Fraisier Çilekli Pasta

Lezzetli çilekli fraisier pasta tarifi

Mutfağıma hoş geldiniz, bugün birlikte çilekli fraisier pasta hazırlayacağız, hayatınızdaki özel birini şımartmak için mükemmel olan klasik bir Fransız mutfağı tarifi. Yumuşak bir pandispanya, taze çilekler ve kabarık vanilyalı krema ile yapılan bu zarif tatlı, kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam: Yaklaşık 3-4 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Ana malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Vanilyalı krema için:*
- 600 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı
- 4 yaprak jelatin (ıslatılmış)
- Vanilya şekeri (isteğe bağlı)

*Çırpılmış krema için:*
- 250 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket Chantifix (çırpılmış krema stabilizatörü)

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 40 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri

*Süsleme için:*
- 500 g taze çilek

Hazırlık:

1. Şerbetin hazırlanması:
Öncelikle pandispanyayı ıslatmak için şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede su, şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Pandispanyanın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaların sarılarını şekerle çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar. Yağı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

Un ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın. Çırpılmış yumurta beyazlarını spatula ile yukarıdan aşağıya doğru katın. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir pasta kalıbına dökün. 15-20 dakika pişirin, bir şiş ile kıvamını kontrol edin. Hazır olduğunda, pandispanyayı soğumaya bırakın ve ardından yatay olarak ikiye kesin.

3. Vanilyalı krema hazırlanması:
Bir kasede jelatin yapraklarını soğuk suda ıslatın. Bir tencerede 600 ml sütü vanilya ve küp küp kesilmiş tereyağı ile kaynatın. Başka bir kasede yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile karıştırın. Süt ısındığında, yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak. Bu karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan alın ve iyice sıkılmış jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın, üzerini streç film ile kaplayarak kabuk oluşmasını önleyin. Soğuduktan sonra kremayı buzdolabında 2-3 saat bekletin.

4. Çırpılmış krema hazırlanması:
Pasta montajından önce çırpılmış kremayı hazırlayın. Krema çok soğuk olduğundan emin olun. Krema düşük hızda çırpın, ardından hızı artırarak şeker ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin. Krema sertleştiğinde, Chantifix paketini ekleyin ve biraz daha çırpın, karıştırın.

5. Pastanın montajı:
Şimdi pastayı montaj için hazırız! Bir tabakta pandispanyanın ilk yarısını yerleştirin, önceden hazırladığınız şerbetle iyice ıslatın. Çileklerin yarılarını çıkarın ve çıkarılabilir dairenin kenarına dizin. Çileklerin üzerine vanilyalı krema karışımının yarısını koymak için bir krema torbası kullanın. Çileklerin üzerine bir kat daha ekleyin ve vanilyalı kremayla tamamlayın.

Son olarak, pandispanyanın diğer yarısını üstüne yerleştirin, tekrar şerbetle ıslatın. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin, böylece tüm tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

6. Süsleme:
Ertesi gün pastayı buzdolabından çıkarın ve dikkatlice çıkarılabilir daireden çıkarın. Taze çilekler veya isteğe bağlı olarak badem ezmesi ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Güzel bir dokuda pasta elde etmek için olgun ama sağlam çilekler seçin.
- Daha hızlı bir versiyon istiyorsanız, marketten çırpılmış krema kullanabilirsiniz, ancak kaliteli olduğundan emin olun.
- Fraisier pastası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak bu kadar uzun süre dayanmayacağından eminim!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Çilekleri başka bir meyve ile değiştirebilir miyim? Evet, ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlamanızı öneririm.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Vanilyalı krema ve şerbetin şeker miktarını azaltın.
- Bu tarifi glütensiz yapmam mümkün mü? Unu glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak tüm malzemelerin uyumlu olduğundan emin olmak için etiketi kontrol edin.

Artık tüm aşamaları tamamladığınıza göre, kesinlikle etkileyecek bir fraisier pastası tadını çıkarmaya hazırsınız! Umarım bu tatlı, evinize gülümsemeler ve mutluluk getirir. Afiyet olsun!