Erik tatlısı

Erikli Tart: Lezzet dolu mevsimlik bir tatlı

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Erikli bir tarta kim dayanabilir ki? Bu basit ve lezzetli tatlı, sıcak yaz günlerini hatırlatan mükemmel bir tat, doku ve renk kombinasyonudur. Erikli tart, özel bir akşam yemeğinde tatlı olarak servis edilmesi veya sadece bir öğleden sonra atıştırmalığı olarak sunulması için mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Tarifin Tarihi

Erikli tart, nesiller boyunca beğenilen bir tatlıdır. Kökenleri, çeşitli hamur işlerinde mevsim meyvelerinin kullanılmasına dayanmaktadır. Tatlılığı ve aromasıyla bilinen erikler, birçok kültürde lezzetli yemekler yapmak için kullanılmıştır. Bu tarif, tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sağlayarak, ince bir hamur ile zengin bir dolgu kombinler.

Gerekli Malzemeler

Mükemmel bir erikli tart elde etmek için, elinizin altında aşağıdaki malzemelerin bulunduğundan emin olun:

Hamur için:
- 300 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 150 g soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta

Dolgu için:
- 500 g iyi olgunlaşmış erik
- 4-5 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlamak için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yemek kaşığı tarçın

Malzemeler için yararlı ipuçları:
- Lezzetli bir dolgu elde etmek için olgun ama sert erikler seçin. Çok yumuşak erikler pişirme sırasında fazla dağılacaktır.
- Vanilin şekeriniz yoksa, birkaç damla vanilya özütü kullanabilirsiniz; bu harikalar yaratır.
- Hamurun gevrek olması için tereyağının soğuk olması gerekir; kullanmadan önce yumuşamasına izin vermeyin.

Adım adım: Erikli tart nasıl yapılır

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu tuz, kabartma tozu, şekeri ve vanilin şekerini karıştırın. Kuru malzemelerin iyi karıştığından emin olun.

2. Tereyağını ekleyin
Soğuk tereyağı küplerini un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını una yedirin, karışım kırıntılı hale gelene kadar. Hamurla fazla oynamamak önemlidir, böylece hafif bir doku korunur.

3. Krema ve yumurtayı ekleyin
Krema ve çırpılmış yumurtayı hamur kasesine koyun. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur fazla yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

4. Soğutma
Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

5. Dolgunun hazırlanması
Bu arada, erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve boyutlarına göre ikiye veya dörde kesin. Bir kasede, erikleri şeker, vanilin şekeri ve tarçın ile karıştırın. Şekerin erimesi ve eriklerin suyunu bırakması için karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin.

6. Tartın montajı
Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun yaklaşık üçte birini kesin ve bir kenara koyun. Kalan hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın, tart kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir daire elde edin.

7. Birleştirme
Hamur dairesini dikkatlice tart kalıbına yerleştirin, kenarlara iyi oturduğundan emin olun. Erik karışımını hamurun üzerine dökün, eşit şekilde dağıtın.

8. Izgara oluşturma
Ayırdığınız hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri tartın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Bu, rustik bir görünüm katacak ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecektir.

9. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tart kalıbını fırına yerleştirin ve tartı 35-40 dakika pişirin veya hamur altın rengi alıp gevrekleşene kadar.

10. Soğutma ve servis etme
Tartı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Erikli tartı sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları

Erikler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Antioksidanlar, vitaminler (özellikle K vitamini ve C vitamini) ve mineraller açısından zengindirler. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunurlar. Bu tart, basit ve doğal malzemeleri sayesinde, koruyucu ve katkı maddeleri içeren birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçenektir.

Vegan Versiyon

Bu tartın vegan versiyonu için, tereyağını vegan margarin veya katılaştırılmış hindistancevizi yağı ile değiştirebilir, yumurtayı ise 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 2 yemek kaşığı su ile (5 dakika bekletilmiş) karıştırarak değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erikleri mevsimlik diğer meyvelerle, elmalar, şeftaliler veya hatta vişnelerle değiştirebilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tartı, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın veya tazeliğini uzatmak için buzdolabında saklayın.

3. Tartı dondurmak mümkün mü?
Evet, tartı dondurabilirsiniz, ancak pişirmeden önce dondurmanız önerilir. İyi bir şekilde streç filme sardığınızdan ve ardından alüminyum folyo ile kapladığınızdan emin olun.

4. Ne ile servis edebilirim?
Bu tart, bir top vanilyalı dondurma, krema veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sonuç

Erikli tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği yaratıcılık ile birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her bir dilimle, karamelize olmuş eriklerin yoğun tadını ve tarçının dayanılmaz aromasını tadacaksınız. Davet açık: ailenizi ve arkadaşlarınızı toplayın, bu tartı hazırlayın ve masada unutulmaz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!