स्ट्रॉबेरी केक फ्रैज़ियर

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी फ्रैज़ियर केक की रेसिपी

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक साथ स्ट्रॉबेरी फ्रैज़ियर केक बनाएंगे, जो फ्रांसीसी व्यंजनों की एक क्लासिक रेसिपी है, जो आपके जीवन में किसी खास को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नाजुक मिठाई, जो नरम स्पंज केक, ताजे स्ट्रॉबेरी और फूले हुए वनीला क्रीम से बनी है, निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: लगभग 3-4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

मुख्य सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 पत्ते जिलेटिन (भिगोए हुए)
- वनीला पाउडर (स्वाद के अनुसार)

*व्हिप्ड क्रीम के लिए:*
- 250 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट चांटिफिक्स (व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र)

*शरबत के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 40 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*सजावट के लिए:*
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी

तैयारी:

1. शरबत तैयार करें:
हम सबसे पहले स्पंज केक को भिगोने के लिए शरबत तैयार करते हैं। एक बर्तन में पानी, चीनी और वनीला चीनी डालें। इसे उबालें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब शरबत उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. स्पंज केक तैयार करें:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालते हुए लगातार मिलाते रहें। एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए।

आटे और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके जर्दी के मिश्रण में फेटी हुई सफेदी को ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए केक टिन में डालें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, एक टूथपिक से स्थिरता की जांच करें। जब यह तैयार हो जाए, तो स्पंज केक को ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।

3. वनीला क्रीम तैयार करें:
एक कटोरे में, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें। एक बर्तन में, 600 मिली दूध को वनीला और टुकड़ों में काटे गए मक्खन के साथ उबालें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

आंच से हटा दें और अच्छी तरह निचोड़े गए जिलेटिन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें, ताकि इसकी सतह पर परत न बने। ठंडा होने के बाद, क्रीम को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. व्हिप्ड क्रीम तैयार करें:
केक को असेंबल करने से पहले, व्हिप्ड क्रीम तैयार करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी हो। क्रीम को धीमी गति से फेंटें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए चीनी और वनीला चीनी डालें। जब क्रीम ठोस हो जाए, तो चांटिफिक्स का पैकेट डालें और थोड़ी देर के लिए फेंटें।

5. केक को असेंबल करें:
अब, हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं! एक प्लेट पर स्पंज केक के पहले भाग को रखें, इसे पहले से तैयार किए गए शरबत से अच्छी तरह भिगो दें। हटाने योग्य सर्कल के किनारे पर स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी पर वनीला क्रीम का आधा भाग डालें। स्ट्रॉबेरी की एक और परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और वनीला क्रीम के साथ समाप्त करें।

अंत में, स्पंज केक का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें, फिर से शरबत से भिगो दें। केक को एक रात के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. सजावट:
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से इसे हटाने योग्य सर्कल से बाहर निकालें। अपनी पसंद के अनुसार ताजे स्ट्रॉबेरी या मार्जिपन से सजाएं।

उपयोगी टिप्स:
- अच्छा बनावट पाने के लिए पके लेकिन सख्त स्ट्रॉबेरी चुनें।
- यदि आप एक तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो आप वाणिज्यिक व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता की हो।
- स्ट्रॉबेरी फ्रैज़ियर केक फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है, लेकिन मैं आपको सुनिश्चित करता हूं कि यह इतना लंबे समय तक नहीं रहेगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूं? हाँ, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? वनीला क्रीम और शरबत में चीनी की मात्रा को कम करें।
- क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं? आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मानक के अनुरूप हैं।

अब, जब आपने सभी चरण पूरे कर लिए हैं, तो आप निश्चित रूप से एक स्ट्रॉबेरी फ्रैज़ियर केक का आनंद लेने के लिए तैयार हैं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा! मुझे उम्मीद है कि यह मिठाई आपके घर में मुस्कान और खुशी लाएगी। ब Bon appétit!