krema hazırlanması
1. Malzemelerin kaynatılması: Isıya dayanıklı bir kapta 4 yumurtayı, 200 g şekeri ve 100 ml sütü çırpın. Kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie) ve krema koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sürekli karıştırın.
2. Krema soğutma: Krema koyulaştıktan sonra kabı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ve bir paket vanilyayı ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
3. Krema soğutma: Krema biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
Adım 3: Krant hazırlanması
1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tavaya 150 g şekeri koyun ve orta ateşte erimesini bekleyin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, tavayı çevirerek karamelizasyonu eşit hale getirin.
2. Cevizlerin eklenmesi: Şeker eriyip altın rengi aldığında, öğütülmüş cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplanmalarını sağlayın.
3. Krantın soğutulması: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra küçük parçalara kırın ve ince bir krantz elde etmek için eleyin.
Adım 4: Kekin birleştirilmesi
1. Kek tabanının kesilmesi: Kek tabanını üç eşit parçaya kesin, keskin bir bıçak veya ip kullanarak düzgün kesimler yapın.
2. Krema yayma: İlk kek katmanının üzerine soğutulmuş kremadan bir kısmını yayın. Üzerine elenmiş krantz serpin.
3. İşlemi tekrarlama: İkinci kek katmanını ekleyin, tekrar krema ve krantz uygulayın. Son olarak, son kek katmanını ekleyin.
4. Kekin tamamlanması: Kekin üzerine kalan kremayı yayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne kalan krantzı serpin, böylece etkileyici bir görünüm elde edin.
Servis ve öneriler
Bu lezzetli cevizli ve karamel soslu kek, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirerek aromaları yoğunlaştırmayı deneyebilirsiniz. Servisten önce birkaç saat buzdolabında bekletmenizi öneririm, böylece aromalar mükemmel bir şekilde birleşir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurucuda saklanabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Donmaması için iyi bir şekilde streç filmle sarıldığından emin olun.
- Farklı bir ceviz türü kullanabilir miyim? Elbette! Fındık veya badem tozu ile deneme yaparak kekinize farklı bir tat katabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema veya kek tabanındaki şeker miktarını azaltarak daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu kek, yumurtalar ve tereyağı sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağ asitleri ve temel vitaminler sağlar. Ancak, kalorisi yüksek olduğu için ölçülü tüketmek önemlidir.
Sonuç
Bu lezzetli cevizli ve karamel soslu kek sadece bir tatlı değil, her masaya neşe katacak bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tarif. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın!
Karşıt dokular ve duyularınızı şımartacak aromalarla dolu inanılmaz lezzetli bir kek için hazır olun! Bu nemli bir kek tabanı ve ince bir krema ile yapılan tarif, her dilimde yüzünüze bir gülümseme getirecek. İşte bu şık tatlıyı nasıl hazırlayabileceğinizi, özel bir etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir şekilde yapmanın yolu.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek tabanı için:
- 8 yumurta
- 160 g şeker
- 100 g un
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
Krema için:
- 4 yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
Krant için:
- 150 g şeker
- 150 g ceviz (karamelleştirmek için)
Adım adım hazırlık
Adım 1: Kek tabanının hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların akını sarısından ayırın. Yumurtaların akını çırpacağınız kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsiniz.
2. Yumurtaların akını çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını 160 g şeker ile sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, havadar bir kek tabanı elde etmek için çok önemlidir.
3. Yumurtaların sarısını ekleme: Yumurtaların sarısını tek tek ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve öğütülmüş ceviz içini yumurta karışımının üzerine eleyin. Havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
5. Kekin pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serilmiş 24 cm çapında bir kek kalıbına dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 2: Krema hazırlanması
1. Malzemelerin kaynatılması: Isıya dayanıklı bir kapta 4 yumurtayı, 200 g şekeri ve 100 ml sütü çırpın. Kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie) ve krema koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sürekli karıştırın.
2. Krema soğutma: Krema koyulaştıktan sonra kabı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ve bir paket vanilyayı ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
3. Krema soğutma: Krema biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
Adım 3: Krant hazırlanması
1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tavaya 150 g şekeri koyun ve orta ateşte erimesini bekleyin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, tavayı çevirerek karamelizasyonu eşit hale getirin.
2. Cevizlerin eklenmesi: Şeker eriyip altın rengi aldığında, öğütülmüş cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplanmalarını sağlayın.
3. Krantın soğutulması: Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra küçük parçalara kırın ve ince bir krantz elde etmek için eleyin.
Adım 4: Kekin birleştirilmesi
1. Kek tabanının kesilmesi: Kek tabanını üç eşit parçaya kesin, keskin bir bıçak veya ip kullanarak düzgün kesimler yapın.
2. Krema yayma: İlk kek katmanının üzerine soğutulmuş kremadan bir kısmını yayın. Üzerine elenmiş krantz serpin.
3. İşlemi tekrarlama: İkinci kek katmanını ekleyin, tekrar krema ve krantz uygulayın. Son olarak, son kek katmanını ekleyin.
4. Kekin tamamlanması: Kekin üzerine kalan kremayı yayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne kalan krantzı serpin, böylece etkileyici bir görünüm elde edin.
Servis ve öneriler
Bu lezzetli cevizli ve karamel soslu kek, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirerek aromaları yoğunlaştırmayı deneyebilirsiniz. Servisten önce birkaç saat buzdolabında bekletmenizi öneririm, böylece aromalar mükemmel bir şekilde birleşir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurucuda saklanabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Donmaması için iyi bir şekilde streç filmle sarıldığından emin olun.
- Farklı bir ceviz türü kullanabilir miyim? Elbette! Fındık veya badem tozu ile deneme yaparak kekinize farklı bir tat katabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema veya kek tabanındaki şeker miktarını azaltarak daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu kek, yumurtalar ve tereyağı sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağ asitleri ve temel vitaminler sağlar. Ancak, kalorisi yüksek olduğu için ölçülü tüketmek önemlidir.
Sonuç
Bu lezzetli cevizli ve karamel soslu kek sadece bir tatlı değil, her masaya neşe katacak bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tarif. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın!
Malzemeler
Taban 8 yumurta 160 g şeker 100 g un 100 g çekilmiş ceviz Krema 4 yumurta 200 g şeker 100 ml süt 300 g tereyağı 1 paket vanilya Krantz 150 g şeker 150 g ceviz