Favori kek

Çikolata kaplamalı ve beze ile lezzetli kek tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Çoğumuzun, bize neşe dolu anları, sevdiklerimizle buluşmaları veya belki de çocukluğu hatırlatan bir kek favorisi vardır. Bu çikolata kaplamalı ve beze ile yapılan kek tarifi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için tam ihtiyacınız olan şeydir. Puf puf bir kek, ince bir krema ve dokusuyla büyüleyen bir kaplama ile şık bir tatlıdır. Size mükemmel bir sonuç elde etmeniz için tüm detayları vereceğim ve bu tarifi garantili bir başarıya dönüştürecek birkaç ipucu ve hile paylaşacağım.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 g un
- 3 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- rom esansı

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 4 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı un veya nişasta
- 250 ml süt
- 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı
- 100 g şeker

Beyaz kaplama için:
- 5 yumurta akı
- 10 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz

Çikolata kaplaması için:
- 50 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı su
- 50 g tereyağı veya margarin
- rom esansı

Başarıya giden adımlar

1. Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kekin yapışmaması için büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapladığınızdan emin olun. Bu, kekin yapışmasını önlemek için hayati bir adımdır.

Büyük bir kasede yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Yumurtaların sarılarını şekerle çırpın, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar. Kakao, un, kabartma tozu ve maden suyunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın. Maden suyunun soğuk olması, daha hafif bir doku için önemlidir.

Başka bir kasede yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış beyazları, spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle yumurta sarısı karışımına katın. Bu adım, kekin havadar olmasını sağlayacaktır.

Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Fırında 15-20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Keki kremayı eklemeden önce tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması
Başka bir kasede yumurta sarılarını un, vanilya şekeri ve süt ile karıştırın. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli çırpın. Bu teknik, topaklanmayı önleyecek ve pürüzsüz bir doku sağlayacaktır. Krema yoğunlaşana ve koyulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin. Soğuması için bırakın ve zaman zaman karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

Krema soğuduktan sonra, tereyağını şeker ile çırpın. Soğuyan kremadan bir yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırarak homojen ve havadar bir karışım elde edin. Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın.

3. Beyaz kaplama
Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpüklü hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin stabil olmasını sağlamak için limon suyu ekleyin.

Beze kasesini benmari usulü pişirin ve karışım parlak ve sert olana kadar yaklaşık 5-10 dakika çırpmaya devam edin. Beze, kekin üzerindeki krema üzerine eşit şekilde yayılsın.

4. Çikolata kaplaması
Başka bir kasede şekeri, kakaoyu, suyu ve tereyağını/margarini birleştirin. Karışımı benmari usulü pişirin ve homojen olana kadar karıştırın. Kaplama hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin, ardından bezenin üzerine dökün ve dekoratif bir etki oluşturun.

5. Servis ve varyasyonlar
Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kareler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bu kek, vanilya sosu veya sade dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar, dokusuyla mükemmel bir kontrast oluşturur.

Yararlı ipuçları
- Aromalarla deney yapabilirsiniz: rom esansı yerine vanilya veya portakal esansı kullanabilirsiniz.
- Krema zenginleştirmek isterseniz, çikolata kreması için biraz kakao veya birkaç parça şekerlenmiş meyve ekleyin.
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlanır.

Besin faydaları
Bu tatlı, yumurta ve tereyağı sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kakao antioksidan açısından zengindir. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, özellikle dengeli bir diyet izleyenler için ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak ilk 2-3 günde en iyisidir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kaplamasız yapmanız önerilir. Kaplama dondurmada iyi dayanmayabilir.

4. Tereyağı yerine ne kullanabilirim?
Daha sağlıklı bir seçenek için margarin veya bitkisel tereyağı kullanabilirsiniz.

Artık bu lezzetli keki hazırlamak için tüm detaylara sahip olduğunuza göre, yapmanız gereken tek şey işe koyulmak. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve tarifinize kişisel bir dokunuş ekleyin! İyi pişirmeler!