Elmalı turta

Karamelize elmalı lezzetli kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Keklerin harika evrenine hoş geldiniz! Bugün sizi karamelize elmalarla yapılan bir kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum; elmanın tatlı aromasını kabarık ve nemli bir kek ile birleştiren bir lezzet. Bu kek sadece hafta sonu tatlısı için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda mevsim elmalarını kullanmanın harika bir yolu.

Elmalı kekin tarihi

Elmalı kek, nesiller boyunca popülerliğini koruyan klasik bir tatlıdır ve birçok kültürde sevilir. Farklı elma ve tatlara uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Kökenleri zamanın karanlıklarına gömülmüştür, ancak her tarifin kendi hikayesi vardır; taze ve karamelize elmaların sihirli bir dokunuş eklediği anahtar unsurdur.

Gerekli malzemeler

- 7-8 elma (daha yoğun bir tat için Golden veya Gala gibi tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 6 yemek kaşığı şeker (daha zengin bir karamelizasyon için 9 yemek kaşığı öneririm)
- 100 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı; ben 4 yemek kaşığı kullandım)
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tutam kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı un

Hazırlama adımları

1. Fırının hazırlanması: Fırını 180°C’ye (orta ateşte) önceden ısıtarak başlayın. Kekin eşit şekilde pişmesi için fırının iyi ısınması önemlidir.

2. Elmaların hazırlanması: Elmaları soğuk suyla yıkayın, kabuklarını soyun, ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz elmayı bütün bırakabilir veya tercihinize göre dörde bölebilirsiniz.

3. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karamel ile duvarlarını kaplamak için hafifçe çevirin. Bu, kekin kıtır bir doku ve muhteşem bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

4. Elmaların eklenmesi: Elmalarınızı dikkatlice tencereye yerleştirin, içi yukarıya bakacak şekilde (veya denemek isterseniz, Postavaru'da gördüğüm gibi, aşağı bakacak şekilde). Elmaların eşit şekilde yerleştirildiğinden emin olun, böylece eşit bir pişirme elde edersiniz.

5. Kek hamurunun hazırlanması: Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Sarıları 200 g şeker ve vanilyalı şekerle kabarana kadar çırpın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirin. Bu, kabarık bir kek için anahtardır. Yumurtaların beyazlarını sarı karışıma nazikçe katın, beyazların havayı kaybetmemesine dikkat edin.

7. Hamurun dökülmesi: Tencereyi fırından çıkarın ve karamelize elmaların üzerine hamuru dökün. Tüm elmaların üzerini kaplayacak şekilde hamuru eşit şekilde yayın.

8. Pişirme: Tencereyi tekrar fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana ve kürdan testi geçene kadar (kürdanı ortasına yerleştirin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır) pişirin.

9. Soğutma ve servis: Kekin biraz soğumasını bekleyin, ardından bir tabağa ters çevirin. Keki sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Bir seçenek olarak, yanında bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis etmek lezzetli olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Farklı elma türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak karamel ile hoş bir kontrast elde etmek için tatlı olduklarından emin olun.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, elma karışımına tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, yumurta ve margarin için alternatifler kullanarak vegan hale getirilebilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deney yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır veya daha uzun süre dondurabilirsiniz.
3. Kek ile hangi içecekler iyi gider? Bir fincan siyah çay veya taze nane ile süslenmiş limonata mükemmel bir seçim olacaktır!

Besin faydaları

Bu karamelize elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda lif ve vitamin açısından zengin elmalar sayesinde faydalıdır. Elmalar sindirim sağlığını korumaya yardımcı olur ve önemli antioksidanlar sağlar. Ayrıca, karamelize şeker kullanımı ek bir tat katar, ancak şeker içeriğini dikkate alarak keki ölçülü tüketmek iyidir.

Sonuç olarak, bu karamelize elmalı kek sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Denemenizi ve pişirme keyfini paylaşmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!