Eszter Hazi Kek – Cevizli ve İnce Krema ile Bir Lezzet
Eszter Hazi kek, kabarık kek dokusunu ceviz ve yumurta ile sütle yapılan ince krema ile birleştiren klasik bir pasta tarifidir. Bu tatlı, özel günlerde masalardan eksik olmaması gereken bir lezzettir. Bu kek, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her özel durum için mükemmeldir ve her dilime zarafet katar.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Sarı Kek:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
Cevizli Kek:
- 5 yumurta akı
- 250 g şeker
- 120 g dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı un
Krema:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 500 ml süt
- 200 g tereyağı
Hazırlık:
Adım 1: Keklerin Hazırlanması
Sarı kek ile başlayın. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir kasede, elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve yoğun olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve hafifçe bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, köpüğü bozmayın.
Elektro mikser ile çırptığınız karışımın üzerine elenmiş unu ekleyin ve alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız. Bu şekilde kek kabarık ve hafif olur. Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün (yaklaşık 24x32 cm). Keki 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin.
Cevizli kek için benzer bir prosedürü izleyin. Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert bir karışım elde edin. Bir tahta kaşık alıp dövülmüş cevizleri ve unu nazikçe ekleyin. Karışımı aynı tepsinin altına, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 2: Krema Hazırlığı
Lezzetli krema için, bir kasede yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Un ve vanilyalı şekeri ekleyin ve ardından sütü yavaşça ekleyin. Karışımı buharda pişirilen bir kabın içine aktarın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve havadar ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Adım 3: Kekin Montajı
Kek montajı kritik bir adımdır. Sarı keki alıp bir servis tabağına yerleştirin. Hazırlanan krema karışımının yarısını eşit olarak yayın. Ardından cevizli keki üzerine ekleyin. Cevizli kekin üzerine kalan kremayı yaydırın. Son olarak, üstüne çikolata rendeleyerek ekstra bir lezzet ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Keki birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin.
Pratik İpuçları:
- Kaliteli malzemeler seçin: Lezzetli bir krema için iyi kalitede tereyağı ve taze yumurtalar kullanın.
- Taze cevizler: Cevizlerin taze olduğundan emin olun ve mümkünse evde öğütün ki yoğun aromayı koruyun.
- Soğutma: Krema eklemeden önce keklerin tamamen soğuması önemlidir, böylece kremanın erimesini önlersiniz.
- Varyasyonlar: Krema sarısı karışımına bir damla rom veya badem özü ekleyerek tatlarla deney yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim? Bu geleneksel tarifte yumurtalar esastır. Ancak, yumurtalar için bitkisel ikameler kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak hazırlanmasından 1-2 gün sonra daha iyi olacaktır.
3. Eszter Hazi ile hangi içecekler uyumlu? Bir espresso kahve veya aromalı çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü de harika seçeneklerdir.
Besin Faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, tereyağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar, şeker ve unlardan karbonhidratlar içerir. Kalori içeriğine rağmen, Eszter Hazi keki ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilir, çeşitli besin değerleri sunar.
Sonuç olarak, Eszter Hazi keki sadece basit bir tatlı değil; geleneksel ile modern lezzeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma, yüzünüzde bir gülümseme ve sevdiklerinizle hoş anılar getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin, onların hayatlarına bir parça neşe katmak için!
Eszter Hazi kek, kabarık kek dokusunu ceviz ve yumurta ile sütle yapılan ince krema ile birleştiren klasik bir pasta tarifidir. Bu tatlı, özel günlerde masalardan eksik olmaması gereken bir lezzettir. Bu kek, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her özel durum için mükemmeldir ve her dilime zarafet katar.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Sarı Kek:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
Cevizli Kek:
- 5 yumurta akı
- 250 g şeker
- 120 g dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı un
Krema:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 500 ml süt
- 200 g tereyağı
Hazırlık:
Adım 1: Keklerin Hazırlanması
Sarı kek ile başlayın. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir kasede, elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve yoğun olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve hafifçe bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, köpüğü bozmayın.
Elektro mikser ile çırptığınız karışımın üzerine elenmiş unu ekleyin ve alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız. Bu şekilde kek kabarık ve hafif olur. Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün (yaklaşık 24x32 cm). Keki 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin.
Cevizli kek için benzer bir prosedürü izleyin. Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert bir karışım elde edin. Bir tahta kaşık alıp dövülmüş cevizleri ve unu nazikçe ekleyin. Karışımı aynı tepsinin altına, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 2: Krema Hazırlığı
Lezzetli krema için, bir kasede yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Un ve vanilyalı şekeri ekleyin ve ardından sütü yavaşça ekleyin. Karışımı buharda pişirilen bir kabın içine aktarın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve havadar ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Adım 3: Kekin Montajı
Kek montajı kritik bir adımdır. Sarı keki alıp bir servis tabağına yerleştirin. Hazırlanan krema karışımının yarısını eşit olarak yayın. Ardından cevizli keki üzerine ekleyin. Cevizli kekin üzerine kalan kremayı yaydırın. Son olarak, üstüne çikolata rendeleyerek ekstra bir lezzet ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Keki birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin.
Pratik İpuçları:
- Kaliteli malzemeler seçin: Lezzetli bir krema için iyi kalitede tereyağı ve taze yumurtalar kullanın.
- Taze cevizler: Cevizlerin taze olduğundan emin olun ve mümkünse evde öğütün ki yoğun aromayı koruyun.
- Soğutma: Krema eklemeden önce keklerin tamamen soğuması önemlidir, böylece kremanın erimesini önlersiniz.
- Varyasyonlar: Krema sarısı karışımına bir damla rom veya badem özü ekleyerek tatlarla deney yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim? Bu geleneksel tarifte yumurtalar esastır. Ancak, yumurtalar için bitkisel ikameler kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak hazırlanmasından 1-2 gün sonra daha iyi olacaktır.
3. Eszter Hazi ile hangi içecekler uyumlu? Bir espresso kahve veya aromalı çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü de harika seçeneklerdir.
Besin Faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, tereyağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar, şeker ve unlardan karbonhidratlar içerir. Kalori içeriğine rağmen, Eszter Hazi keki ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilir, çeşitli besin değerleri sunar.
Sonuç olarak, Eszter Hazi keki sadece basit bir tatlı değil; geleneksel ile modern lezzeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma, yüzünüzde bir gülümseme ve sevdiklerinizle hoş anılar getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin, onların hayatlarına bir parça neşe katmak için!
Malzemeler
Sarı kek: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker. Cevizli kek: 5 yumurta akı, 250 g şeker, 120 g çekilmiş ceviz, 1 yemek kaşığı un. Krema: 5 yumurta sarısı, 150 g şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 paket vanilya şekeri, 500 ml süt, 200 g tereyağı.